Čokoladni mousse z pomarančo in cimetom
Kremna in bogata, tukaj je žlična sladica, kot nalašč za božično kosilo ali novoletno večerjo
Iščete okusno, božično sladico, ki ni običajna pandoro ali panettone? Tu je bogata in okusna sladica z žlico : čokoladni mus z pomarančo in cimetom. Kombinacija bogastva čokolade, svežine citrusov in dišave cimeta bo vse goste razveselila!
Ta mousse vsebuje okuse in arome praznične sezone: kakav, cimet in pomaranča so značilni okusi tega obdobja. Kakavo-pomarančno združenje je v tujini zelo priljubljeno, še posebej v Angliji, kjer so mehke torte, imenovane Jaffa Cakes, s čokoladno in gobjo torto, namočeno v pomarančni okus. Ta kombinacija postaja tudi pri nas precej znana, pridih cimeta, predlagan v tem receptu, pa še bolj dopolnjuje končni okus musa. Drug zelo pomemben dejavnik je priprava, ki je hitra, enostavna in jo lahko opravite nekaj ur pred kosilom ali večerjo. Sestav je tudi malo, vendar bodite previdni: biti morajo odlične kakovosti!
Za dodaten pridih vam lahko postrežete mousse v paru s pomarančnim likerjem , kot je Grand Marnier. Za impresivno predstavitev postrezite mousse znotraj pomaranče, ki ste mu odstranili kašo. Nekoliko smetane, kanček cimeta in voilà, sladica, vredna restavracije z zvezdicami!
- Dobitek: 4 skodelice (postrežene 4 osebe)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 30 minut
Sestavine
- 200 gramov temne čokolade
- 4 sveža jajca
- 1 organska pomaranča
- 2 žlički mletega cimeta
- stepena smetana za okras, poljubno
- sol
Priprava
- Rumenjake ločite od beljakov. Jajčne beljake dajte v posodo, po možnosti iz kovine, dodajte ščepec soli in stepite, dokler se ne strdi.
- V drugi posodi stepemo rumenjake in vmešamo sok polovice pomaranče in njeno naribano skorjo. Medtem stopite temno čokolado (v bain-marie ali v mikrovalovni pečici) in pustite, da se ohladi.
- Še naprej mešamo z bički, dodamo stopljeno čokolado rumenjakom z pomarančo. Na koncu vmešajte stepene beljake, pri čemer pazite, da z lopatico zmešajte od spodaj navzgor. Ko je vse vključeno, postavite v hladilnik za vsaj tri ure.
- Po treh urah bo mousse pripravljen za uživanje! Okrasite z malo stepene smetane, velikodušnim posipom cimeta in rezino kandirane pomaranče.