Provansalski piščanec
Če iščete izjemen in dišeč recept za kuhanje piščanca, je ta za vas: Provençal piščanec !!!
Recept za piščančje Provençal ne potrebuje veliko izkušenj, saj ga je zelo enostavno in hitro narediti.
Lahko kupite cel piščanec, narezan na koščke ali pa uporabite dele, ki so vam najbolj všeč, kot so krila, stegna ali čez stegna.
Izbrali smo nad stegni, saj imajo dobro vrednost za denar, dober izkoristek in predvsem zelo dober in intenziven okus, primeren za to vrsto pripravka.
Preoblekli so jih in odstranili maščobo, da je jed lažja in bolj prebavljiva, da krompir, ki bo spremljal piščanca, ne bo absorbiral odvečne maščobe piščanca.
Tudi oljke Taggiasca, ki so ostale s koščkom, se ne bodo namočile v maščobo in bodo sprostile njihov slasten okus, zaradi katerega bo recept zelo všečen.
Provansalska zelišča, raztresena na piščančjih koščkih, bodo dala posebne in edinstvene arome in uglajenost.
Mešanico provansalskih zelišč sestavljajo različna aromatična zelišča z zelo intenzivno in značilno sredozemsko dišavo: timijan, češnja, bazilika, slanica, origano, majaron, sivka, pehtran, drobnjak so le nekatera zelišča, ki sestavljajo ta fantastični šopek.
To lahko storite tako, da kupite različna aromatična zelišča, jih odmerite in nato skupaj zmešate. Lahko pa ga najdete pripravljenega v dobro založenih supermarketih, pa tudi v trgovinah z zdravo hrano ali trgovinah z začimbami.
Pred serviranjem lahko piščanca Provençal potresemo s sveže mletimi koriandrovimi zrni.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 60 minut
Sestavine
- 800 gr. piščanec v kosih
- 4 stroki česna
- 400 gr. krompir
- 50 gr. taggiasca oljke s koščico
- 2 nadeti žlici provansalskega zelišča
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 kozarec suhega belega vina
- roza sol
- roza poper
Priprava
Piščančje koščke razporedite v pekač skupaj z olupljenimi in celimi stroki česna.
Surovi krompir, olupljen in narezan na majhne koščke združite z oljkami Taggiasca in potresete z rožnato soljo in sveže mletim roza poprom.
Preko nje potresemo provansalska zelišča.
Dodamo suho belo vino, ki ga nalijemo na eni strani, pri čemer piščanca ne zmočimo. Olupite z ekstra deviškim oljčnim oljem, ki ga prelijte po piščancu in krompirju. Postavite v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj in kuhajte 60 minut oziroma dokler se krompir ne skuha in se piščanec lepo obarva. Na polovici kuhanja obrnite koščke piščanca in krompir.
Na koncu vzemite piščanca Provençal iz pečice in postrezite vročega. Dober tek!!!