Granatni liker
Izjemen eliksir, prebaven in predvsem izdelan s preprostimi in naravnimi sestavinami: tukaj je recept za granatni liker!
Liker šipek je okusno prebavni eliksir, enostavno, da bi doma.
Najboljši čas za pripravo likerja je od septembra dalje, ko so granatno sadje, obarvano in zrelo, na stojnicah trgovin s sadjem in zelenjavo in supermarketih.
Granat se poleg tega, da ima številne koristne lastnosti za zdravje, uporablja v kuhinji ob različnih priložnostih: za pripravo predjedi, prve in druge jedi, priloge, sladice in sladice.
V tem receptu ga bomo uporabili za pripravo tega nežnega in aromatičnega likerja.
Sestavine so preprosto lepe zrele granatne jabolke, 95 stopinj alkohola, sladkorja in vode.
Granatno jabolko je treba olupiti, zrna pa morajo biti popolnoma čista, tako da odstranite belo kožico ali kutikulo, ki jih obdaja: če je ne odstranite in ogorčite, bi tvegali, da bi ogrozili rezultat vašega dela.
Vzemite nepredušno posodo, ki bo vsebovala fižol najprej z litrom alkohola za hrano in nato s sirupom na osnovi vode in sladkorja.
Nasvet, ki ga je treba upoštevati pri pripravi sirupa, je, da nikoli ne zavremo vode s sladkorjem , saj lahko karamelizira in s tem spremeni končni okus likerja. Ko je pripravljeno, izklopite toploto in pustite počivati: ostale sestavine dodajte v posodo samo, ko se je ohladila.
Kot alternativo belemu sladkorju se lahko odločite za trsni sladkor, ki bo likerju dal bolj intenziven okus in dodal začimbe, kot sta cimetova palica in nekaj nageljnovih žbic, da jo obogatite z aromo.
Iz granatnega likerja lahko naredite elegantne in lepe steklenice, ki jih podarite prijateljem in sorodnikom za prihajajoče praznike.
- Priprava: 60 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 600 gr. granatna zrna
- 1 l alkohol 95 °
- 1 l vode
- 600 gr. beli sladkor
Priprava
Odprite granatna jabolka in jih lupite, pri čemer pazite, da popolnoma odstranite belo kutikulo, ki obdaja semena.
Semena granatnega jabolka dajte v precej neprepustno stekleno posodo.
Na 95 stopinj vlijemo alkohol.
Posodo tesno zaprite in pustite 15 dni počivati na hladnem, suhem mestu, vsak dan posodo pretresite.
Po preostalih dneh vodo dajte v ponev skupaj s sladkorjem. Na nizki vročini vklopite vročino in mešajte z leseno žlico, stopite sladkor, ne da bi kdaj zavrel. Pustite, da se sirup ohladi.
Ko se ohladi, jo vlijte v posodo z alkoholom in granatnimi semeni. Zabrusil sem se. Posodo tesno zaprite in jo pustite počivati za nadaljnjih 15 dni, pri čemer jo vsake toliko pretresite.
Po 15 dneh vzemite posodo.
Filtriramo skozi tesno mrežo, da ločimo granatna zrna od likerja.
Na tem mestu lahko liker prenesete v sterilizirane steklenice. Plutajte jih in pustite počivati na hladnem in suhem mestu 15 dni pred okušanjem.