Hruška je preprosto sadje, okusno in bogato z vitamini, vlakninami in hranilnimi snovmi, pomembnimi za dobro počutje našega telesa. Niso pa vse hruške enake. Glede na letni čas obstaja veliko sort, ki jih je mogoče okusiti in jih najbolje uporabiti v najrazličnejših receptih in pripravkih. Ste jih pripravljeni odkriti?
Kaj hruška vsebuje
Prehranske lastnosti hruške so resnično dragocene in to sadje postane absolutni protagonist naravne kuhinje . Tako kot jabolka in medaljoni je hruška tudi lažno sadje . V botaniki je v resnici pravo sadje jedro. Po drugi strani je običajno mesnata lupina, prekrita s tanko kožo .
V hruški je zlasti v lupini velika koncentracija vode (kaše) in vlaknin . Izstopa prisotnost pektina , ki podpira funkcionalnost debelega črevesa, diurezo in zmanjšuje absorpcijo holesterola. Da bi v celoti uživali njegove blagodejne učinke, je zato treba zaužiti sadje, ne da bi ga prikrajšali za povrhnjico.
Prisotni sladkorji so predstavljeni s fruktozo , to je sadnim sladkorjem z nizkim glikemičnim indeksom , ki ga lahko uživajo tudi tisti, ki imajo težave s sladkorno boleznijo, s potrebnimi previdnostnimi ukrepi. Kar zadeva vitamine in minerale, v hruški najdemo velike količine:
- Vitamin A
- Vitamina B1 in B2
- C vitamin
- Antioksidanti in vitamin E
- Kalij
- Folna kislina
- Nogomet
- Magnezij
Hruška, ko dozori
Hruške so navadno pobrane še vedno zelene in nezrele. Zorenje nadaljuje do zaključka v hladnem in suhem prostoru. Po tej fazi je priporočljivo, da sadje zaužijemo čim prej, ker bo kmalu zatem gnilo. Odvisno od sorte in klimatskem območju , je hruška, pridobljene v poletnem jeseni (konec julija oktobra) in na območjih z milejšimi vrhovi pa lahko še do decembra.
- RANI: sredi poletja
- JESEN: med avgustom in oktobrom
- KRAJ: november-december
Če želite zagotoviti kakovostno sadje, izberite hruške, ki se zlahka odlepijo od peclja z rahlim zasukom. Kaša mora biti na otip mehka, vendar kompaktna. Semena morajo biti temno rjave barve.
Če ste kupili nezrele hruške, je nasvet, da hitro dozorijo, da jih pustite na sobni temperaturi poleg drugega sadja, na primer jabolk in banan , ki vsebujejo veliko etilena .
Sorta hruške
Kot smo videli, se sorte hrušk ločijo glede na obdobje nabiranja. Tu so najbolj priljubljeni in porabljeni na naših mizah:
- Poletje: Williams, Coscia, Guyot, Santa Maria
- Jesen: Konferenca, Kaiser, Jesenska dekana, Abate, Rosada
- Zima: prelaz Crassana, zimska Decana, Joan of Arc
Sorta hruške
Opat Hruške
V Franciji ga je leta 1866 odkril opat Fetel, ki mu je dolžan ime, znan je tudi kot opat Fetel. Odlikujejo ga oblika zvona in hrapava in tanka koža. Njena barva se giblje od zelene do rumene barve, ko pa je popolnoma zrela, je lahko videti tudi medeno ali roza. Celuloza je bela, sočna, nežna in zrnata. Na nebu je sladek, rahlo mošusen. Najbolje ga uživamo svežega, odlično pa je tudi za pripravo tort, sladic, rižote in slanih jedi.
Angelska hruška
Je tipična sorta Marche, natančno območje Serrungarina. Velja za starodavno in cenjeno sadje, ki doseže popolno zrelost v začetku septembra. Sladko, sočno, s finim zrnom, je kot nalašč za pripravo sladic, predjedi in glavnih jedi.
Danes je predmet varstva in ohranjanja na območjih, ki so seveda primerna za njegovo gojenje, zahvaljujoč dejavnosti konzorcija za zaščito in obnovo hruška Angelica iz Serrungarine.
Azijska hruška ali nashi
Nashi je plod Pyrus pyrifolia, vrste, ki spada v družino Rosaceae. Znana je tudi kot azijska hruška in je doma v Aziji. V resnici so s tem poimenovanjem označene vse japonske in korejske hruške. V primerjavi z evropsko hruško je bogatejša z vodo in ima bolj zrnato teksturo. Po obliki je vsekakor bolj okrogel kot podolgovat, ki smo ga vajeni v naših delih.
Kdaj ga jesti
Hruška je sadež, ki ga lahko uživamo tudi vsak dan, še posebej naravno. Uživanje enega na dan, po možnosti med obroki, pomaga ohranjati raven holesterola pod nadzorom, zmanjša absorpcijo sladkorja in telo oskrbuje s pomembnimi hranili za njegovo dobro počutje. Popolna in zdrava navada tudi za tiste, ki želijo shujšati ali ohraniti idealno obliko teže.
