Stiskanje pomaranč in pitje njihovega soka, uživanje klinov: preproste poteze, ki prinašajo številne koristi za zdravje!
Pomaranče (citrus sinensis) so najbolj razširjeno citrusi na svetu, sadje pa je zelo bogato s celulozo in sokom. Nikoli jih ne pogrešamo iz naših miz, saj so koncentrat vitamina C in antioksidantov.
Če jih uživamo, nam bodo najverjetneje prihranili prihodnje nakupe zdravil in številne zdravstvene težave: pomagajo krepiti imunski sistem, preprečiti sezonske težave, negujejo in ščitijo tkiva.
Plod pomaranče in rastlina
Oranžna je plod zimzelene družine rotaceae, japonskega izvora. Na našo celino je prispel v štirinajstem stoletju s portugalskimi ladjami in izvira iz križanca med grenivko in mandarino. V Italijo prvič prispe na Sicilijo, ki so jo Arabci prinesli v 9. letu, od njih pa se imenuje nāranğ, od tod tudi ime v italijanščini.
Drevo lahko postane precej visoko in se zaradi sijajnih listov in dišečih belih cvetov uporablja tudi kot okrasna rastlina .
Sorte pomaranč
Obstaja veliko sort, tudi če se prva razlikuje med krvnimi pomarančami in blondinkami:
- rdeča vina (Tarocco, Moro in Sanguinello) so idealna za stiskanje
- blondinke (Washington Navel, Navelina, Ovale, Valencia, Belladonna) so odlične za jesti
Zlasti v krvni pomaranči je večja količina antocianinov, naravno antioksidantov in snovi proti holesterolu. Rdeči so značilna proizvodnja Sicilije.
Glede na nedavno študijo bi bilo posebno podnebje tega otoka, zlasti podnebja na območju Etne, z izmenjavo zelo vročih in hladnih nočnih temperatur v prid največji koncentraciji antocianov.
Morda vas bodo zanimali tudi drugi citrusi, ki niso vsi tradicionalni in izvirajo iz Sredozemlja:
- bergamotke
- limona
- apno
- mapo
- grenivke
- mandarina
- cedra
- chinotto
Lastnosti pomaranč
So zelo bogate s hranili, ki so koristne za naše telo:
- vlakna: zlasti pektin, bolj koncentriran v lupini, tako pomaga uravnavati črevesne funkcije , zlasti v primeru zaprtja ; je tudi pravi anti-holesterol, saj ko pride v črevesje, ovira absorpcijo LDL holesterola, slabega
- mineralne soli : zelo bogate s fosforjem, magnezijem , kalcijem, cinkom , kalijem
- vitamini A, C, E, B1, B3 in B5 : zlasti vitamin C je zaveznik železa in spodbuja njegovo absorpcijo, pomaranča pa je odličen ojačevalec imunskega sistema in antiskorbutik , vitamin A pa ščiti vid.
- aminokisline : asparaginska in glutaminska kislina , arginin, glicin, lizin, prolin, serin, tirozin in treonin
- organske kisline, kot je citronska kislina
- polifenoli: zlasti flavonoidi, kot je hesperdin, ki imajo svoje antialergijske in protivnetne lastnosti , in tisti, ki so odgovorni za značilno rdečo barvo teh citrusov, antocianini, preprečujejo staranje, vključno z živčnimi celicami, in preprečujejo rakave celice
Kdaj je najboljši čas za pomaranče?
Plodovi pomaranče dozorijo v različnih časih, odvisno od vrste, vendar so pozimi in so na voljo od novembra do maja. Na primer, rdeča na Siciliji zorijo med decembrom in marcem, odvisno od sorte.
Pomaranče in vitamin C
Ti citrusi so znani po visoki vsebnosti askorbinske kisline (vitamina C), čeprav je drugo sadje in zelenjava z njo bogatejša; na primer kivi , paprika , špinača in jagode !
Pomaranče in kozmetika
Izjemne lastnosti so tudi v eteričnem olju, ki ga dobimo iz sadja in rože, ki se imenuje neroli. Zlasti eterično olje grenke pomaranče je odlično sredstvo proti celulitu in proti staranju.
S posušenimi listi se pripravi decoction, ki ima diuretične, prebavne in pomirjevalne lastnosti ter pomirja kašelj.
Pomaranče uporabljate v kuhinji in doma
Pri naravnem kuhanju jih lahko uživamo na tradicionalne načine, kot so marmelade in sokovi , aromatične brezalkoholne pijače in likerji.
Lahko pa jih kuhamo v kombinaciji z belim mesom (zlasti svinjino in raco), ribami, solatami in so priljubljene sestavine številnih sladic. Lahko naredite tudi bonbone in kandirano sadje .
Pomarančne olupke lahko posušite ali opečete za parfumiranje prostorov, naredite pa lahko tudi klinčkov pomander za perilo.
Recept: pomarančna in korenčkova juha
Recept za zimo z nenavadno sladko-slano kombinacijo, zelo bogato z vitaminom C, je juha iz korenja in pomaranče . Za 4 osebe:
- 1 pomaranča
- srednje velika čebula
- 1 kg korenja
- 1 liter zelenjavne juhe
- 2 žlički svežega peteršilja
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Priprava:
- Korenje očistimo in olupimo, narežemo na koščke.
- V ponvi z oljem 2 minuti pražimo na drobno narezano čebulo. Dodamo korenje, ki ga za 5 minut porjavijo in prilijemo juho in dve dolgi pomarančni lupini.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte do mehkega, vsaj 20 minut.
- Odstranite lupino in zmešajte.
- Dodamo pomarančni sok in segrevamo še 5 minut.
Postrežemo s kapljico olja in popra, ki jim dodamo sesekljan svež peteršilj.