Granatni riž
Elegantna in nežna rižota, rafinirana in takoj zabava: tu je granatna rižota!
Rižota z granatnega jabolka je rižota zelo občutljivo in elegantno , ki bo predstavljen ponosno na mizah nedeljo v tem predbožičnem mesec!
Zrna tega sadja s svojo svetlo in svetlo barvo dajo jedu takoj rafiniran zrak, ki ne potrdi ničesar, ampak po okusu!
Osnovo rižote pripravimo z dušenim porom , ki mu dodamo riž, ki ga po praženju najprej navlažimo s pol kozarca belega vina, nato pa s sokom, dobljenim iz zrn treh granatnih jabolk.
Kako čudovito, kajne?
Namig za varčevanje s časom:
Pripravite ga lahko tudi v kuhalniku pod tlakom : časi kuhanja se prepolovijo in "utrujenost" izgine! Edina previdnost mora biti nadzor nad uporabljenimi odmerki juhe, ki mora biti vedno podvojena teža riža.
Če izberete to bližnjico, naredite to:
1. Po praženju in namočenju riža z vinom in granatnim sokom dodamo vse juhe naenkrat, pokrijemo s pokrovom in povišamo toploto.
2. Počakajte, da piščalka zmanjša toploto na nizko in pustite 6 minut kuhanja.
3. Izklopite plamen in pustite, da se dno tlačnega štedilnika takoj ohladi pod tekočo vodo, tako da se vsi pari odzračijo hitreje.
4. Odprite pokrov, dodajte maslo in nariban parmezan k rižoti ter stepite.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 60 minut
Sestavine
- 300 gramov riža carnaroli
- 3 por
- 1 čebula
- 2 korenja
- 60 gramov naribanega parmezana
- 1 kozarec belega vina
- 4 velike granatne jabolke
- ekstra deviško olivno olje
- maslo
- sol in poper
Priprava
- Por očistite, odrežite zeleni del in ga zložite v lonec skupaj z očiščeno korenčkom in čebulo. Zalijemo z vodo, solimo s ščepcem grobe soli, prižgemo plamen in pripravimo juho tako, da vse kuhamo 40 minut.
- Medtem odprite 3 od štirih granatnih jabolk in naberite seme v zelenjavnem mlinu (ali v stroju za krompir): pritisnite, da dobite sok.
- Pripravite rižoto: beli del por narežite na tanke rezine in jih 5 minut prepražite z žlico masla in eno žlico olja v ponvi.
- Solimo, popramo in dodamo riž. Na visoki vročini ga pražimo 3 minute, nato vlijemo v vino in pustimo, da izhlapi.
- Dodamo granatni sok in par lovorjev vroče juhe.
- Rižoto kuhamo (15 minut), pri čemer ves čas mešamo in postopoma dodajamo juho, posodo za lonec.
- Izklopite toploto, dodajte nariban parmezan in dve žlici masla: vmešajte.
- Rižoto servirajte toplo in mehko, vsako posodo pa dopolnite z nekaj granatnimi zrni (pridobljenimi iz preostalega sadja) in posipom sveže paprike.