Piščančji trakovi s šipekom in kremo brstičnega ohrovta
Zdrav in okusen drugi tečaj, da znova izvirno poiščete klasična piščančja prsa: prepustite se prvotni mešanici barv, okusov in tekstur sestavin.
Predlagamo, da je preprost, a učinkovit recept, kot nalašč za posebno večerjo: zdrava in pohlepna jed, s katero lahko presenetite tudi najzahtevnejše pojedine, vključno s tistimi, ki obrnejo nos, ko slišijo za brstični ohrovt.
Drugi tečaj, v katerem občutljiv okus piščanca povečajo kislo granatno jabolko in mehkoba bogate smetane brstičnega ohrovta: jed, ki kontrast med okusi, barvami in različnimi teksturami sestavin pokaže močna.
Okus, da verjamem!
In če iščete nove ideje, kako piščanca kuhati na okusen in izviren način, poskusite tudi recept za sladko in kislo piščanca, piščanca s curryjem in ananasom ali bolj klasičnega piščanca s pivom.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 400 gramov piščančjih prsi
- 1 granatna jabolka
- 600 gramov brstičnega ohrovta
- 1 srednje velik / velik krompir
- mleko
- sol in poper
- groba sol
- črna sezamova semena
Priprava
Pripravite vse potrebne sestavine na delovni površini.
Granatno jabolko prerežite na pol, piščančje prsi pa na trakove, široke približno 2 cm.
Krompir olupite in narežite na koščke.
Zavremo 15 minut skupaj z brstičnimi ohrovti s peščico grobe soli.
(Uporabite lahko tudi kuhalnik pod tlakom s časom kuhanja 5 min.)
Granatno jabolko olupite in s pestičem zmešajte tri četrtine zrn.
Ostalo bomo uporabili za okrasitev posode.
Zmečkana zrna preložite v colander.
Z ustvarjenim sokom trakove približno pol ure marinirajte v hladilniku.
Odcedite ohrovt in krompir (poskrbite, da sta mehka in dobro kuhana) ter primešajte s potopnim mešalnikom, da se krema.
Če je pretežko, dodajajte mleko postopoma, malo naenkrat, da postane kremnejše.
Obdrži toplo.
Trakove kuhajte v ponvi na visoki vročini približno 5 minut.
Sol in poper.
Postrezite kremo iz brstičnega ohrovta z oblogo iz črnih sezamovih semen, trakov in okrasite s semeni granatnega jabolka, ki so vam ostala od prej.