Piškotki svetijo s Thermomixom
Brez masla, brez jajc, brez sladkorja: to so idealni piškotki za tiste, ki imajo radi sladkarije, a so hkrati pozorni na linijo!
Maslen, tanek, hrustljav na zunanji strani, na notranji strani pa mehak in s pravim ščepcem soli v testo. Tako so klasični piškotki , običajno ameriški bonboni, danes razširjeni po vsem svetu. Najbolj znan ? Nedvomno piškotki so čip čokolado , piškoti s koščki čokolade. A ste se že kdaj vprašali, kakšen je njihov izvor ?
Piškoti s čokoladnimi čipi: kako so nastali
Morda vsi ne vedo, da njihovo rojstvo sega v trideseta leta prejšnjega stoletja in je posledica napake , kot se pogosto dogaja v kuhinji. Pravzaprav naj bi gospa Ruth Wakefield pripravljala čokoladne piškote, ki so jih stregli v njeni gostilni Toll House, ki jo vodi z možem.
Škoda, da je nekega dne ob vlivanju običajnega kakava v testo spoznal, da ga je končal ! Kaj storiti v tem trenutku? Ruth ni izgubila srca in jo je nadomestila s polsladko čokolado, zmanjšano na koščke , darilo njenega prijatelja Andrewa Nestleja. Ko je potem piškote vzel iz pečice, je takoj ugotovil, da se koščki čokolade niso stopili in da je tako ustvaril nov recept .
Seveda se bodo piškoti s čokoladnim čipom kmalu izkazali za uspešnico in ne le med njegovimi strankami! V resnici se je o receptu začelo govoriti v časopisu Boston, nato celo po radiu in posledično se je prodaja čokoladnih palic Nestlé močno povečala.
Nekaj nasvetov za pripravo popolnih piškotkov
Zapustimo zdaj trideseta leta in se vrnimo v današnji čas z nekaj dragocenimi nasveti . Najprej, ko je testo pripravljeno, je pomembno, da ga v hladilniku pustite nekaj ur, da počiva. Medtem ko je skrivnost za oblikovanje piškotke, ki so vse enake velikosti je, da uporabite sladoled portioner je. Na koncu, ko so piškoti oblikovani, jih postavite v hladilnik, dokler jih ni čas, da jih zapečemo , da se zelo ohladijo .
Različice do klasičnih piškotkov
Od tridesetih let do danes je bilo piškotov veliko različic , čokoladni čips lahko dejansko nadomestite z najrazličnejšimi sestavinami, od kave do suhega sadja , od bele čokolade do svežega sadja , skratka, pustite prostor za svojo ustvarjalnost !
Medtem ko je, za tiste, ki želijo ostati vžigalnik, maslo, jajca in sladkor mogoče odpraviti , jih nadomestili z oljem in medom , tako kot v današnjem receptu .
- Dobitek: 8 piškotov
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 25 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 90 gramov moke 00
- 10 gramov grenkega kakava
- 60 mililitrov mleka
- 45 mililitrov semenskega olja
- 50 gramov medu
- 60 gramov čokoladnega čipsa
- 1 žlička kvasa
Priprava
- Moko, pecilni prašek in nesladkan kakav presejemo v skledo in premešamo. Na koncu dodamo še čokoladni čips.
- Nato vse nalijte v vrč thermomix, dodajte mleko, semensko olje in med ter mešajte 1 minuto pri hitrosti 4. Nato preverite: če se vam zdi potrebno, mešajte še eno minuto.
- Nato pripravite pekač, obložen s pergamentnim papirjem in začnite oblikovati kroglice s svojim testo. V tem primeru je morda koristno uporabiti predalnik za sladoled.
- Na tej točki pečemo pri 180 stopinjah približno 10/15 minut, odvisno od pečice.