Nektarine ali matica breskev je sladek sadež poletja. Od breskev se razlikuje po gladki koži brez puha. Drevo, ki to sadje daje življenje, je nekoliko manjše od breskve in plodovi se rodijo od maja naprej. Njeno gojenje je razširjeno v južni Italiji, vendar se zdi, da je njegovo poreklo azijsko. Povemo vam, kakšne so značilnosti in lastnosti tega zelo dobrega sadja, nekaj nasvetov za gojenje breskev in nekaj svežih receptov z breskovim orehom.
Breskov oreh, znan tudi kot orehova breskev: izvor in značilnosti
Nektarina je ena izmed treh vrst tega poletnega sadja (drugi sta perkoka in navadna breskev), ki ima gladko in sijočo kožico, ki spominja na lupino orehov in belo ali svetlo rumeno celulozo.
Nima dlake na lupini (trihom), ki je značilna za breskve, ker vsebuje PpeMYB25, gen, ki nadzoruje tvorbo trihomov na plodu, ali značilne dlake, pogosto dražilne, na lupini breskev.
Izvira iz Male Azije, že pred 5000 leti, v resnici se zdi, da so na Kitajskem gojili drevesa orehovih breskev, danes pa je za Kitajce to sadje simbol nesmrtnosti. Nato v Evropo prispe skozi Perzijo: od tu sadje dobi svoje botanično ime (Prunum persica).
Rastlina cveti spomladi in daje edinstven spektakel, saj so veje polne rožnatih cvetov.
Med vodilnimi proizvajalci po vsem svetu so ZDA, Grčija, Kitajska, Turčija, Italija in Španija.
Etimologija orehove breskve
Pisana je tudi vsa priložena, pescanoce, imenujejo pa jo tudi nektarina , ker ima gladko in sijočo kožo, podobno orehovi lupini .
Nektarina breskev
Nektarina je pravzaprav splošno ime za nektarino, brez vlaken in s hrustljavim mesom.
Dejansko je v angleščini običajno rečeno, da nektarina označuje breskev. V Italiji so znane nektarine IGP iz Romanje.
Orehova breskev: drevo
Drevo je srednje veliko, v višino ne presega 6 metrov in je nekoliko manjše od klasične breskve.
- V Cvetovi so bolj ali manj temno roza in se pojavljajo na brsti v preteklem letu: cvetijo med koncem februarja in marca, so prava paša za oči. So nežni cvetovi, ki se dejansko bojijo zmrzovanja, če bi temperatura po marcu padla pod 4 °, bi cvet umrl.
- Sadje zori od sredine maja do septembra in ima belo, sočno in sladko celuloze, zelo hranljiva.
Plod običajno pride dve leti po sajenju.
Obstaja več vrst breskovih oreškov: na primer Rubis je pritlikavo drevo, ki v odprtini ne presega 1,5 m, in ponuja plodove rumene celuloze. Ker ta grm ni prevelik, je primeren tudi za gojenje v loncih na balkonih in terasah.
Kako gojiti breskov oreh
Drevo je rustikalno, nekoliko manjše od klasične breskve: je zelo odporno, običajno v višino ne presega 6 m.
Raje ima blago in toplo podnebje, vendar se dobro prilagodi, če je postavljeno v dobro zaščitenem položaju. Kar zadeva zemljo, ni preveč zahtevna, ampak se boji samo preveč vlažne in neprepustne zemlje.
Sajenje
Za sajenje je najprej treba pripraviti luknjo v tleh približno 50 cm globoko in 100 cm široko. Saditi ga je treba v 8 dneh, medtem pa ga hraniti v zaščitenem prostoru v senci
Na dnu luknje je treba položiti 150 gr koruzne gnojila (gnojilo živalskega izvora, pridobljeno s sušenjem rogov in žebljev, pridobljeno z industrijsko predelavo mesa) in zemljo, izboljšano s sadilno zemljo in po potrebi kompostni gnoj.
Nato rastlino posadite. Pokrijte z zemljo, ki ste jo predhodno odstranili, in kašo vlažnega blata.
