Ali poznate terapevtske lastnosti vodne kreše ? Danes se bomo lotili odkritja njegovih zdravstvenih koristi in uporabe tudi v kuhinji. Resnično zdravstvena rastlina, ki jo je treba odkriti.
Vodna kreša (znanstveno ime Lepidium sativum), ki se imenuje tudi voda kreša, je enoletnica enostavnega gojenja in se uporabljajo za živila, zaradi svojega prijetnega okusa, običajno kislo in pikantno.
Spada v družino križnikov, kot so zelje, in se rodi spontano po vsej Evropi , zlasti v bližini potokov in mirnih voda. Odlikuje ga zelo hitra rast (24 ur) in se uporablja kot stranska rastlina za nadzor rodnosti v tleh.
Je trajnica, ki raste na tleh plazeče, ima ovalne liste in majhne bele cvetove, ki se odprejo poleti in je hkrati aromatična in zdravilna rastlina.
Watercress, kaj to pomeni?
Poleg vodne kreše obstaja še angleška ali vrtna kreša, imenovana agretto, ki jo gojijo v zelenjavnih vrtovih in vrtovih ter travnata kreša.
So vsi užitni, še posebej, če so sveže in surovo.
Zgodovina
Ta rastlina je že od antičnih časov znana po izjemnih prehranskih lastnostih. V preteklosti je bil zelo cenjen, saj je bil bogat z vitaminom C in se je boril proti skorbutu in dopolnjeval prehrano otrok.
Druga uporaba vodne kreše je bila za krepitev dlesni in pomiritev krvavitev, nekaj listov so podrgnili po prizadetih mestih, da bi ustavili motnjo.
Perzijci so jo cenili, saj so verjeli, da pomaga rasti otrok, Rimljani pa so ji pripisovali afrodizični učinek.
Lastnosti vodne kreše
Vodna kreša je bogata z vitamini, zlasti z visoko koncentracijo vitaminov C, B2, PP in E ter mineralnimi solmi, vključno zlasti z železom, fosforjem, manganom, cinkom, bakrom, jodom in kalcijem, zato pomaga pri razstrupljanju kajenja in smog.
Zaradi svojih prehranskih lastnosti je naravni antibiotik uporaben tudi v primeru pljučnih bolezni, saj ima njegovo izkašljevanje moč.
Pripisujejo ji tudi prebavne in razstrupljevalne lastnosti, prav tako predstavljajo pravi naravni diuretik, ki lahko prepreči zadrževanje vode in hipertenzijo.
Terapevtske lastnosti
Zdravilno se uporablja kot tonik. Ima pa tudi diuretične in očiščevalne učinke .
Je tudi proti anemični zaradi velike količine železa, vitamina C in folne kisline , pa tudi antioksidanta, in ker spada med živila, bogata s kalcijem , ščiti kosti.
Ta rastlina je lahko koristna tudi na kozmetičnem področju, zahvaljujoč svojem čistilnemu delovanju za globinsko in temeljito čiščenje povrhnjice, še posebej v primeru nečiste kože.
V kuhinji: kako jesti vodno krešo
Poleg zeliščne medicine se ta rastlina pogosto uporablja tudi v kuhinji. Lahko ga jemo surovega za obogatitev sendvičev ali za oblačenje solat, kot so kuhane, v juhah in omakah.
Zaželeno je, da ga ne kuhamo, da preprečimo, da bi izgubil značilno aromo, pa tudi svoje hranilne lastnosti.
V današnji kuhinji velja za eno aromatično zelišče , v resnici ima močan vonj, okus pa je precej ostrega in začinjenega.
Je del priprave solat, hladnih predjedih, kanapov in omak za ribje in sirne jedi, uporabimo pa ga lahko tudi za polnjenje preprostega sendviča.
To je jedel sveže , da se ne posušimo, da ne, da se razpršijo okus in njenih naravnih lastnosti ali kuhano v juhah.
V solatah je odličen kot začimba, po angleškem običaju, da ga kombiniramo z gorčico . Zdaj pa sta tu dva recepta za vodno krešo, ki vam jih predlagamo, da poskusite.
