Solata Capricciosa
Tradicionalna predjed, ki je na praznični mizi ne sme manjkati
Poleg ruske solate se na božičnih mizah pojavlja še ena bogata in bogata solata: Solata capricciosa.
Vedno pripravljena na osnovi zelenjave in majoneze se capricciosa razlikuje od ruske solate na eni strani glede na vrsto uporabljene zelenjave, na drugi pa na način, kako se reže.
Če pravzaprav ruska solata nikoli ne more zgrešiti korenja, krompirja in graha, kapricična solata opusti ta zadnji dve zelenjavi v prid zelenice in paprike.
Rusko solato torej odlikuje rezanje na kocke zelenjave, ki jo najprej posebej ločeno skuhamo in nato kombiniramo in začinimo z majonezo. V solati capricciosa pa zelenjavo narežemo na filete, v fino julienne, ki nam omogoča, da jih začinimo surove.
Tako kot v mnogih drugih primerih tudi za kapriciozo obstajajo različne in raznolike različice, vendar najbolj akreditirana in spoštuje tradicijo vključuje dodajanje sira (fontina ali gruyere) in kuhane šunke.
Recept je zelo preprost in vsem dosegljiv: edini element, ki bi lahko povzročil nekaj težav, je priprava majoneze, toda po našem osnovnem receptu (tudi brez jajc) boste videli, da se bodo vsi dvomi in strahovi razblinili!
Ne prepustite se lahki skušnjavi, da kupite že pripravljeno majonezo in si vzemite nekaj časa, da jo pripravite doma: okus te solate bo veliko boljši in zadovoljstvo vaših in vaših gostov vam bo povrnilo vsak trud.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 20 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 80 gramov korenja
- 50 gramov rdeče paprike
- 80 gramov zelene iz Verone
- 50 gramov fontina
- 60 gramov kuhane šunke v eni rezini
- 300 gramov majoneze
- sol
- 1 žlica belega kisa
- 1 žlica gorčice
Priprava
- Pripravimo majonezo po našem osnovnem receptu in jo hranimo na strani v hladilniku.
- Zelenjavo operemo, odstranimo lupino in semena ter jih narežemo na trakove julienne. Vse skupaj dajte v skledo in začinite s ščepcem soli, gorčice in kisom.
- Sirino fontina narežite na zelo majhne kocke, šunko pa na tanke trakove, dokler zelenjava.
Nato dodajte vse zelenjavi in dobro premešajte. - Solato prelijte z majonezo in vse dobro premešajte. Solato hranite v hladilniku vsaj eno uro, preden jo postrežete, in jo spremljajte s opečenimi krušnimi krutoni.