Kavni sladoled: domač recept
Idealen za pripravo tort ali kot sladico na koncu obroka, kavni sladoled lahko pripravite doma v nekaj preprostih korakih
Kavni sladoled je vedno na vrhu lestvice poletnih sladic: je svež, a hkrati okusen. Prav tako je idealno, da spremljate torte ali jih kot sladico postrežete na koncu obroka.
Izdelava doma je mogoča in zelo preprosta, tudi če nimate proizvajalca sladoleda. Recept, ki ga predlagamo, vam bo pravzaprav omogočil, da ga pripravite tudi s pomočjo najbolj klasičnih in najbolj priljubljenih bičkov.
Pomembno je upoštevati: potrebna jajca bodo uporabljena surova, zato - kot v primeru tiramisu - poskrbite, da bodo zelo sveža. Poskrbite tudi za posodo, primerno za shranjevanje v zamrzovalniku.
S temi podrobnostmi boste poskrbeli, da boste pol ure svojega dne postali proizvajalci sladoleda.
- Donos: 8 oseb je postreglo
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 4 ure 30 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 150 gramov sladkorja
- 500 mililitrov kreme za sladice
- 40 gramov topne kave Nescafé
- 100 mililitrov mleka
- 4 sveža jajca
- 50 gramov kavnih zrn
Priprava
- Prvi koraki za pripravo kremnega sladoleda za kavo zadevajo jajca. Najprej ločite beljake od rumenjakov, tako da jih položite v različne posode. S pomočjo bičkov stepemo rumenjake s sladkorjem.
- Ko je ta prva operacija končana, raztopite takojšnjo kavo s pol kozarca mleka (približno 100 mililitrov) in jo dodajte k stepenim rumenjakom. Mešamo tako, da kava mešanica popolnoma absorbira.
- Ko to storite, nadaljujte s stepanjem smetane. Ko se zdi mehko, dodajte to že "pravilnim" rumenjakom.
- Na koncu stepite beljake, dokler se ne strdijo in jih dodajte k pripravi. Še vedno s pomočjo bičkov vse dobro premešamo. Ko se vam amalgam zdi kompakten, vse nalijte v posebno posodo, ki jo postavite v zamrzovalnik, kjer mora ostati vsaj 4 ure.
- Po tem, ko je sladoled potreben, ga postrezite v skodelicah za sladoled. Kot okras uporabite nekaj kavnih zrn, ki poleg tega, da dajejo večji intenzivnosti okusu, tudi zelo koreografsko.