Recepti z vodno krešo
Omaka na osnovi vodne kreše
Tukaj je opisano, kako pripraviti preliv za mešano solato na osnovi vodne kreše in jajc, s čimer oblečemo solato ali pripravimo okusen sendvič.
- 2 žlici gorčice
- 1 žlica majoneze
- 1 žlica vinskega kisa
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
Priprava . Dodajte gorčico, majonezo in vinski kis, nato dodajte ekstra deviško oljčno olje. Emulgirajte dobro, da bo omaka homogena in jo uporabite za oblogo solate iz vodne kreše, solate in lilaje s trdo kuhanimi jajci in po želji rezine avokada, namočenih z limoninim sokom.
Krema za vodno kremo
Topla juha z vodno krešo je nenavadna ideja za večerjo. Potrebujete:
- 2 peščice listov vodne kreše
- 2 krompirja
- 2 čebuli
- 1 liter vode
- 6 žlic tekoče smetane
Priprava . Čebulo nasekljamo, olupimo krompir in ga narežemo na koščke, nato pa vse skupaj zavremo v primerno osoljeni vodi. Dodamo predhodno oprane liste vodne kreše in kuhamo vsaj 25 minut. Potem vse skupaj prenesite z mlinom za zelenjavo. Zavremo in dodamo tekočo smetano. Nalijte v krožnike in okrasite z nekaj svežih listov vodne kreše.
Kako raste, kdaj posaditi in kdaj pobirati
Rastlina lahko doseže 60 cm, ima mesnate, temno zelene liste. Pod listi se pojavijo majhne čebulice, ki se odcepijo in dajo nove rastline. Ima majhne bele 5-6 mm cvetove od junija do septembra.
Za cvetenje potrebuje veliko vode in veliko svetlobe, ne pa neposredne. Raje je senčen prostor ali pa ga lahko osvetlimo z majhno svetilko.
Setev in kalitev
Specifičnega obdobja ni, čeprav je bolje, da sejemo med marcem in junijem. Priporočamo uporabo tal, ki so sestavljena iz enakih delov vermikulita, šote in komposta.
Raste pri idealni temperaturi 20-25 °. Po približno 10 dneh od kalitve bodo sadike začele ustvarjati liste, ki jih je mogoče pobrati.
Nega
Ta rastlina zahteva zelo malo nege. Preprosto se izogibajte mirujoči vodi in odstranite plevel, ki ponavadi raste okoli cress rastline.
Zbirka
Nabiranje na splošno poteka med junijem in septembrom. Vodna kreša se lahko nabere približno mesec dni po presajanju. Ker listi rastejo le nekaj dni, je to mogoče storiti s škarjami.
Bolezni
Kljub temu, da je močna rastlina s kratkim ciklom, jo lahko napadejo kopenske glive (iz rodu Pythium, Phoma, Rhizoctonia) fusarium. Če se to zgodi, se je treba znebiti sadik.
Bodite pozorni tudi na fasciola hepatica, parazitskega črva, ki je prisoten v gnoju, ki je nevaren za zdravje ljudi in živali, ki jedo okuženo vodno krešo.
Druge informacije
Ko smo analizirali terapevtske lastnosti vodne kreše in njene uporabe v kuhinji, vas zdaj vabimo, da odkrijete lastnosti drugih zdravilnih rastlin:
- Bazilika : kako jo gojiti v loncih in v tleh
- Borage , uporabe, lastnosti, nega in gojenje
- Koriander, kako se uporablja v kuhinji in katere lastnosti
- Tarragon, kako ga gojiti in uporabljati
- Drobnjak , kako ga gojiti za parfumske jedi
- Kovnica : kako jo gojiti v loncih in v tleh
- Poprova meta : lastnosti, uporaba in gojenje
- Origano , lastnosti, uporaba in gojenje
- Majaron , nega, uporaba in lastnosti
- Peteršilj , nasveti za gojenje in uporabo
- Rožmarin : kako ga gojiti v loncih in v tleh
- Slani , nego in lastnosti
- Žajbelj , nasveti za gojenje
- Timijan : nasveti za gojenje
Tukaj lahko najdete tudi seme in brizgalno v spletu, da gojite vodno krešo doma.