Hruška kot prigrizek
Sezonska hruška, po možnosti BIO, ki je dosegla popolno zrelost, je idealen prigrizek kadarkoli v dnevu. Energična in zdravo hunger- odklopnik je treba uživati v vsej svoji naravnosti, preprosto tako, da ga rezanjem v delih debeline vam je ljubše. Če hruška prihaja iz ekoloških pridelkov, kjer se ne uporabljajo nobene kemikalije, jo lahko jeste s svojim olupkom, kar bo prigrizek še bolj zdrav.
Hruška za zajtrk
Kozarec mleka, majhna porcija suhega sadja ali suhih piškotov in sveže sadje naredijo dobro mešanico zajtrka. Hruška je v tej fazi dneva idealna, tako bogata z vitamini in minerali, koristnimi za začetek dneva na najboljši možen način. Poskusite ga tudi v majhnih kosih v naravnem belem jogurtu s sesekljanimi mandlji in lešniki. Zelo dobro se v obliki marmelade ali marmelade razširi na toast ali prepečenec.
Hruška kot aperitiv
Si želite drugačnega in okusnega aperitiva? Poskusite kombinacijo sira in hrušk , tako v kosih kot v obliki marmelade. Prava klasika tudi kot priloga, ki večerjo spremlja z rafiniranjem. Tu je nekaj idej:
- Crostini di Gongorzola, hruška in sesekljani lešniki
- Bruschetta iz brieja, svežih pinjolov in sesekljanih hrušk
- Krekerji z kozjim sirom, hruškami, breskvami in medom.
- Sveža solata z melonskimi kroglicami, hruškami in koščki ovčjega ali kozjega sira
Hruška, kako jesti
Svež, v sirupu, kuhan, v vinu, kot marmelada, v sladicah, predjedi, s sirom ali kot priloga k solati: za različne pripravke, ki jih lahko dobite s hruškami, ni omejitev. Vse okusno, sveže in lahkotno, dokler so mešane s pravimi sestavinami. In vse preprosto za izdelavo. Poglejmo, kako.
Kako narediti kuhano hruško
Okusne so kot sladica za zaokrožitev obroka, pogosto pa jih kot prigrizek jedo tako odrasli kot otroci. Kuhane hruške so okusne, zdrave in obdarjene z naravno sladkostjo, zaradi katere so še posebej požrešne. Tu je preprost recept, kako jih narediti.
Sestavine (4 osebe)
- 4 kaiserjeve hruške
- 4 žlice sladkorja
Priprava
Hruške operite in olupite ter jih položite v dokaj globok in velik lonec. Pokrijte s 3/4 hladne vode in dodajte sladkor. Kuhajte na nizki vročini 50 minut, da hruške občasno obračate. Kuhano sadje vzemite s sirupom iz lonca in postrezite. Okrasite z žlico njihovega sirupa, posujte s sladkorjem za ledino in postrezite. Odlični so tako topli kot hladni, z lupino ali brez.
Kako narediti mikrovalovno kuhano hruško
Pred vami je okusna sladica, ki jo v nekaj minutah naredite neposredno v mikrovalovni pečici . Ta vrsta kuhanja je pravzaprav primerna za tiste, ki imajo vedno odštete minute, vendar se ne želijo odreči užitku dobre jedi niti v zadnjem trenutku.
Če želite narediti mikrovalove hruške, hruške previdno operite, olupite in razrežite na pol po dolžini. Odstranite jedro tako, da kopate malo znotraj kaše.
Rahlo jih navlažite z pomarančnim sokom in rjavim sladkorjem (1 tsp). Položite jih v posebno posodo za kuhanje v mikrovalovni pečici s pokrovom in kuhajte 4 minute pri največji moči.
Ko je pripravljena, hruško servirajte na omako, po želji s temnimi čokoladnimi kosmiči in sesekljanimi lešniki. Slastno!
Hruška s čokolado
Hruške v čokoladi so zelo okusna različica preprostega sadja, kuhanega s sladkorjem v loncu ali v pečici. Tu so sestavine za 4 osebe:
- 400 g fino kuhanih hrušk kaiserja ali williamsa,
- 40 g temne čokolade
- 2 žlici posnetega mleka
- 2 žlici belega vina
- 1 ščepec mletega cimeta
Priprava
Hruške olupite, prerežite na pol in jih položite v ponev, ne da bi jih prekrivali. Zalijemo s kozarcem vode in vina ter potresemo s cimetom. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 15 minut na srednji vročini. V drugi ponvi stopite čokolado z mlekom.
Po potrebnem času kuhanja, odcejene hruške prestavite na desertne krožnike ali sklede. V sirup za kuhanje hrušk dodajte stopljeno čokolado in ustvarite emulzijo z zmanjšanjem na visoki vročini nekaj minut. Okusno omako, ki jo dobimo nad hruškami, prelijemo še vroče.
