Ugotovimo, kakšne lastnosti in uporabe imajo slive umeboshi, japonsko sadje, iz katerega maceracije dobimo močna naravna zdravila, pa tudi odlično začimbo.
V slive umeboshi (japonski izraz, ki dobesedno pomeni "suhe slive") so majhne japonske-slive, za katere je znano že od antičnih časov za njihove čudežne zdravilne lastnosti . Njihov okus je nekoliko kisel in slan. V resnici kot sadje izgledajo bolj kot marelice. In res izvirajo iz azijske sorte marelice iz prunusa.
Za sadje pridelano na začetku poletne sezone, ko so še nezrelo , pusti, da se posušijo na soncu, nato pa so prepuščeni macerata za dobo od 6 mesecev do enega leta v notranjosti Shiso listov, A rastlina, iz katere se nadaljuje. značilna temno rdeča barva.
Zlasti za slive iz Japonske je značilen bolj kisel okus. Kitajci in Tajvanci imajo debelejšo kožo in bolj grenak pookus.
Odkrijte tudi lastnosti… slive in slive
Zgodovina umeboshi slive
Starodavna tradicionalne kitajske medicine vključuje te sadove za svoje udovitima zdravilnih lastnosti. Vmestoshi so bili v resnici prvotno uporabljeni kot zdravilo za spodbujanje ravnovesja in dobrega počutja organizma, zlasti pri delovanju ledvic, jeter in pljuč, preobremenjenih s toksini. Poleg tega se na Japonskem v času samurajev zdi, da so te slive zaužili vojaki, skupaj z rižem in pijačo, da bi preprečili občutek utrujenosti . Na ta način je pomagal vojakom, da so se bolje spopadli z bitkami.
Lastnosti slive umeboshi
Terapevtske lastnosti, ki jih od malih časov pripisujejo tem majhnim sadežem, so posledica njihove sestave. Pravzaprav je zaznana visoka koncentracija organskih kislin . Predvsem citronska in fosforjeva kislina , ki omogočata enostavno razgradnjo drugih škodljivih kislin (na primer mlečne kisline in pivurne kisline), ki se v našem telesu pogosto naberejo v presežku. Kljub izjemni kislosti pa ima to sadje velik alkalizacijski učinek . To omogoča, da se zagotovi ravnotežje med kislim in alkalnim okoljem tudi ob občutku utrujenosti, slabosti zaradi nosečnosti, želodčne kisline, črevesnih težav.
Umeboshi velja tudi za koristno živilo za pospeševanje prebavnih procesov, spodbujanje razstrupljanja organizma , z izločanjem odvečnih strupov in spodbujanje apetita . S spodbujanjem uravnoteženja delovanja pomembnih organov, kot so jetra z izločanjem toksinov, je umeboshi naravno zdravilo, ki se uporablja tudi za boj proti mamurluku .
Ali ste vedeli, da? Naravna zdravila za mamico 
Uporabe pri kuhanju in zdravilih sliv umeboshi
Zlahka jih najdete v trgovinah z zdravo hrano, kjer jih najdemo cele, v obliki pireja, v tabletah in kot testenine, narejene z umeboshi in riževo moko . Vendar pa je potrebno omejiti njegovo uživanje, ker gre za zelo slano živilo.
Ni presenetljivo, da lahko cele začimbe uporabimo kot začimbo , nadomestek soli, zlasti v solatah. Ali celo kot sestavina bolj izpopolnjenih receptov, kot so na primer tisti, ki so potrebni za pripravo omak.
Če v vodo za kuhanje namesto soli dodate slivo, je zelenjava okusnejša in bolj prebavljiva
Poleg tega fermentiranje teh sliv povzroči umeboshi acidulate , nekakšen kis, ki se uporablja kot začimba, ki se uporablja pri odpiranju sojine omake. Tudi seme umeboshi je užitno, samo ga popražite ali pospravite v pečico.
Drug način, kako izkoristiti svoje zdravilne lastnosti, je raztapljanje kaše v vreli vodi.
Če vas te japonske slive zanimajo in želite vedeti več o njih ali jih kupiti , tukaj je nekaj knjig in izdelkov na to temo.