Mesne kroglice proso in cvetače
Zdrav, okusen in popoln recept za zahtevne palate malčkov: mesne kroglice iz prosa in cvetače so odlična zimska jed za vso družino.
Mesne kroglice iz prosa in cvetače so zdrav in okusen recept, ki ga lahko ponudimo celotni družini: tudi malčki bodo cenili velikost in okus te jedi, pripravljene s preprostimi, a okusnimi in izjemno koristnimi sestavinami za naše telo.
Cvetača je sezonska zelenjava z dragocenimi prehranskimi lastnostmi, bogata je z antioksidanti, minerali in vitamini. Zaradi tega nikoli ne sme manjkati na naših mizah!
Vendar se lahko zgodi, da okus in vonj te dragocene zelenjave za naše otroke niso zelo vabljivi: tukaj je "pameten" recept, s katerim lahko osvojijo celo nepce (in vonj) malčkov!
Proso je tudi žito s pomembnimi prehranskimi lastnostmi: zahvaljujoč visoki prebavljivosti in visoki vsebnosti mineralnih soli, vitaminov in beljakovin z visoko biološko vrednostjo prispeva k ustvarjanju izjemno energijske in zdrave jedi za vso družino.
- Prinos: 20 majhnih mesnih kroglic (4 osebe strežene)
- Priprava: 45 minut
- Kuhanje: 30 minut
Sestavine
- 140 gr proso
- 150 gr cvetače
- 50 gr korenja (en majhen korenček)
- 70 gr parmezana
- 40 gr mandljeve moke
- 60 gr krušnih drobtin
- 1 liter vrele vode
- koruzna moka
- 1 žlica peteršilja
Priprava
Zelenjavo operemo in narežemo, korenje narežemo na majhne koščke in cvetačo razdelimo na cvetove.
Olupljeno proso sperite z veliko hladne vode.
Proso, v nekaj ponev, naoljite v prosojnici z nelepljivimi lističi.
Dodamo korenje in približno pol litra vrele vode (ali zelenjavne juhe). Pustite, da se na nizkem ognju duši 10 minut, občasno mešajte z leseno žlico in po potrebi dodajte vodo.
Dodamo cvetove cvetače in preostalo juho ter kuhamo še 10 minut, občasno mešamo. Ko je kuhana, izključite toploto, pokrijte s pokrovom in pustite počivati nekaj minut.
Proso z zelenjavo prenesemo v skledo, pustimo, da se ohladi in dodamo mandljevo moko (lahko jo kupimo že pripravljeno ali dobimo z mešanjem olupljenih mandljev), drobtine in nariban parmezan. Vse skupaj zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler ne dobite gladke kreme.
Dodamo sesekljan svež peteršilj in po želji druge arome ali začimbe.
Z dlanmi z rokami oblikujte majhne rahlo sploščene mesne kroglice in jih preložite v koruzno moko.
Mesne kroglice razporedite po pekaču, prekritem z mokrim in stisnjenim pergamentnim papirjem.
Mesne kroglice kuhamo 30 minut pri 200 stopinjah, dokler niso zlate.
Mesne kroglice iz prosa in cvetače so pripravljene za uživanje: dober apetit za mlade in stare!