Pečena hruška
Kuhanje v pečici je malo dlje kot prejšnje, vendar se vrne bolj avtentičen okus in listje vse aromo in sladkost sveže obranih oljk nedotaknjeno. Če želite narediti pečene hruške, jih olupite, razdelite na polovico in položite na pekač. Začinite jih z emulzijo sladkorja ali medu ter limono ali pomarančno lupino.
Potresemo z mletim cimetom in pečemo 25 minut pri 180 °. Hruške lahko kuhate celo, vendar čas kuhanja do 45 minut. Tako lahko postrežete ali pa sladico obogatite s klinčki , rozinami, cimetovo palico ali sesekljanimi oreščki.
Hruška v vinu
V hruške v vinu Burgundije je klasičen recept in zelo znan. Pripravljene so tako, da olupljene hruške v vinu kuhamo na zelo nizkem ognju, da tekočina počasi izhlapi. Ko se odcedi, pustite, da se suši pri sobni temperaturi vsaj pol ure.
Tako se bo preostalo vino zgostilo na sadju in mu dalo nezamenljiv okus tega pripravka. Dodajte malo cimeta in limoninega soka.
Kalorija hruška
Kalorični vnos na vsakih 100 gramov hrušk, zaužitih svežih z lupino, je približno 35 Kcal .
Zanimivosti o hruški
Kako hruško postaviti v steklenico
Ljubitelji grape bodo zagotovo cenili okus enega najbolj klasičnih in posebnih alkoholnih žganih pijač: Williams hruška grappa . Najboljše je, da ga kupite s celo hruško znotraj steklenice. A ste se že kdaj vprašali, kako v takšno posodo postaviti takšno sadje? Ni čarovništva, le malo zvit.
Kdor je lastnik hruške, bo zagotovo uspel. Metoda je preizkušena in je sestavljena iz tega, da na zadevno drevo postavite steklenico s precej širokimi usti, zaradi česar bo plodna veja še vedno majhna. V tistem trenutku morate samo počakati, da se sadje razvije v notranjosti.
Alternativna rešitev je veliko bolj trivialna in zahteva postavitev reza na dnu steklenice za namestitev hruške.
Kako luščiti hruško
Idealno bi bilo, če bi hruško pojedli s svojo lupino , če pa to ni mogoče, ne pozabite, da je hruška plod, katerega celuloza v stiku z zrakom zelo hitro oksidira. Za rezanje ali rezanje na kose ali podložke uporabite poseben nož, hlebček, vzvod za jedro in zelo oster nož . Porabite ga na kratko. Lupljenje je treba opraviti po rezanju plodov na 4 klini. Začne se od točke, ki je najbližje peclju in nadaljuje proti vznožju.
Ta priporočila veljajo za sorte William, Decana, Kaiser, Conference, Abate, Guyot in Coscia . Za tako sočne in majhne hruške poletja bi odstranjevanje lupine odvzelo plodu preveč užitnega dela.
Sladke in sočne poletne hruške pa jemo cele, ker so tako majhne, da jih olupimo ne moremo več jesti. Ne pozabite, da je hruška sadje, ki zlahka oksidira, zato jih, če jim pripravek to dovoli, potresemo z limono, drugače jih damo v ledena voda, da prepreči, da bi se črnili.
Kako rezati hruško
Hruško lahko razrežemo na 4 rezine enake debeline, na rezine ali sesekljamo, da postane uporabna v drugih pripravkih. Ostanke sadja je treba posuti z limonino vodo ali shraniti v ledeni vodi, da preprečijo, da bi črnili.
Katera hruška za odstavitev
Williamsova hruška je najprimernejša za odstavljanje otrok, prav tako jo najbolj priporočajo pediatri. Dojenček ga ima zaradi sladkega okusa in rahlo zrnate teksture na splošno zelo rad.
Če je zelo zrel, ga lahko pire z vilicami in dajemo kot otroško hrano. Lahko pa jih naribate, zmešate ali skuhate.
Katera hruška za rižoto
Decana je nedvomno ena najbolj znanih in uporabljenih sort hrušk za pripravo rižote . Okrogla, zlato-rumene barve, zelo bele in kompaktne celuloze. ta hruška je sladka na pravem mestu in se posodi različnim receptom. Na industrijski ravni se uporablja tudi za izdelavo sadnih sokov in džemov.
Odlično tudi pečen v pečici ali za polnjenje tort . Ta hruška je zmanjšana na koščke in pordela v maslu, ki je zvezda vsakega samega sebe hruškovega rižote.
Preberite tudi:
- Sadje z olupkom ali brez?
- Za sokove je bolje mešati ali centrifugirati?
- Sadje na koncu obroka, da ali ne?
- 3 zimske sadne sokove
- 10 najboljših živil za naše možgane
- Ekološko sadje : prednosti