Zalijte z veliko vode, približno 20 l. To bo omogočilo dober oprijem med koreninami in zemljo. Rastlino zavarujte s stabilnim lesom, da spodbudite rast.
Gnojenje in obrezovanje
Priporočljivo je, da gnojenje vključimo v oploditev . Medtem ko je obrezovanje prvič izvedeno v maju in juniju. To je za:
- zagotoviti dobro pridelavo breskev
- naj bo rastlina znotraj želene velikosti
- odstranjevanje bolnih , suhih in poškodovanih vej , kar je temeljni previdnost pri sadjarstvu, zlasti v ekološkem kmetovanju.
Drevesne bolezni nektarin
Patologije, ki prizadenejo breskovo drevo, so večinoma
- monilije
- breskev mehurček
- praškasta plesen
V tem primeru je treba veje obrezati in nato zažgati ali kompostirati, saj bi lahko, če bi jih spustili na tla, prezimole spore patogenih gliv v naslednji sezoni znova napadle drevo.
Orehova breskev: sezona
Sezona breskev in zato tudi nektarin, odvisno od sorte, se začne od konca maja in konča konec septembra in v začetku oktobra za pozno cvetoče rastline.
Raznolikost nektarina
Obstaja več sort tega sadja z gladko lupino. Poglejmo najbolj priljubljene.
Snežna kraljica orehova breskev ali bela orehova breskev
To sadje ima zelo svetlo barvo, skoraj belo, njegova celuloza je sočna in dišeča. Gre za sorto, ki jo gojijo stoletja. Zori v visokem poletju med koncem julija in avgustom.
Sbergia
Sbergia je različica gladke kože nektarine. Izstopa, ker je zelo majhen, vendar z močno aromo in sladkim okusom. Gojijo ga izključno na Siciliji.
Avgustovska madonina orehova breskev
Ta varianta ribolova se proizvaja samo v Kalabriji, kjer se imenuje merendella. Zanj je značilno drevo s kratkimi mešanimi vejami in pretežno rdečim lubjem. Sadje je zelo dišeče in dobro.
Orehova breskev Fantazija
Breskev z gladko rumeno kožico z rdečimi madeži, ki dozori avgusta. Celuloza je zelo dišeče rumene barve.
Pozne nektarine in Fairlane
Med poznimi sortami sta poleg Maria Aurelia tudi Fairlane in Tardiva, ki dozorevata od sredine avgusta do septembra.
Orehova breskev: prehranske sestavine
V breskve so dobre količine mineralov, kot so kalij, z magnezija in fosforja, ki igrajo pomembne funkcije v našem telesu.
Potem so tu še vitamini: zlasti vitamin C , vitamin E in vitamin B3 . Ne primanjkuje antioksidantov, kot so beta karoten, lutein in zeaksantin.
Poglejmo, kako lahko te prehranske sestavine koristijo našemu zdravju.
- Kalij : sadje vsebuje dobro količino kalija, minerala, primernega za tiste, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, ker pomaga uravnovesiti tlak. Kalij tudi olajša odstranjevanje odvečnih tekočin s preprečevanjem zadrževanja vode in celulita
- Magnezij : ta mineralna sol sodeluje pri prenosu živčnih impulzov in kontraktilnosti mišic ter služi za sprostitev mišic. Hrana, bogata s tem mineralom, je priporočljiva tistim, ki trpijo zaradi nespečnosti, živčnosti, depresivnih stanj, mišičnih krčev celo proti menstrualnim bolečinam.
- Fosfor : uravnava pH, sodeluje v procesih obnove celic in tudi pri aktivaciji nekaterih vitaminov, posega v sestavo beljakovin in encimov. Fosfor je pomemben za vzdrževanje strukture kosti in zob.
- Vitamin C : Breskve so dober vir vitaminov, zlasti vitamina C, ki pomaga preprečevati škodo, ki jo povzročajo prosti radikali, in spodbuja imunski sistem. Vitamin C deluje antioksidativno, spodbuja absorpcijo železa v črevesju in je odločilen pri sintezi kolagena.
