Bučna enolončnica
Dišeča in mehka druga jed, pripravljena z nežnim mesom in bučo, ki jo jeseni postrežemo za noč čarovnic, vendar ne samo!
Bučna enolončnica je res okusna druga jed za noč čarovnic , ki jo pripravljamo na čarovniško nočno večerjo, vendar ne samo to. Kot pri vseh enolončnicah je potrebno dolgo kuhanje, približno eno uro, vendar je rezultat res odličen: meso ostane zelo nežno in buča s svojim občutljivim okusom ustvari okusno kremo, ki jo je treba nabrati s kruhom. Tu smo uporabili recept Benedette Parodi, ki to bučno enolončnico pripravi celo nekaj dni prej. Njegova skrivnost? Zamrzne ga in shrani v hladilnik, da ga uporablja, ko ga potrebuje. Odličen je recept za noč čarovnic, saj vsebuje bučo, tipično sadje tega festivala, posvečenega pošasti in duhovom. To je idealna jed, zlasti kadar je zunaj hladno, ki jo spremljate s lepo košarico kruha, pečenega v pečici ali kaminu. Zlasti kot odrasli in otroci, ki se bodo zabavali izdelovati "čevelj" s kruhom, nabrati omako. Kot meso smo izbrali teletino, ki je bogatejša s hranili in svetlobo, lahko pa se odločite tudi za svinjino.
S Thermomixom
Imate malo časa in ne želite umazati svoje kuhinje? Brez skrbi, bučno enolončnico lahko pripravite tudi s Thermomixom. To naredite tako, da v vrč vlijete olje, maslo in česen, s čimer začnete delovati 3 minute s hitrostjo 5. Nato dodajte narezano bučo in 3 minute zaženite robota s hitrostjo 1. Na tem mestu dodajte mokasto meso. ter začinjena z začimbami in marsalo. Pustite, da traja 3 minute pri 100 stopinjah mehke ure. Nazadnje nalijte juho in jo pustite 40 minut na 100 stopinj mehkega v nasprotni smeri urinega kazalca.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 60 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 400 gramov buče
- 600 gramov telečjega mesa
- 1 matica
- 300 mililitrov vode
- 1 strok česna
- ekstra deviško olivno olje
- maslo
- moka
- muškatni orešček
- žajbelj
- rožmarin
- suha marsala
- sol in poper
Priprava
- Najprej v ponvi z lepljenjem z oljem potopite malo masla. Meso zdrobite in začinite s ščepcem muškatnega oreščka, soljo in poprom.
- Meso vlijemo v ponev in ga porjavi, ko je zlato rjave barve, ga zmešamo s suho marsalo.
- Nato dodamo matico, raztopljeno v topli vodi, aromatizirano z rožmarinom in žajbljem, pokrijemo s pokrovom in kuhamo pol ure.
- Medtem bučo narežite na kocke in ko preteče potreben čas, jo vlijte v lonec z enolončnico.
- Vse prilagodite s česnom in soljo, dobro premešajte in kuhajte še 30 minut.