Limonina šifonova torta
Neposredno iz ZDA je recept za zelo mehak ameriški krof, ki ga za vas okrasimo s smetanovo ali limonino glazuro
Šifon torta je zelo mehko gobo torta z zelo visokim robom, ki se lahko opredelijo kot tipični ameriški krof. V ZDA ga večino časa ne nadevajo in ne ocvrtijo, zunaj pa ga kvečjemu postrežemo z marmelado, da se razširi na posamezne rezine. S tem receptom se boste naučili, kako pripraviti izvrstno šifonovo torto z zunanjo glazuro ali nadevom iz limonine kreme. Za vas izbira:
- Če želite pripraviti limonino glazuro, s katero okrasite šifonovo torto, presejte 400 gramov sladkorja iz ledu in ga z metlico dodajte filtriranemu soku treh limon. Nato dodajte tri kapljice rumenega barvila za hrano in dobro premešajte. Glazuro nalijte na šifonsko torto in jo z lopatico porazdelite po celotni zgornji površini.
- Če imate raje limonin kremni nadev pred zunanjo glazuro , takoj ko se šifonska torta ohladi, jo razdelite na dve (ali tri plasti) in razmažite po obeh osnovah po receptu za strjevanje limone (limonina krema anglosaksonskega izvora) , tradicionalna krema, lažji veganski krem ali limonin mus.
S Thermomixom
Metulja položite v posodo Thermomix, nato vlijete rumenjake, smetano iz vinskega kamna in mešajte, dokler se ne strdi, hitrost od 2 do 4 5 minut. Nato na hitrost 5 dodajte moko, pecilni prašek, sol in sladkor na hitrosti 5. Vlijemo v semensko olje, vodo in rumenjake. Mešajte še 30 sekund z enako hitrostjo, dodajte stepene beljake in dobro premešajte.
- Donos: postreženih 12 ljudi
- Zahtevnost: Srednja težava
- Kuhinja: ameriška
Sestavine
- 280 gramov presejane 00 moke
- 6 svežih jajc
- 280 gramov sladkorja
- vaniljev fižol
- 200 mililitrov tople vode
- 1 vrečica vinskega kamna
- 1 vrečka pecilnega praška
- organska limonina lupina
- 120 mililitrov koruznega olja
- sol
Priprava
- Kvas in moko presejemo in vlijemo v veliko posodo skupaj s sladkorjem in ščepcem soli, nato pa dobro premešamo.
- Oblikujte vodnjak in na sredino vlijte semensko olje, rumenjake, nekaj vanilijevih strokov in limonino lupinico ter premešajte.
- Rumenjake stepemo, dokler se ne stepejo s smetano iz vinskega kamna, in jih postopoma dodajamo mešanici.
- Mešanico vlijemo v nemazan kalup in pečemo v predhodno ogreti pečici na 160 ° C 50 minut.
- Nato temperaturo povišajte na 175 ° C in kuhajte še 5 minut.
- Ker šifona torta potrebuje drugo kvašenje, jo vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi na glavo, tako da postavite sredino torte čez vrat steklenice vina. Ali pa ustvarite prostor vsaj 10 cm, s polaganjem koncev ponev na polico (na primer dve krožniki za juho).
- Šifonsko torto vzamemo iz kalupa in jo okrasimo s sladkorjem za prah, limonino glazuro ali pa jo napolnimo s kremo.