Kavna goba
Hladna sladica z žlico, ki je ne morete zamuditi za sladico po večerji ali za osvežujoči poletni zajtrk! Tukaj je domači recept
Kavna granita je eden najznačilnejših poletnih zajtrkov na Siciliji, zlasti v provinci Messina in jo običajno jedo v baru, v popolni tišini za svež in sproščujoč začetek dneva. To je hladna sladica, narejena z vodo, sladkorjem in kavo. Lahko ga spremlja svež in hrustljav kruh, predvsem pa klasična kroglasta brioša z osrednjo kroglico, imenovana tuppu. Običajno ga postrežemo s stepeno smetano, prava poslastica za nepce! Poreklo je zelo starodavno in sega v arabsko prevlado. Na Siciliji so granito pripravljali s snegom, ki so ga pozimi nabirali v gorah in ga nato celo leto hranili v posebnih jamah. Tako oblikovan led se je opraskal (kot to počnemo še danes brez uporabe proizvajalca sladoleda!) in postrežemo s sadnimi sirupi. Sčasoma so se tovrstne priprave na osnovi snega spremenile do sodobnih granitov, pripravljenih pri proizvajalcu sladoleda. Klasični okusi so limona, jagoda, mandelj in kava! Industrijski recepti vključujejo uporabo železnih snovi za povečanje kremnosti in preprečevanje topljenja, vendar je ta recept resnično domač, kot so to naredile naše matere in babice brez uporabe sladoleda in vključuje značilne "naribane"!Industrijski recepti vključujejo uporabo železnih snovi za povečanje kremnosti in preprečevanje topljenja, vendar je ta recept resnično domač, kot so to naredile naše matere in babice brez uporabe sladoleda in vključuje značilne "naribane"!Industrijski recepti vključujejo uporabo železnih snovi za povečanje kremnosti in preprečevanje topljenja, vendar je ta recept resnično domač, kot so to naredile naše matere in babice brez uporabe sladoleda in vključuje značilne "naribane"!
- Dobitek: 2 porciji (2 osebi postreženo)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 4 ure 0 minut
- Kuhanje: 3 minute
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 60 gramov sladkorja
- 180 milimetrov vode
- 300 militrov espresso kave
- 180 milimetrov sveže smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
Priprava
- Pripravite espresso in pustite, da se popolnoma ohladi.
- V ponvi na nizkem ognju raztopite sladkor z vodo, segrejte in pustite vreti 1 minuto, dokler ne dobite sirupa. Plamen ugasnite in pustite, da se ohladi.
- Kavni dodajte sirup in premešajte. Če imate izdelovalec sladoleda, vanj vlijte mešanico in sledite predlaganemu programu. V nasprotnem primeru ga nalijte v kovinsko (jekleno) ali stekleno (pyrex) posodo, ker so dobri vodniki mraza in postavite v zamrzovalnik za dve uri. Odstranite iz zamrzovalnika in mešajte s pomočjo bučke, da se ne strdi v led. Ta postopek ponovite vsakih 40 minut približno 2 uri.
- Smetano stepemo s sladkorjem za glazuro.
- Z žlico stresemo granito in postrežemo s stepeno smetano.
- Opomba: Količina sladkorja je zelo okvirna, okusi so zelo osebni.