Testenine z juho iz trske
Če želite uživati v okusni in okusni posamezni jedi na osnovi rib, je tu pravi recept: testenine z brodetto di baccalà.
Trska je resnično vsestranska modra riba, v kuhinji pa jo uporabljajo za pripravo različnih in neštetih jedi. Vsekakor je treba poskusiti, kar se tiče glavnih jedi, trske alla messinese, alla vicentina, alla livornese, alla siciliana in pohlepno trsko, ocvrto ali kremno v kroketih.
Z receptom, ki ga predlagamo tukaj, lahko pripravite zelo okusno, prebavljivo in malo kalorično posamezno jed: porcija testenin z juho iz trske vsebuje samo 560! Trska je kuhana skupaj z zelo okusnimi sestavinami, zaradi katerih je še bolj prijeten, medtem ko sokovi za kuhanje postanejo okusna juha, idealna za zavijanje testenin, vsi pa jih lahko uživate skupaj s koščki rib.
Ribe trske: navodila za uporabo
Trsko je treba 48 ur namočiti v hladni vodi, vodo menjati 3-krat na dan; lahko pa kupite že namočeno trsko. Na splošno je priporočljivo uporabljati soljeno trsko, jo izpirati in namakati, da se rehidrira in zmehča na naraven in varen način.
Dodaten dotik! Če želite recept narediti še bolj aromatičen in živahen, lahko testenine potresete s sveže mletim zelenim poprom, preden ga začinite z juho.
Uporabite dolge testenine iz zdrob iz pirine pšenice: regineta je v redu, lahko pa tudi špagete, vermicelli, špagete ali bucatini!
- Dobitek: streženi 2 osebi
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 300 gr. namočeno trsko
- 160 g. dolge testenine
- 1 rdeča čebula
- 4 posušeni paradižnik
- 1 žlica koščkov zelenih oliv, narezanih na kroge
- 1 čajna žlička soljenih kapre
- 1 kozarec suhega belega vina kot Vernaccia
- 1 čajna žlička pehtrana
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
Priprava
V posodo za ponev nalijte ekstra deviško oljčno olje in dodajte olupljeno in drobno narezano čebulo. Nekaj minut pražimo na nizki vročini in nato dodamo suhe paradižnike, narezane na majhne koščke.
Premešamo in čez minuto dodamo na koščke narezane in narezane zelene oljke in soljene kapre.
Premešamo in polagamo namočeno trsko, narezano na majhne koščke.
Potresemo s pehtranom.
Rumenjak začinite in ga začinite 5 minut, pogosto pa ga obračajte.
Nato dodajte suho belo vino.
Pokrijte in kuhajte še približno deset minut, občasno mešajte. Nato izklopite toploto.
Medtem skuhajte testenine in jih odcedite al dente.
Razdelite ga v posamezne sklede in začinite s koščki trske, skupaj z vrelo omako.
Vročo postrezite na mizi in ... uživajte v obroku!