- Vitamin E : z antioksidativnimi lastnostmi se bori proti prostim radikalom in spodbuja obnovo celic. Vitamin E naj bi bil pomemben za preprečevanje raka in za zaščito telesa pred poškodbami zaradi onesnaženja in cigaretnega dima
- Vitamin B3 spodbuja krvni obtok in dihanje celic. Ta vitamin služi kot zaščita kože in velja v procesu prebave hrane
- Beta-karoten : breskve imajo zaradi prisotnosti tega naravnega antioksidanta značilno rumeno-oranžno barvo. Beta karoten ščiti pred oksidativnimi poškodbami prostih radikalov, odgovornih za celično staranje. Vitamin A ali retinol se proizvaja iz beta-karotena, ki je bistvenega pomena za rast in obnovo celic. Beta-karoten preprečuje očesno degeneracijo.
- Lutein in zeaksantin : gre za karotenoide z antioksidativnim delovanjem, ki jih najdemo v mrežnici. Oči varujejo pred svetlobnim sevanjem.
Koliko kalorij ima nektarina
Breskve so malo kalorične, približno 39 kalorij na 100 gramov celuloze. Zato ga lahko štejemo za hrano, primerno za nizkokalorično prehrano, tudi zato, ker vsebuje veliko vode in ima odlično nasitno moč.
Poleg tega je nektarina lahko prebavljiva in jo lahko uživajo tisti, ki trpijo zaradi slabe prebave, nosečnice in otroci, ki jo imajo radi zaradi sladkega in sočnega okusa.
Zato priporočamo, da naredite zdrav in nizkokaloričen prigrizek.
Orehova breskev: lastnosti za zdravje
Breskev je poletno sadje, bogato z vodo, vitamini in antioksidanti z odvajajočimi in razstrupljevalnimi lastnostmi. Priporočljiv je tudi zaradi diuretičnih, osvežilnih in rahlo odvajalnih lastnosti. Poglejmo, kakšne koristi prinaša našemu telesu.
- Antioksidanti . Lupina in celuloza orehove breskve vsebujeta različne snovi, ki delujejo antioksidativno, kot so beta-karoten, lutein, vitamin E, vitamin C.
- Protitumor . Klorogenska kislina in različne fenolne spojine preprečujejo škodo zaradi oksidacije in blagodejno vplivajo tako na kardiovaskularni sistem kot na preprečevanje tumorjev.
- Nižji krvni tlak . Kalij, kot smo videli, pomaga uravnotežiti krvni tlak in spodbuja izločanje odvečnih tekočin.
- Diuretiki . Prisotnost kalija spodbuja diurezo, preprečuje zadrževanje vode in celulit ter ohranja ledvice zdrave.
- Spodbuja zdravje oči . Sadje vsebuje lutein in zeaksantin, ki ju najdemo v očesni mrežnici.
- Deluje kot naravno odvajalo v primeru zaprtja. Dobra količina vlaknin, ki jih vsebuje celuloza, pomaga spodbuditi črevesni tranzit in razstrupljanje pred toksini.
- Osvežitev in potešenje žeje . Pomaga pri odžejanju Priporočeno za preprečevanje dehidracije zaradi prekomernega potenja poleti, zahvaljujoč visoki vsebnosti vode.
- Krepi imunski sistem . Breskve zaradi prispevka vitamina C spodbujajo imunski sistem in ščitijo pred napadi virusov in bakterij.
- Zmanjša holesterol . Vlaknine, ki jih vsebujejo fenolne spojine, prisotne v lupini, so koristne v primeru visokega holesterola, saj pomagajo znižati njegovo raven.
Recepti z breskvami
Nektarine se uporabljajo pri pripravi marmelad, marmelad, sokov, sirupov, sladoledov. Jemo jih posušene, v sirupu, sveže, na koščke v jogurtu . Da bi koristili lastnosti breskev, pa bi bilo priporočljivo uživati sveže sadje.
