Ribje kroglice
Hiter in enostaven recept, ki ga bodo imeli radi vsi, odrasli in otroci: ribje kroglice, odlično ocvrto, pečeno ali dušeno!
Ribež, losos, trska, tuna, morska deklica ali brancin: katera od teh rib najraje pripravlja okusne mesne kroglice ?
Neodločeno? Povedal vam bom skrivnost: enkrat je neodločnost najboljša karta! V kroglice rib , v resnici, so neskončno Declinable in spremenljiva glede na vaš okus, vaše želje v trenutku, sezonska (ki je značilna tudi za ribe in ne samo sadje in zelenjava), naš ustvarjalni pridih in tudi odvisno od tega, kaj imamo v hladilniku !
Naj bo ista osnova in se zabavajte občasno spreminjajte podrobnosti: lahko se igrate z aromami (losos na primer gre božansko s koperjem, medtem ko bakalar s peteršiljem), dodate orientalski pridih z začimbami ( curry , na primer, se lahko pari zlasti z morskim lipom in brancinom, čilijem s tuno in lososom in žafranom, nežno aromatiziranim trsko) ali pa da z bolj ali manj rustikalnim zrakom dodajamo raznovrstno peko (tuna v sezamovih semenih, brancin v mandljevih kosmičih, trska v žajbljevih drobtinah, morska deklica v panureju z zelišči Provanse).
Recept , da predlagam danes je klasična eden mesne paniranih in ocvrtih v vrelo olje, ki lahko služi kot drugi seveda skupaj z rastlinsko prilogo, ali v Mignon formatu, da je treba uživati kot finger food predjed skupaj z na osnovi jogurta omako. Grški ali sir, ki z močjo in brezobzirnostjo nasprotuje nežnemu okusu.
Pečenje
Če želite ostati lažji, lahko poskusite mesne kroglice kuhati v pečici: ko so enkrat pečene, jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, jih potresete z malo ekstra deviškega oljčnega olja in jih kuhamo v predhodno ogreti pečici na 220 °. C 10-12 minut.
Paprika s paradižnikom
Za še okusnejše mesne kroglice jih lahko skuhate in postrežete z enolončnico svežih ali olupljenih paradižnikov. Mesne kroglice ne bi smeli biti v kruhu, ampak le v krušnih drobtinah ali moki in 2 minuti na stran porumeni v kapljici vročega olja. Zdaj jih morate samo namočiti v lonec s paradižnikovo omako in kuhati 15 minut.
Ribje kroglice s thermomixom
Za hitrejši recept lahko uporabite thermomix . V vrč dajte sesekljane ribe, dodajte kuhan krompir, jajca, drobtine, žlico ekstra deviškega oljčnega olja, belo vino, zelišča in ščepec soli. Vse skupaj mešajte na hitrosti 3 30 minut. Oblikujte v kroglice in jih vmešajte v drobtine. Zdaj morate samo ocvrti in ... uživajte v obroku!
Če imate radi ribe, poskusite tudi mesno štruco iz tune, enostaven recept, kot nalašč za odrasle in otroke, kot so te okusne ribje kroglice.
- Dobitek: 20-25 mesnih kroglic (4 osebe strežene)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 10 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 450 gramov celuloze
- 2 kuhana krompirja
- 90 gramov krušnih drobtin
- 60 gramov belega vina
- sol, poper, muškatni orešček
- 2 sveži jajci
- krušne drobtine
- semensko olje
- mešanica aromatičnih zelišč, majaron, peteršilj, timijan
- ekstra deviško olivno olje
Priprava
- Kuhan krompir, ko je še vroč, zmešajte z vilicami in pustite, da se ohladi.
Kruh v vlju mehčamo 10 minut, nato ga ožamemo in damo v mešalnik skupaj z 200 grami krompirja, kašo iz trske, soljo, poprom, muškatnim oreščkom, 1 žlico aromatičnih zelišč in 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja. Vse zmešajte, da dobite homogeno zmes.
V skledi pretlačite jajca in obilno razporedite drobtine na list papirnate brisače.
Oblikujte mesne kroglice in jih postopoma, najprej v jajce in nato v drobtine.
- V veliki ponvi z debelim dnom segrejte semensko olje (mora ga biti v izobilju) in mesne kroglice pražite približno 4-5 minut (za pravilno cvrtje morajo biti mesne kroglice popolnoma potopljene v vrelo olje, da jih ne bi bilo treba obrnite in kuhajte hitro in enakomerno, pri čemer vpijete malo olja, ki ne sme doseči točke dimljenja ali zatemniti).
Mesne kroglice odcedite na vpojni papir, jih osušite in postrezite zelo vroče.