Vermicelli alla Crudaiola
Sveže, lahke in predvsem hitre testenine crudaiola so odlična rešitev za pripravo okusne in okusne jedi v kratkem času
Zagotovo ste morali v zadnjem trenutku improvizirati kosilo ali večerjo. No, ta jed - lahka in sveža - je lahko odličen način, da se briljantno umaknete s poti.
Močna točka tega recepta je, da je treba vse sestavine - razen testenin - dodati surove, začinjene z dobrim deviškim oljčnim oljem za izboljšanje okusa. Različic je več, toda tista, ki jo predlagamo, je najpreprostejša in se poleg tega pokloni eni najbolj priljubljenih zelenjav: češnjevemu paradižniku ali Pachinu. V določenih predelih Italije znan tudi kot pendolino, ta poseben paradižnik, gojen na jugovzhodnem delu Sicilije, je idealen za oblačenje solat in hladnih testenin.
Pa si poglejmo, kako je treba nadaljevati s pripravo dobre jedi Vermicelli alla Crudaiola.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 60 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 500 gramov ne preveč zrelih Pachino paradižnikov
- 1 šopek bazilike
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 strok česna
- sol po potrebi
- 350 gramov vermicellija
- nariban parmezan (po okusu)
Priprava
- Po pranju paradižnika jih razrežite na štiri klini. Damo jih v skledo in začinimo z oljem, česnom, narezanim na majhne koščke, baziliko in soljo. Torej pustimo, da se približno eno uro marinira.
- Ko preteče čas, ki je potreben, da paradižniki aromatizirajo, segrejte veliko osoljene vode, da kuhamo vermicelli. Vrzite testenine in pustite, da se kuhajo. Za to jed je bolje, da kuhamo al dente.
- Po potrebnem času prelijte vermicelli in začinite s paradižnikom, ki ste ga pustili marinirati.
- Ko jo postrežete, lahko vsak krožnik potresete z naribanim parmezanom in ga okrasite z listi bazilike.