Mehka smetana in sadni tart
Sveža poletna sladica. Toda kako torto spremeniti v nekakšen tart? Skrivnost je pametna plesen, trden kalup skupaj s korakom!
Mehka torta, ki je videti kot tart, v resnici pa ni. Mehka kiselkasti je pravzaprav dober način, da bi na mizi svež poletni sladica, polnjene s smetano in svežim sadjem , enostavno, da bi tudi za tiste, ki so novinec slaščičar! Pravzaprav samo pripravite normalno testo za torte in ga nato vlijte v ponev. Lahko, kajne? Ker vsi nismo pripravljeni poskusiti svoje roke pri pripravi peciva iz kratkega lesa .
Zmešan plesnivec ali stepten kalup s korakom
Toda v čem je skrivnost, kako normalno torto spremeniti v nekakšen tart? To je pametna kalup , da je tart kalup s korakom .
Zahvaljujoč prisotnosti žleba se na sredini torte oblikuje votlina, idealna za polnjenje z vašo najljubšo kremo.
Edino priporočilo, ko ga odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi, boste morali torto obrniti na glavo.
Zmagovalna kombinacija svežega sadja / smetane
V današnjem receptu je pogačica napolnjena s kremo in svežim sadjem , popolno ujemanje. A okraski na osnovi sadne in jogurtove smetane, diplomatske smetane ali morda čokoladnega ganacheja niso nič manjši .
Vsekakor združitev med sadjem in smetano daje prijetno kromatično nasprotje, ki vabi k prvemu okusu. In tu se sladkoba smetane sreča s kislim in hrustljavim sadežem ...
Toda kateri sadež? Če so jagode ena najboljših možnosti, lahko uporabite tudi banane, kivi, ananas, mandarine, skratka sledite svojim zelo osebnim okusom!
Jajčna krema, diplomatska smetana, jogurtova smetana in čokoladni ganache
In če se ne morete odločiti, katero kremo uporabiti, je tu kratek pregled nekaterih možnih možnosti. Najprej kremo , ki ne potrebuje nobenega uvoda. Rumenjake, sladkor, moko, polnomastno mleko in nato vse skupaj na nizkem ognju, nenehno mešamo z metlico. V nekaj minutah boste dobili gladko kremo, ki jo lahko uporabite na tisoč načinov. Običajno je aromatiziran z vanilijo ali limono .
Diplomatski Krema je namesto posledica stika med dvema klasikov fino jajčno in Chantilly smetane , ki je, stepene smetane.
Lažja, a enako okusna je jogurtova krema, ki bi jo lahko pripravili tako, da v jogurt vmešamo stepeno smetano.
Končno, zadnja ideja, ki jo predlagamo, je čokoladni ganache , v katerega vročo smetano prelijemo čokolado , temno ali mleko, po vašem okusu. Nato z mešalnikom vse zmešajte, dokler ne dobite okusne kreme. In zdaj je vaša izbira, kako napolniti svoje mehko piko!
- Prinos: 1 torta s premerom 18 cm
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 30 minut
Sestavine
- 100 gramov moke
- 35 gramov mleka
- 35 gramov belega jogurta
- 70 gramov medu
- 50 gramov masla
- 1 jajce
- 1 žlička kvasa
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 rumenjaka
- 60 gramov sladkorja
- 30 gramov moke
- 300 mililitrov mleka
- jagode po okusu
Priprava
- Prva stvar je, da maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča. Nato ga obdelajte z medom s pomočjo listja z mehčanjem planetarnega mešalnika. Morali boste dobiti kremo. Če nimate planetarnega mešalnika, jih lahko zelo dobro zmešate ročno, potrebujete samo skledo in žlico.
Ko to storite, dodajte jajce. Ko bo vključena, bo čas, da se moka preseje s pecilnim praškom. Na koncu še mleko, jogurt in vanilijev ekstrakt.- Na tem mestu vlijemo testo v že namaščen in mokan kalup. Idealno je imeti "pametni" kalup s korakom, tako da se ustvari skledica, ki bo napolnjena s kremo.
- Pečemo pri 180 stopinjah 20/25 minut. Toda kot vedno preverite!
- In zdaj krema. V posodi na hitro zmešamo rumenjake in sladkor, nato dodamo presejano moko in premešamo. Na tem mestu vlijemo že vroče mleko, premešamo in vse prestavimo v ponev.
- Vročino ohranite zelo nizko in začnite mešati z bičem, ne da bi se kdaj ustavili. Če želite, po 4/5 minutah lahko toploto nekoliko dvignete, a le rahlo, prosim! Po 7/10 minutah se bo krema začela zgostiti in, ko boste zadovoljni z njeno konsistenco, se lahko odlepite.
- Takoj ga nalijte v posodo in pokrijte s oprijetim filmom. Ko se ohladi, ga postavite v hladilnik.
- Tik pred postrežbo, ko se je torta in smetana ohladila, lahko sestavite sladico. Nato zelo hitro operite jagode, jih posušite, če uporabljate tudi jagode, jih narežite na koščke, nato nalijte smetano na torto in okrasite s plodovi. In voila, pripravljena za postrežbo!