Testenine in brokoli z školjčno omako
Če želite narediti preprost, izviren in zelo okusen prvi tečaj na osnovi rib, je tukaj recept za vas: testenine in brokoli z školjčno omako!
Omako testenine in brokoli na školjke , je slana in okusen recept "Morje in gore", ki ga lahko postrežemo kot glavno jed, saj je precejšnje in nagrajevanje. Spremljate ga lahko s svežo mešano solato in mešano sadno solato s sezonskim sadjem.
Recept je preprost in hiter za pripravo, pravzaprav boste čez pol ure postregli kuharsko jed na mizi, tudi če v kuhinji niste zelo izkušeni.
Testenine skuhamo skupaj z brokolijem, nato pa jih potresemo z izvrstno omako iz oluščenih školjk in ribjih zalog. Omaka se zgosti tik pred uporabo za pripravo testenin.
Uporabite kakovostne kratke testenine, morda potegnjene iz brona.
Kupite lahko sveže ali zamrznjene klapavice. Sveže je treba očistiti, odpreti in nato olupiti: v tem primeru lahko hranite njihovo vodo za kuhanje, jo filtrirate in nato uporabite namesto ribjih zalog. Ali pa se odločite za zamrznjene, ki so po odmrzovanju že čisti, oluščeni in pripravljeni za kuhanje.
Ribje zaloge lahko naredite sami ali pa jih naredite s kocko za ribjo juho. Kot alternativo ribjemu staležu lahko uporabite zelenjavno juho.
Testenine in brokoli servirajte v školjčni omaki s krutoni ali rezinami žitnega ali sezamovega kruha.
Dober kozarec svežega in sadnega belega vina kot Vermentino bo odlično spremljal to okusno jed.
- Dobitek: streženi 2 osebi
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 25 minut
Sestavine
- 200 gr. kratke testenine
- 300 gr. že očiščen brokoli
- 150 gr. olupljene školjke
- 1 pekoča paprika
- 2 stroka česna
- 1 kozarec ribje zaloge
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- roza sol
Priprava
Brokoli očistite in narežite na vrhove. Nato ga operemo pod svežo tekočo vodo.
Na štedilnik postavite lonec vrele vode. Zavremo in zavremo ter dodamo sol. Nato dodajte brokoli.
Pustimo kuhati 10 minut in dodamo testenine.
Medtem ko se testenine kuhajo, dajte ekstra deviško oljčno olje v ponev z neolepljenimi lističi, skupaj z olupljenimi in narezanimi stroki česna ter celo pekočo papriko.
Česen porjavi in nato dodaj olupljene školjke.
Mešamo in kuhamo nekaj trenutkov, nato nalijemo ribje zaloge.
Kuhamo nad močnim ognjem, pri čemer porabimo polovico kuharskih sokov.
Medtem testenine al dente odcedite skupaj z brokolijem in jih razdelite na posamezne krožnike.
Ogrnite se z školjkami skupaj z njihovo vročo omako in postrezite na mizi. Zdaj lahko uživate testenine in brokoli z školjčno omako. Dober tek!!!