Regenet s friggitelli
Če želite v prvi vrsti uživati zelo okusen in dišeč vegetarijanski, je to pravi recept: reginette con friggitelli.
V matice z friggitelli imajo prvo poletje, hiter in enostaven za izvedbo: v manj kot 30 minutah prinesejo na mizo jed okusna in okusno.
Friggitelli so zelo okusne dolge in ozke sladke paprike s svetlo zeleno barvo, ki se običajno ocvrti s česnom in ekstra deviškim oljčnim oljem . Prav tako se lahko v kombinaciji s testeninami , da bi okusne prve tečaje ali je služil kot okusne stranske jedi ali mučnega predjedi . Spremljajo jih lahko tudi izvrstne druge tečaje, ki temeljijo na belem mesu ali ribah (tukaj je, kako narediti kozice iz rožic Lambrusco s friggitelli).
V tem receptu sem jed naredila živahno, tako da sem dodala začinjene črne olive in svež pekoči poper, ki reginoto obogatijo s friggitelli z bolj intenzivnim okusom.
Če ne marate začinjenega, lahko svež čili odstranite in črne oljke nadomestite s prijetno slajšimi in bolj intenzivnimi Taggiasca .
Uporabite dolgo testenine kot reginette vendar pappardelle, špageti alla chitarra ali špageti so prav tako odlična .
- Dobitek: streženi 2 osebi
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 250 g svežih pekačev
- 200 g testenin Reginette
- 1 žlica narezanega česna
- 1 sveža rdeča pekoča paprika
- 50 g začinjenih črnih oljk
- rdeča sol s Havajev
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
Priprava
Pripravite vse sestavine na delovni površini.
Dodatno deviško oljčno olje nalijte v ponev z nevtralnim vokom skupaj z narezanim česnom.
Takoj dodajte začinjeno svežo rdečo papriko, narezano na okrogle.
Nekaj minut rjavite na nizki vročini in pogosto mešajte.
Nato dodamo oprane, osušene in narezane na trakce friggitelli.
Začinimo s soljo, premešamo in pražimo na šibkem ognju, dokler se ne vene: med tem postopkom pogosto mešamo.
Nato dodajte začinjene črne olive.
Mešamo in kuhamo še 5 minut.
Medtem skuhajte matice v veliko vrele slane vode. Odcedite jih al dente in jih prenesite na dva krožnika za juho. Na vrh razpršite friggitelli in oljke ter takoj položite na mizo.
Zdaj lahko kraljice okusite s friggitelli… in uživate v obroku!