Uporablja se v juhah, juhah za oživitev rižote in celo pečenk. Zelenjavna juha je ena od klasičnih osnov kuhanja. Tukaj razlagamo, kako ga narediti doma, v receptu z malo natrija.
Zelenjavna juha je eden bistvenih osnovnih receptov v italijanski kuhinji. Tu je naš recept, da pripravimo pristen izdelek, ki vam bo omogočil, da okusite številne jedi.
Zelenjavna juha: kakšna je njena sestava?
Osnovne sestavine zelenjavne juhe so: zelena, korenje in čebula (v razmerju 2: 2: 1). V nekaterih receptih so tudi bučke in paradižnik, krompir, aromatična zelišča in začimbe, kot so lovorjev list , česen in poper .
Je lažje narediti kot ribe ali meso. Če ga uporabljate kot osnovo, je priporočljivo, da ga rahlo solite, če pa je koristno le hidriranje, je bolje, da ga pustite brez okusa.
Kot nalašč za strip, omako ali za podaljšanje juhe, odlikuje ga slana frakcija (bogata s natrijem in kalijem), antioksidanti (karotenoidi) in ogljikovimi hidrati .
TUDI ODKRIVITE: Recepti za ponovno uporabo zelenjavnih ostankov: 10 predlogov
Zelenjavna juha: recept
Komercialna zelenjavna brozga lahko vsebuje konzervanse in dodatke , kot je natrijev glutamat (zares ni primeren za tiste s hipertenzijo ). Toda tudi sledi jajc in školjk, ki lahko povzročijo alergijske reakcije.
Njegova udobje je v dolgi ohranjenosti. Toda tudi domače je mogoče hraniti: pod steklom v hladilniku ali zamrznjeno v vrečah ali enodelnih kockah .
POSEBNO : Kuhanje v vodi: načela in prednosti kuhanja
Rastlinsko juho lahko uporabljamo v rižotah, omakah in juhahZelenjavna juha: priprava in kuhanje
Bolje uporabiti zeleno zeleno . Vzemite 2 rebra. Operite jih in odstranite liste. Olupite 2 korenja in odstranite konce. Olupite in tudi odrežite konce 1 čebule (bele ali rumene). Morebiti enako velja tudi za ostalo zelenjavo.
Sesekljano zelenjavo. Manjši kot so, hitrejše bo kuhanje. Vse skuhajte v hladni vodi , juha bo okusnejša in bolj hranljiva. Ponev napolnite z 3/4 vode in dodajte zelenjavo. Vse pokrijemo s pokrovom in pustimo, da na nizkem ognju kuha približno 60 minut : juha mora vreti.
S tlačnim štedilnikom se bodo časi močno zmanjšali (približno 15-30 minut). Hitro kuhano zelenjavo, na primer paradižnik in bučke, je treba dodati malo pred njihovo končno obdelavo. Pustite počivati, po potrebi filtrirajte in solite .
Glavna zelenjava zelenjavne juhe so zelena, korenje in čebulaMorda vas bodo zanimali tudi:
- Miso juha: domači recept
- Vegetarijansko odstavljanje v praksi
- 5 načinov uživanja fermentirane hrane
- Jagodna rižota: sestavine in recept