Morska hrana predjed: sipa s papriko
Božični prazniki niso nujno enaki polni kaloriji: obstaja veliko okusnih in lahkotnih jedi za okusne jedilnike in prijatelje iz vrstice. Tu je prava ideja za predjed.
Običajno za večerjo na božični večer so značilne jedi na osnovi ribe , zato se odločite za vrsto okusnih in posebnih "tematskih" tečajev. Številni recepti zahtevajo zelo dolgo časa za pripravo in kuhanje, drugi pa so pri izbiri sestavin veliko bolj mučni.
Želimo ponuditi božični meni na osnovi rib, ki je hiter za pripravo in z malo sestavinami, da dobimo učinkovit končni rezultat!
Za odprtje praznične božične večerje ne moremo zgrešiti predjedi, ki jo v našem meniju predstavlja preprosta, a okusna solata iz sipa in paprike .
Kar je ta jed lahka, je izbira načina kuhanja in očitno uporaba preprostega ekstra deviškega oljčnega olja za sezonsko obdobje, vse skupaj z nizom začimb in arom, ki receptu dajejo večji ton in osebnost. To okusno solato lahko pripravite že dan prej, saj je tudi, ko je hladna, zelo okusna, očitno postrežena pri sobni temperaturi.
Za to ribjo predjed smo izbrali preprosto kombinacijo (sipe in paprike), vendar lahko po vašem okusu kombinirate druge sestavine, na primer oljke Taggiasca, ali drugo sezonsko zelenjavo.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 30 minut
Sestavine
- 4 srednje velike ali 2 veliki sipe
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 čajni žlički slanih kaparjev
- 1 apno
- 1 strok česna
- 1 strok peteršilja
- 1 stebelce zelene
- 1 korenček
- sol in poper
- drobnjak
Priprava
- Sveže sipe očistite tako, da odstranite "osrednjo kost", previdno očistite notranjo vrečko, ki običajno vsebuje črnilo in odstranite oči. Za to nosite rokavice.
(Lahko pa ribogojca očistite tudi za vas.) - Ko so sipe čiste, jih sperite pod tekočo vodo in jih skuhajte v obilici vrele vode brez soli, v katero ste predhodno postavili korenček, zeleno in peteršilj.
- Pustite, da se sipe kuhajo približno 30 minut.
(Da ne bo pomote, naredite preskus z vilicami: če je sipa zdrobljena in je mehka, potem je kuhana!) - Medtem ko čakate, da se sipe skuhajo, očistite in narežite paprike na trakove, nato pa jih dajte v ponev z žlico olja, soli, česna in kapljico vode. Pustimo jih, da se posušijo približno 10 minut.
- Kuhane paprike dajte v skledo in začinite s kaparji. Paprike pustimo počivati približno 15 minut.
- Ko je sipa kuhana, jo pustimo, da se ohladi in jo po dolžini narežemo na julienne.
- V isti posodi združite sipe in papriko, potresemo z ekstra deviškim oljčnim oljem, začinimo s soljo, dodamo poper, potresemo z limetinim sokom in okrasimo z drobnjakom.
- Pred serviranjem za 1 uro v hladilnik za 1 uro postavite sola iz sipe in paprike.
- Posodo servirajte na sobni temperaturi.