Nabodala za mesno kroglico z jajčevsko kremo
Okusne in okusne mesne kroglice, enostavne za pripravo in idealne za večerjo s prijatelji, tukaj je recept, kako jih narediti.
Če želite na mizo prinesti okusen in zelo poseben drugi tečaj , je to pravi recept: nabodala mesne kroglice s jajčevsko kremo.
Mesne kroglice so enostavne za pripravo, pripravljene pa so iz kuhanega govejega in jajčevega pireja, kuhanega v pečici ali na pari.
Del pireja se uporablja za izdelavo izvrstne in apetitne smetane z edinstvenim in rahlo sladko-kiselkastim okusom, v katerem se bodo mesne kroglice potopile, da popolnoma okusijo svoj okus.
To je recept, ki bo mladim in starim všeč, da jih postrežemo toplo kot drugo jed, ki jih spremlja svež krožnik mešane solate, aromatiziran z metinimi listi in citronetno omako. Zelo primerna tudi kot hrana za prste za večerjo ali aperitiv.
Nekaj rezin črnega in rženega kruha skupaj z dobrim kozarcem sadnega rdečega vina , kot sta Chianti ali Lambrusco, bo odlično dopolnilo vašo jed .
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 400 gr. kuhana govedina
- 2 velika jajčevca
- 2 sveži spomladanski čebuli
- 1 organska zelena limona
- 2 rezini kruha sendvič
- 10 svežih listov mete
- 2 stroka česna
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- vijolična sol
- mešanica popra s koriandrom
Priprava
Oprane in posušene cele jajčevce razporedite na pekač, obložen s peki papirjem. Dajte jih v predhodno segreto pečico na 220 stopinj in kuhajte približno pol ure, pogosto jih obračajte, da se kuhajo na vse strani. Vzemite jih iz pečice in jih z ostrim nožem na pol odprite, da se ohladijo.
Izpraznite jih s pomočjo vilic, odstranite lupino in steblo ter ohranite kašo tako, da jo daste v skledo.
Jajčeto kašo zmešajte z vilicami in jo zmanjšajte na pire.
Pomladno čebulo olupite in jo na drobno nasekljajte, nato pa jo položite v ponev z nevtralnim oljčnim oljem ter olupljenimi in narezanimi stroki česna ter pustite, da se nežno posušijo in porjavijo.
Prenesite 4 žlice pireja iz jajčevcev v skledo. Začinite s škrlatno soljo in velikodušno mletim poprom, pomešanim s koriandrom. Nato dodamo grobo sesekljane liste mete. Dodamo polovico zlate čebule in česna skupaj s sokovi za kuhanje in filtriranim organskim limoninim sokom.
Dobro premešamo in postavimo jajčevsko kremo, da počiva v hladilniku, pokrijemo posodo.
Rezine kruha namočite v hladni vodi, dokler jih ne namočite v vodi. Na koncu odstranite vodo in jih dobro stisnite. V mešalnik damo kuhano govedino, narezano na koščke, in jo nasekljamo. Nato dodajte preostalo zlato čebulo in česen, stisnjen kruh, pire iz jajčevcev. Začinite s škrlatno soljo in sveže mletim poprom.
Nato vklopite mešalnik in mešajte z minimalno močjo, dokler ne dobite gladkega in homogenega testa.
Testo oblikujte v mesne kroglice ovalne oblike, ki jih boste položili na lesena nabodala: 3 ali 4 na nabodalo, odvisno od velikosti. Vse nabodala razporedite na pekač ali pekač, prekrit z voščenim papirjem.
Dajte v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj in kuhajte 20 minut, pri čemer vsake toliko obrnete nabodala. Na koncu vzamemo ponev iz pečice.
Narežite nabodala na servirni krožnik, skupaj s skledo s jajčevo kremo. Okrasite s svežimi metinimi listi in na mizo prinesite nabodala mesne kroglice s jajčevo kremo. Dober tek!!!