Teža podnebnih sprememb, ki jih pripisujejo intenzivnemu kmetovanju, spodbuja velika podjetja k proizvodnji živil brez okrutnosti z manjšim vplivom na okolje, kot je rastlinsko ali sintetično meso . Tu je nekaj možnih možnosti, ki so na voljo veganom in neveganom.
Rastlina meso je živilo, ki ima dober interes in rastoče mednarodne namaz. Že znana tistim, ki so se že zdavnaj odločili za vegetarijansko ali vegansko prehrano, jo poznajo tudi najbolj trdoživi vsejedi, občutljivi na okoljska vprašanja.
Na trgu obstajajo alternative, ki so že nekaj časa na voljo, na primer mopur ali pšenična mišica in izdelki, ki so se na trgu pojavili šele pred kratkim.
Rastlinsko meso: kaj je
Mesni nadomestki, ki so na voljo na trgu, so običajno proizvodi iz stročnic in beljakovin, ki so v njih prisotne. V kombinaciji z aromami in drugimi sestavinami poskušajo reproducirati teksturo in okuse živalskega proizvoda.
Rastlinsko sintetično meso
To "ponarejeno" meso ne prihaja od živali, ampak je narejeno iz sestavin rastlinskega izvora. Njegova posebnost je, da na bolj ali manj podoben način reproducira tipičen okus živalskih beljakovin.
Čeprav lahko živilom preprečuje uporabo intenzivnega kmetovanja , morda ne bo popoln nadomestek živalskih beljakovin.
Rastlinsko meso: sestavine
V hamburgerjih ali mesnih kroglicah na rastlinski osnovi so sestavine, kot so beljakovine graha ali druge vrste stročnic , sok rdeče pese (da se barva približa barvi mesa) in različni okusi.
Nekatere vrste izdelkov vsebujejo tudi delež soje ali sejtana .
Domače zelenjavno meso
Za tiste, ki se želijo izogniti nakupu embaliranih izdelkov, je mogoče sodelovati s samoizdelavo. Doma lahko na osnovi stročnic pripravite burgerje ali polpete ali kot glavno sestavino uporabite sojino moko.
Rastlinsko meso, kje kupiti
Rastlinsko meso se hitro širi na policah supermarketov ter v nekaterih klubih in restavracijah po vsem svetu. Pa tudi na spletu, seveda.
Začenši iz ZDA, v našo čudovito državo prihaja tudi trend "ponarejenega mesa", ki osvaja celo mesojede brbončice.
Rastlinsko meso Esselunga
V supermarketih Esselunga lahko najdete še en podoben izdelek, Inredible Burger, popolnoma zelenjavni burger, ki ga proizvaja Nestlè, da bi ustregel ponudbi ameriških velikanov.
Švicarska multinacionalka se je odločila za sojin burger, ki je po videzu zelo podoben mletemu mesu.
Lidl zelenjavno meso
Lidl je predlagal tudi zelenjavno alternativo, ki je privlačna tudi za tiste, ki običajno uživajo živalske proizvode.
To je Next Level, 100% zelenjavni hamburger, ki predstavlja odličen veganski odgovor, ki nadomešča meso, ki je podobno tako po okusu kot po teksturi.
Rastlinsko meso onstran mesa
Beyond Meat je kalifornijski novoustanovljeni podjetje, ki se je osredotočilo na to hrano, da bi zapletlo tudi najbolj trde ljubitelje mesa.
Prejel je podporo znanih osebnosti, kot sta Bill Gates in Leonardo Di Caprio, ki so pomagali povečati njegovo priljubljenost.
To sintetično meso običajno kuhamo na podoben način kot običajno govedino. Tako vid kot okus privlači živilo, ki na zelo realističen način reproducira meso živalskega izvora .
S prehranskega stališča pa to ponarejeno meso ni v celoti promovirano. Kljub temu da je dober vir rastlinskih beljakovin, greši zaradi presežka nasičenih maščob in soli .
Čeprav je koristen izdelek za boj proti onesnaževanju in podnebnim spremembam, ni tako zdrav. Zato je bolje, da ga uživamo zmerno.
Številni supermarketi, klubi in restavracije ponujajo ta izdelek svojim kupcem tudi v Italiji.
Tudi znana veriga hitre prehrane Burger King je na trg lansirala izdelek, ki pomežikne vegetarijancem in veganom. Rebel Whopper je vegetarijanski sendvič, ki ponuja meso popolnoma rastlinskega izvora. Na ta način želi veriga, ki zdaj ponuja to alternativo v vseh italijanskih mestih, kjer so njene trgovine, bolj vključujoča in privabiti več kupcev.
Rastlinsko meso brez glutena
Vsa omenjena živila niso brez glutena . Za razliko od izdelkov na osnovi pšenice, kot je seitan , izdelki, ki vsebujejo sojino moko ali stročnice, predstavljajo veljavno alternativo tistim, ki trpijo za celiakijo.
Preberite tudi te članke o zelenjavnih alternativah živilom živalskega izvora:
- Zelenjavna juha: osnovni recept za uporabo
- Domači veggie burger : preprost recept
- Veganska pečenka , torej brez mesa: recept
- Kako deluje um pri uživanju mesa
- Rastlinski kaviar : tukaj morate vedeti
- Domača zelenjavna kocka : sestavine in priprava