Friselle s paradižnikom
Frese ali frizella sta odlična za sveže in apetitne prigrizke. Idealen kot aperitiv za poletne večerje, preprost in postrežen sveže
To je preprost recept za okusen poletni aperitiv. Frese so odlična alternativa kruhu za hitre prigrizke, ki ga pripravijo v nekaj minutah, a zagotovo okusni za nepce. Za rezanje v Kalabriji, Frise ali Friselle v Apuliji in freselle neapeljske, ali kako jo želite poklicati, so trde pšenice bagels, pečen, narezane na pol in potem spet na toast v pečici.
Izvor recepta
Ta vrsta priprave je starodaven recept iz tradicionalne kmečke kuhinje južne Italije . V preteklosti so jih navadno uporabljali namesto kruha, v resnici pa so jih lahko sušili dlje, če so bili suhi. Če želite okusiti rezalnike, je priporočljivo, da jih navlažite z vodo . Količina vode in čas maceracije sta zelo osebna: višja za bolj mehak okus, manj pa za bolj hrustljav okus . Začinimo jih lahko s svežim paradižnikom , origanom, soljo in oljem. Kot varianto jih lahko zdrobite s česnom, dodate lahko čili , črne oljke, tunino ali sardone. Odločate se, kako jih imate najraje!
- Dobitek: 4-6 porcij (4 osebe so bile postrežene)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 20 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 4 rezalniki
- 4 olupljene in narezane paradižnike
- 2 stroka česna
- ekstra deviško olivno olje
- sol
- Origan
Priprava
- Paradižnik olupite, ko jih 1 minuto blanširate v vreli vodi, ta postopek vam omogoča lažje odstranitev kože; paradižnik narežemo na kocke, dodamo sol in pustimo počivati približno 10-15 minut.
- Rezalnike podrgnite s česnom.
- Rezalnike zmočite s paradižnikovim sokom in pustite, da aromatizirajo približno 15 minut.
- Paradižniku dodamo olje in origano. Zmešajte in začinite rezalnike.
- Opomba: Paradižnik lahko nadomestite s češnjevim paradižnikom, približno 4 češnjevimi paradižniki na osebo.