Hlače s Thermomixom
Drugačna ideja, da ne pripravimo običajne pice: neapeljski kalzoni, pripravljeni s pomočjo Thermomixa, znanega predelovalca hrane.
Tu je ideja za vse ljubitelje pice, ki želijo poskusiti nekaj novega. Govorimo o pečenih kalzonih , pripravljenih danes s pomočjo Thermomixa.
Thermomix
Pravzaprav se vedno pogosteje srečujemo s spletnimi recepti, zasnovanimi posebej za Thermomix, vendar vsi ne vedo, kaj je to.
Tukaj potem za vse radovedneže nekaj informacij o tem.
Na kratko, Thermomix je predelava hrane, ki poleg mešanja in gnetenja kuha tudi. Izumljena leta 1971 pripada Vorwerku, istemu podjetju, ki je ustvarilo slavni sesalnik Kobold.
Med osnovnimi dodatki najdemo skodelico in merilno skodelico . Pa tudi varoma , neke vrste parnik in košara , idealna za pripravo stranskih jedi. Na koncu lopatico in metulj , ki sta potrebna za stepanje jajc in smetane ali mešanje rižote.
Skratka, če nikoli nimate na razpolago preveč časa, vendar nočete kupiti pripravljenih obrokov, je Thermomix za vas. Pravzaprav bo poskrbel za izračun časa kuhanja in mešanje jedi za vas. Če po drugi strani radi uživate v vsakem trenutku v kuhinji, je morda bolje, da ne opustite dobrih starih štedilnikov in ponv!
Kalzon v receptu dneva
Vsekakor pa, ali se boste odločili za uporabo Thermomixa, preprostega planetarnega mešalnika ali gnetite z roko, boste še vedno morali dobiti klasične sestavine za pico . In zato 0 moka, pivski kvas, voda, olje, sol in sladkor .
Nato sledite spodnjemu receptu in iz pečice boste izvlekli dva vabljiva kalzona, polnjena z vašimi najljubšimi sestavinami! Ali natančneje, pripravili boste neapeljske kalcone.
Calzone in panzerotto: dve prepleteni zgodbi
Izraz calzone je pravzaprav generičen, predvsem pa ima različne pomene, odvisno od regije, v kateri se nahajate.
Neapeljska je v osnovi polmesec v obliki zložene pice , nadevana v notranjost in nato pečena v pečici . Medtem ko je Apulija , imenovana calzone v Salentu in panzerotto v Bariju in njeni provinci, pripravljena s testo za pice, je polmesec, vendar ga običajno ocvrti . Vendar pa obstaja tudi lahka različica, kuhana v pečici.
In samo še bolj zapleteno, če v Neaplju Apulijski panzerotto imenujemo ocvrta pica , se v mestu Kampaniji izraz panzerotto nanaša na velikanski krompirjev kroket .
Toda zdaj, po tej zapleteni zapletenosti izrazov in pomenov, bo dobro, da osvobodite um, zavihate rokave in se na koncu posvetite gnetenju!
- Doseg: 2 semen
- Priprava: 35 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 500 gramov moke 0
- 1 vrečka dehidriranega kvasa
- 2 žličke sladkorja
- 1 žlička soli
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 300 mililitrov vode
- 4 žlice paradižnikovega pireja
- kuhana šunka po okusu
- sol, origano, sladkor po okusu
Priprava
- V vrč Thermomix vlijte predhodno presejano moko, dehidriran pivski kvas, vodo, olje in sladkor.
- Nato vklopite način ušesa za 1 minuto. Dodajte sol in ponovno zaženite uho za nadaljnje 4 minute.
- Na tem mestu testo vlijemo na mokasto delovno površino, ga hitro ročno gnetemo in nato damo v posodo, namaščeno z oljem. Pokrijemo z oprijemnim filmom, prav tako namaščenim in pustimo, da se v pečici dvigne ob vključeni luči.
- Medtem v paradižnikovo mezgo dodamo sol, sladkor, origano in kašo. Mocarelo narežite na rezine, jih zelo dobro osušite s kuhinjskim papirjem in nato narežite na kocke.
- Po približno dveh urah mešanico nadaljujte, hitro jo obdelajte in nato razdelite na dva dela. Enega pustite v pokriti posodi in se posvetite drugemu.
- Nato ga razvaljamo s pomočjo malo moke in valjarja, tako da dobimo krožno obliko s premerom približno 30 cm.
- Prenesite ga na predhodno obložen pekač. Zdaj začinite le polovico pice s paradižnikovo omako, kuhano šunko in mocarelo. Nato zaprite kalzon, robove pa dobro zatesnite. Na koncu površino namažite s paradižnikovo omako.
- Ponovite iste operacije z drugim kalzonom. Nato vse v pečici na 200 ° za 15/20 minut.