5 kombinacij v kuhinji s stročnicami in ribami
Stročnice in ribe, popolna kombinacija, ki je dobra za nepce in zdravje. Od predjedi do prvih tečajev do drugih tečajev, tukaj je 5 predlogov za parjenje stročnic in rib.
V prazgodovini je človek jedel predvsem zelišča in zelenjavo ter pozneje divjačino in ribe . Tudi stročnice , s tistim mokastim in gostim okusom, so kmalu postale del zgodovine prehranjevanja. Zato je bilo usojeno, da se bosta ta dva elementa, zelo sladek dar narave, združila. Ko sta se srečala , v resnici nista več mogla drug brez drugega. V 5 kombinacije v kuhinji s stročnicami in ribami , ki ga predlagamo v nadaljevanju, so zelo malo od mnogih alternativ, ki vidijo dve co-protagoniste. Vedno združeni v srčni harmoniji, noben ne prevlada nad drugim. Prava skrivnoststročnic in rib je v resnici to, da gredo dobro skupaj, ne da bi prehitevali drug drugega.
Stročnice in ribe, nekaj pradavnega
Danes radi govorimo o 5 kombinacijah v kuhinji z stročnicami in ribami . To počnemo rahlo in z veseljem, željo, da bi se dobro prehranjevali in odkrivali nove recepte. Toda kdaj sta se ta dva elementa res srečala v zgodovini? V Prvi zapisi o uporabi stročnice in ribe v kuhanju segajo v egiptovske civilizacije . Pravzaprav že od četrtega tisočletja obstajajo pričevanja o živilih, ki jih uporabljajo v banketih visoke družbe. Grobnice faraonov pripovedujejo o tem , kam je bila tudi hrana, in pisne vire. Seznam jedi faraona devetnajste dinastije pravzaprav navaja med jedmi - skupaj s sladkarijami, mesom, sadjem - tudi stročnice in ribe (Zgodovina hrane , Flandrin in Montanari, Laterza).
Zgodba o poroki
Zgodba govori, da je človek gojil fižol že pred 20.000 leti v nekaterih orientalskih družbah. Znano je, da se ribe pogosto uporabljajo že od zore človeštva. Morda trenutek, v katerem so jih uporabljali vsi, ne sovpada, gotovo pa je, da je bila njihova vrednost takoj dojeta . Človek je previdno in pozorno bitje. Nič ne uide hitrosti razumevanja njegovih oči in čutov. Ribe so bile odličen nadomestek mesa v času divjih živali. In spet je zagotavljal kisline in aminokisline, ki jih rastline niso imele. Na enak način so bile stročnice takoj cenjene zaradi njihove prehranske vrednosti. Je narobe reči, da so rešili svet? Na istem krožniku torej shranijo občutek lepote in okusa. Stročnice dajejo kremast in nežen okus . Riba po drugi strani daje okus in nežnost . Skupaj sta nepremagljiva . Potrditev v 5 kombinacijah.
1 Hobotnica s čičeriko
Predjedi so eden najboljših delov vsakega kosila in večerje. Samo pomislite, da so nenazadnje vse najbolj okusne predjedi bifeja ali aperitiva predjedi . Zato bo od 5 kombinacij v kuhinji s stročnicami in ribami dve namenjenih predjedi. Prva je brezčasna in fantastična hobotnica s čičeriko . Zelo pomembno bo, da hobotnico dobro skuhamo. Potem, ko začinite, lahko v kozarec dodate odcejeno in oprano čičeriko. To je božanska tekma . Mehka svežina hobotnice in absolutna intenzivnost čičerike. Po tem ne gre nazaj. Skupaj sta popolna .
2 Tuna, fižol in čebula
Ribe in stročnice pa se zelo dobro znajdejo tudi v drugih oblikah. Ena najbolj priljubljenih in dobrih sta tuna in fižol . V tem primeru bo prednost beli fižol iz Španije . Kremnost fižola odlično objame tuno in skupaj ustvarijo kombinacijo, da vas pustijo brez besed. Čebula daje prodorno okus, ki vam omogoča, da združi ribe in stročnice navedeno v zakonu. Konzervirane tune in fižol lahko uživate tako kuhane kot surove . Vedno so vključene v predjedi in so preproste za izdelavo. Surove, so sveža in okusna solata . Kuhana je po drugi strani popolna jed tudi za zimo. Malo popra je prava skrivnost.
3 Testenine z mečarico in smetano svežega širokega fižola
Med kombinacijami v kuhinji s stročnicami in ribami je resnično presenetljiva. Očarajte nepce, zaljubite se v srca: riba mečarica se sreča s širokim fižolom . Najboljši način za kombiniranje rib z močnim okusom in vsestransko in okusno stročnicami je, da z njo naredite testenine. Linguine , mogoče. Svež široki fižol skuhamo s česnom v prahu in oljem , nato pa ga precedimo z mešalnikom, da nastane krema. Mečarica , pa se kuha v ponev z oljem in strok česna. Testenine nato potisnemo z ribami in ko se dobro zmeša, dodamo smetano svežega širokega fižola. Bilo bi kot srečanje z morjemv gorski kopeli . Resnično edinstvena in posebna zveza.
4 Trska z lečo
Leča ima zelo starodavno zgodovino. In na nek način so sveti. Dovolj je reči, da je Ezav v Postanku zamenjal svojo pravico do rojstne pravice za jed leče. Zato so okusni na kakršen koli način, kot so kuhani. Res poseben pa jih izdelujejo z belimi ribami , kot je na primer trska. Je nenavadno, res je, a zato popolnoma nekaj posebnega. Nežna in rahlo mokasta leča se združuje s preprostostjo trske: stročnice in ribe si med seboj pomagajo. Drug drugemu krepijo okus in v ustih dajo občutek čiste ljubezni. Da bi jih kuhamo, samo prepražimo lečo s čebulo in zelenonato pa jih pokrijte z juho. Ko dodate bakalo, bo trajalo nekaj minut. Rezultat je raj užitka.
5 lignji in grah
Je najbolj klasična kombinacija in morda ena najbolj uspešnih na svetu. Ko gre za stročnice in ribe, pravzaprav takoj pride na misel: kombinacija lignjev in graha . Naj bodo z omako ali brez , naredi isto. Ko sestavite te stročnice in te ribe, nikomur ne ostane nič. Rodi se odlična jed, popolna tako poleti kot pozimi. Lignje, tako nežne in dobre, se radi kombinirajo s sladkim okusom graha. Res je, da gre za nežne okuse , vendar je to njihova skrivnost. Izgledata dobro, ker lahno letita v meandrih nepca. In za to jih lahko bombardirajo z okusi: olupljen paradižnik, čili v rekah. Stročnice in ribe. Skupaj, kot vedno, združeni v harmoniji okusa, v moči, da se nikoli ne bi radi prehitevali. So zmagali skupaj .