Solata z nektarino
Potrebujete naslednje sestavine:
- 4 nektarine
- 150 gr mešane solate
- 2 žlici orehovih jedrc
- 1 rdeča čebula iz Tropeje
- 100 gr roqueforta ali drugega modrega sira
- balzamični kis
Priprava. Solato operite in posušite, operite tudi breskve, ki morajo biti zrele, a čvrste in jih narežite na klini. Vse združite v veliki solatni skledi. Čebulo nasekljajte in olupite ter dodajte skupaj z orehi in roquefortom, ki ste ga prej narezali na majhne koščke. Če vam ta sir ni všeč, lahko uporabite feto.
Medtem pripravimo solatni preliv: emulzijo z oljem, balzamičnim kisom in ščepcem soli. S tem prelivom dobro solato začinite.
Breskova torta brez glutena
Ta mehka in brezglutenska torta je laktoza, pripravljena je iz svežih nektarin. Sestavine:
- 3 nektarine
- 3 jajca
- 1 limona
- 190 gramov rjavega sladkorja
- 180 gr rastlinskega masla
- 160 gramov kamutove moke
- 70 ml sojinega jogurta
- 1 čajna žlička vanilijevega kvasa
Priprava. Medtem pečico segrejemo na 160 °. Olupljene breskve operemo in narežemo na rezine. Potresemo jih z limono in nato potresemo z 20 g rjavega sladkorja. Zmehčano maslo v skledi razdelite z električnim mešalnikom, ki mu dodate preostalih 170 gramov rjavega sladkorja in naribano lupino limone. Ko je zmes bela in puhasta, dodajte jajca, eno po eno. Dodamo tudi presejano moko s pecilnim praškom, jogurtom in ščepcem soli.
Sestavine dobro premešajte in nato vse vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko. Čez mešanico položimo rezine nektarine. Pustite v pečici pri 180 stopinjah 1 uro. Nato pustimo, da se ohladi iz pečice in postrežemo.
Orehova breskev: kontraindikacije
Edina kontraindikacija za uživanje breskev in nektarin je možnost alergije na sadje. Na primer, nektarina lahko sproži peroralni alergijski sindrom, vendar je alergija na to sadje precej redka.
Priporočljivo jih je uživati zunaj glavnih obrokov, saj bi lahko uživali fermentacijo, če jih uživamo skupaj z ogljikovimi hidrati in mlečnimi izdelki.
Upoštevati je treba tudi, da je koščica breskev strupena, saj vsebuje amigdalin, snov, ki je v stiku z encimi bakterijske flore škodljiva. A breskove koščice ne jemo…. resnično tveganje je za naše štirinožne prijatelje.
Koščica breskev in pes
Če imate psa, morate biti zelo previdni, da ne bo pojedel cele breskve: v resnici je to eno izmed sadežev, ki ga ima raje, vendar je tvegano, saj bi poleg celuloze lahko zaužil tudi notranjost koščice.
Svetle barve je videti kot zelo grenak mandelj. seme znotraj jedra vsebuje amigdalin, ki, če ga črevesne bakterije ustrezno spremenijo, povzroči nastanek cianida. Ta strup je strupen za nas in za pse.
Če bi pes pomotoma pojedel seme breskev - toksični odmerek amigdalina za psa je približno 2 mg / kg in ga je mogoče doseči tudi z enim samim koščkom - morate takoj stopiti v stik z veterinarjem.
Treba je povedati, da je za našega zaupanja vrednega prijatelja na žalost usodno.
Orehova breskev: uporaba v kozmetiki
Breskve se uporabljajo tudi v kozmetiki, ker naredijo kožo nahranjeno in žametno.
Na primer, lahko pripravite naravno obrazno masko z uporabo zelo zrelega sadja, nekaj nesladkanega mandljevega mleka in žličke sladkega mandljevega olja.
Vse je treba zmešati, dokler ne dobimo zelo dišeče kreme, ki jo 20 minut namažemo na obraz. Naredi kožo zelo sijočo.