Ali poznate agrettija , znanega tudi kot brata brata ? V tem priročniku bomo odkrili hranilne lastnosti in nekatere recepte, ki jih lahko pripravimo s to zelnato rastlino, ki jo v spomladanskih mesecih najdemo na prodajnih stojnicah.
V brada brat (ali agretti) je zelnata rastlina, ki spada v družino Chenopodiaceae in je zelenjava, ki ima letni življenjski cikel in teži k rasti, zlasti v morskih obalah, v prisotnosti peščene in natrijevega bogato zemljo. Bratova brada tvori majhne grmovje in jih je enostavno prepoznati po navoju, mesnatem in trdnem videzu na dotik.
Običajno za judovsko kuhinjo se brata brata ali agreti jedo kot priloga ali jedo neposredno surovo.
Agretti se običajno kupujejo v šopkih v mesecih marca in aprila in bi morali biti hrustljavi, a nežni na dotik.
Prehrambene lastnosti agrettija in koristi za zdravje
S prehranskega vidika ta hrana vsebuje dobre koncentracije vitaminov (zlasti tistih iz skupin A in B) ter mineralnih soli, kot sta kalcij in fosfor .
Agretti se odlikujejo tudi po tem, da niso zelo energični, imajo zmanjšan delež ogljikovih hidratov in neznatno količino beljakovin in lipidov.
Poleg velike prisotnosti netopnih vlaknin je bratovska brada zelo priporočljivo živilo za trdovratne zaprtje in je primerna za vključevanje v shujševalne in prečiščevalne diete . Zato je zdrava hrana, ki se lahko popolnoma vstavi v kontekst uravnotežene prehrane.
Kako očistiti agretti v 3 korakih
Čiščenje agregatov je zelo preprosto, tukaj morate narediti tri korake:
- Najprej morate z majhnim nožem odstraniti korenine na dnu bratove brate.
- Kot drugi korak lahko odrežete tudi konec stebla. Ni zelo nežen in aromatičen. Če obstajajo, odstranite tudi vse rumene mikro liste.
- Nato jih speremo s tekočo vodo, preden jih vsaj 5 minut vremo v vreli vodi z malo soli, da preprečimo morebitne nečistoče.
Agretti: odličen za uravnavanje lenega črevesja in v osnovi številnih receptov prvih tečajev, pa tudi solat in omlet.
Kako kuhati agretti?
Ko ste se naučili, kako jih očistiti, je tukaj naš nasvet, kako jih spraviti na mizo.
Kot smo pričakovali, so agretti odlični, da služijo kot priloga, na primer v solatah ali celo kuhani in jih je mogoče zelo enostavno kuhati na različne načine, na primer zelo preprosto, če jih vržemo v ponev z maslom in česnom ter parmezanom.
Na tej hrani lahko pripravite tudi okusne omlete.
Recepti z agretti
Seveda lahko bratovo brado uporabimo tudi kot sestavino za okusne prve tečaje, kot je tisti, ki ga predlagamo spodaj.
Prvi tečaji na osnovi agretti: špageti z menihsko brado
Tu je na primer recept za pripravo špagetov z menihsko brado in drobnjakom.
Začnimo s sestavinami, potrebnimi za 4 osebe:
- velik kup agregtov
- 1 šopek drobnjaka
- 3 unče špageta
- česen in olje po okusu
In zdaj je priprava, res zelo preprosta:
- Agrete najprej skuhamo v obilno slani vodi, potem ko smo jih očistili in ločili steblo za steblom.
- zdaj dodajte špagete in nekaj minut, preden se testenine kuhajo, dodajte drobnjak
- Obenem česen v ponvi prepražite z malo ekstra deviškega oljčnega olja in ko se testenine odcedijo, v ponvi prepražite špagete in bratov brado.
Tu so še druge sestavine naravne kuhinje, ki jih morate raziskati:
- Pastir
- Redkev
- Peteršilj
- Artičoka