Oranžni in čokoladni cheesecake
Recept za pomarančni in čokoladni cheesecake je hitro in enostavno narediti. Kombinacija pomaranče in čokolade je odlična klasika peciva in čokolade.
Pomaranče in čokolada sira je sveža in okusna torta zgleduje po soncu in agrumov Sicilije, v kateri je vonj pomaranče izpolnjuje okus temne čokolade .
Osnova za biskvit je obogatena s temno čokolado, medtem ko je krema nadeva aromatizirana s pomarančno lupinico in sokom . Lahko pa naredite tudi čokoladno glazuro, da prekrijete cheesecake in tako ustvarite neustavljiv kontrast med pomarančo in čokolado . Oranžni in čokoladni cheesecake se prikrajša za različne okrase .
Izvirni recept za sirarski kolač
Izvirni recept vključuje bazo razpadel piškotov in masla , s kremo pomešan s sirom s sladkorjem in smetano in na osnovi sadja temelji prevleke različnih vrst.
Obstaja tudi različica kuhane sladice, najbolj znana je newyorška, ki vključuje uporabo mlečne smetane in jajc , skupaj s sladkorjem , za pripravo nadeva . Sira je služil mraz , ko se peče v pečici.
Države, ki dodajajo sestavine
V nekaterih državah obstajajo tisti, ki pripravku radi dodajo liker, kot se to dogaja na Irskem . Drugi uporabljajo kislo smetano namesto tradicionalne smetane ali vanilijo za aromo sira. Na primer, sirni kolač v Aziji je narejen z matcha čajem , mlekom in mangom v prahu ; rezultat je manj sladkega okusa kot tradicionalni. V Latinski Ameriki pripravljajo z marmelado, v Somaliji namesto osnove in smetano do siraso mešani. Islandci uporabljajo skyr , tipičen sir iz kislega mleka . V Finci nikoli ne obupajte rdeče sadje , medtem ko je za Švede sira je strogo kuhano , kot je ameriški enega.
Spajanje pomaranče in čokolade
Kombinacija oranžne in čokolade sega v 17. stoletje. Uporabili so pomarančno lupino in vodni cvet d ' pomaranče in ta kombinacija je z veseljem dosegla naše dni. Druge, morda bolj drzne kombinacije, na primer janež in poper, so skoraj izginile .
Za to kombinacijo okusa in okusov je raje temna čokolada kot mlečna čokolada. "Grenki adstrigentni okus okrepi bogato mahljivo noto pomaranče kot mleko", kot smo prebrali v knjigi Niki Segnit "Slovnica okusov".
- Donos: 8 oseb je postreglo
- Zahtevnost: Srednja težava
- Priprava: 30 minut
Sestavine
- 250 gramov čokoladnih piškotov
- 150 gramov masla
- 100 gramov sladkorja v prahu
- 250 gramov kremnega sira, kot je Philadelphia)
- 125 gramov belega jogurta
- 2 želatinska lista
- 3 žlice mleka
- 100 ml smetane
- 2 narezani pomaranči
- pomarančni sok
- oranžni žele
Priprava
- Začnite pripravljati osnovo pomarančnega in čokoladnega kolača, čokoladne piškote zdrobite v mešalniku.
Dodamo stopljeno maslo in zmes premešamo.- Osnovo za biskvit in maslo porazdelite v ponev 24 cm premera in pustite počivati v hladilniku vsaj 30 minut.
- V skledi pripravite nadev z mehkim belim sirom, na primer Philadelphia, sladkorjem iz ledu in jogurtom.
- Ko je zmes kremna in dobro zmešana, dodajte pomarančni sok.
- Medtem namočite liste želatine v hladno vodo. Ko so dobro namočene, stisnite želatino in jo topite v ponvi z vročim mlekom.
- Mešanici jih dodajte, ko je mleko toplo.
- S pomočjo lopatice dodajte stepeno smetano svojemu nadevu.
- Nadev prelijemo čez osnovo za čokoladni biskvit in ga pustimo počivati v hladilniku približno 2 uri.
- Na sirni kolač razporedite rezine pomaranče in nato pokrijte z pomarančnim želejem.
- Po želji dopolnite z dodatkom okraskov in takoj postrezite svoj pomarančni in čokoladni cheesecake.