Roza poper (Shinus vzmeti) je posledica eksotičnih in trajnice. Spada v družino, ki je drugačna od črne paprike in ima njeno eterično olje nešteto lastnosti.
Roza paprika: kaj je to?
Plodovi roza popra , zaobljene in dišeče jagode vsebujejo dejansko do 10% eteričnih olj, vključno s pinenom in limonenom. Ti so še posebej bogati s sladkorjem in so znani po svojih antibakterijskih vrlinah .
Za indijanske Indijance je bila to prava rešitev , tako da je v Čilu mogoče najti veliko verskih kipov, posvečenih Shinus molle.
V Braziliji, Peruju, Argentini in Mehiki se iz njega pripravlja pulque , brezalkoholna pijača iz magueya .
V Evropi se rožnati poper uporablja predvsem v kulinariki in kot naravni insekticid .
Lastnosti roza popra
Ker je tonik in poživilo, lahko spodbuja prebavo, uporablja pa se tudi kot sredstvo za lajšanje bolečin pri zobobolu in razjedah v ustih.
V Urugvaju se uporablja tudi za nadzor plodnosti. V Evropi je roza poper znan predvsem kot insekticid in protiglivično sredstvo, pravzaprav ga ni težko najti v nekaterih naravnih repelentih, namenjenih hišnim ljubljenčkom .
V latinskoameriški popularni kulturi se uporablja za lajšanje menstrualnih in revmatskih bolečin , krepitev imunskega sistema in pomoč pri prehrani.
Svetujemo vam tudi, da si preberete: Afrodiziak živila: zelenjava, ki prebudi željo
Roza paprika je ena izmed sestavin, ki se uporablja za aromatiziranje pulque, mehiške pijače iz agave
Uporabe v kuhinji
Jagode roza popra, imenovane tudi perujski poper ali lažni poper , so na voljo v prodaji posušene ali v slanici.
Glede na svoj aromatičen okus, zelo podoben okusu brinovih jagod , se uporablja za dotik najbolj občutljivih jedi.
Pravzaprav je primerna za obogatitev prilog, krem, rižot in ribjih jedi. Zelo dobro se poda k kremi iz pora , krompirja in koromača z indijskimi oreščki in krutoni
Lahko ga dodajamo tudi solatam, sadnim solatam, sladicam in svežim sirom .
V Ekvadorju ga uporabljajo za aromatiranje likerjev in kisa, v Čilu pa za aromatiziranje vina.
Če se sadje med prsti zlahka lušči, to pomeni, da so jagode sveže . Najboljši način za okušanje roza popra je pravzaprav surov, lahko pa ga pustite tudi, da se namoči v belo vino in ga dodate na koncu kuhanja.
Predlagamo vam, da si preberete tudi: Kako odstraniti muhe od doma na naraven način
Mlet skupaj s kumino , črnim poprom in timijanom , bo ta poper dodal kanček mečarici. To je tudi ena od sestavin Creole mešanica , ki z belim poprom, črni poper, zeleni poper in piment : kot nalašč za svinjsko ali goveje meso.
Omaka iz roza popra
Lahko naredite tudi kremasto in ovojno omako .
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- 50 gr masla
- 4 žličke roza popra
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 2 posušena paradižnika
- 2 žlički sveže smetane
Sledi postopek:
- V ponvi stopimo maslo in dodamo zdrobljen poper, čili in drobno sesekljan suh paradižnik.
- Kuhamo nekaj minut na majhnem ognju, ne da bi se kdaj ustavili z mešanjem .
- Na koncu dodajte smetano.
Roza paprika se odlično poda k čokoladi. Lahko pa ga dodamo tudi v testo za piškote iz brusnic in pistacij
Kontraindikacije
Roza poper je dietetična hrana, bogata s kalcijem, fosforjem in kalijem. Je med najmočnejšimi afrodiziak začimbami, vendar je dobro, da ne pretiravamo, saj bi bilo strupeno . Tisti, ki imajo težave s prebavili, ga ne smejo uživati.
Kje najti
Najdete ga v trgovinah z začimbami, zeliščarjih, pa tudi na spletu.
Vse o popru
Tu so še posebna spoznanja o tej začimbi in vseh njenih sortah:
Odkrijmo zelišče popra , aromatično rastlino z ostrim vonjem, ki jo lahko uporabimo tudi v kuhinji
Vodnik po sečuanskem popru : značilnosti in uporaba te kitajske začimbe