Hrošči pesa
Različica znamenite bližnjevzhodne jedi je pripravljena s preprostim mešalnikom z mešanjem rdeče pese s čičeriko.
Kreme in omake pogosto zagotavljajo uspeh zabave: enostavne so za pripravo in se odlično obnesejo s kruhom, krutoni, drobtinami in pekovskimi izdelki na splošno. Peskov hummus je tradicionalna varianta čičerike, ki bo osupnila tudi najtežja nepca.
Odličen za krutone ali krekerje, gostje ga med predjedi vedno cenijo, da prinese k mizi.
Hummus je omaka iz čičerikove paste in sezamove paste ( tahina ), aromatizirana z olivnim oljem, česnom, limonovim in paprikinim sokom, semeni mlete kumine in drobno sesekljanim peteršiljem. Izvira iz Libanona in se širi v sosednje države, Sirijo in Jordanijo. Zdaj je klasika celo v izraelski in palestinski kuhinji, njen izvor pa se izgublja že v antiki. Običajno ga jemo s brezkvasnim kruhom ali injekcijskim kruhom ali ga namažemo znotraj pita ali lafe, preden jih napolnimo s falafelom. V sredozemski kuhinji se lahko uporablja kot omaka za surovo zelenjavo (korenje, zelena, koromač) kot prijetna alternativa klasičnemu pinzimonio.
Potem je rdeča pesa odlična za naše telo . Vsebujejo malo kalorij in so zato še posebej primerne za tiste, ki sledijo nizkokalorični dieti, pravzaprav je vnos kalorij le 20 Kcal na 100 gramov in zaradi prisotnosti vlaknin se navadno napolnijo in nasičijo. Imajo tudi razstrupljevalne, očiščevalne, antiseptične in mineralizirajoče lastnosti: surova pesa vsebuje železo, natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, med kuhanjem naravno izgubi nekatere svoje lastnosti, predvsem vitamin C.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 10 minut
Sestavine
- 200 gramov rdeče pese
- 150 gramov kuhane čičerike
- 1 žlica tahinija
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
- kumina
Priprava
- Kuhano čičeriko odcedimo in peso narežemo na koščke, ki jih lahko 10 minut uporabimo surove ali blanširane v vodi.
- Oboje prestavite v mešalnik.
- Dodamo omako tahini, limonin sok, olje, sol in kumino ter mešamo do gladkega.
- Vaš pesni hummus je pripravljen za postrežbo!