Za japonsko kuhinjo je značilno veliko omak, ki se uporabljajo za pripravo in začinjanje jedi, med njimi je tudi omaka Ponzu , ki jo je zelo enostavno narediti doma.
Ponzu omaka je posebna omaka sojin z okusom citrusov (v prvotni obliki zahteva prisotnost tipične zelo dišeče sadje Japonski citrusov, Yuzu), se pogosto uporablja v japonski kuhanje marinirati zelenjave ali mesa in solate.
Ta omaka je tudi odlična začimba za spremljanje značilnih japonskih jedi, kot sta suši in sashimi. Za pripravo je zelo preprosta omaka, tako da jo lahko preprosto naredimo doma, kljub dostopnosti sestavin, ki niso vedno lahko dostopne na trgu.
FOKUS: Tu je bogat izbor fantastičnih vegetarijanskih receptov .
Torej, tukaj je, kako pripraviti to japonsko omako, začnimo s sestavinami.
Sestavine za 500 gr omake
- 2 žlici mirina
- 2 žlici riževega kisa
- 50 ml sojine omake (po možnosti kakovostne)
- limonin sok (približno 100 ml, ki je najbolje pridobljen iz sveže limone)
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 ščepec rdeče paprike
Mirin najdete na spletu:
Mirin Mikawa - 250 ml Okno v nebo 11,95 €
Priprava. Priprava ponzu omake preprosto zahteva, da vse sestavine združite v skledo in jih premagate s pomočjo bučke. Ko pustimo, da se nekaj zraka vključi, omako lahko uporabimo za spremljanje orientalskih jedi v azijski večerji, ki jo naredite sami.
Omaka Ponzu in Gomashabu, značilna za japonsko kuhinjoKje kupiti omako Ponzu
Če po drugi strani iščete že pripravljen izdelek, morate iti v najboljše trgovine z japonsko in orientalsko kuhinjo, tudi po netu ga ni enostavno najti.
Ko že govorimo o japonski in orientalski kuhinji, tukaj je nekaj receptov in priporočenih jedi, ki jih lahko poskusite
- Morske alge v kuhinji
- Recept za tempeh v sojini omaki
- Hoisinova omaka : domač recept
- Prepraženi tofu z gobami in česnom ter ingverjevo omako
- Sambal omaka
- Sojina omaka ali shoyu
- Morske alge Nori
- Morske alge Kombu
- Morske alge Wakame
Za konec pa še nekaj preprostih receptov iz tradicionalne kuhinje:
- Česen omaka: recept iz alioli
- Majonezna omaka
- Zelena omaka , tudi v veganski različici: recept je pojasnil korak za korakom