Likopen pomaga ubranijo številnih bolezni in težav: hrano, ki vsebuje večje količine je zagotovo paradižnik , vendar najdemo tudi v korenju in paprike . Tu je vse, kar morate vedeti o tem, kje ga najti in kako ga porabiti, da kar najbolje izkoristite vse njegove lastnosti. 
V družini karotenoidov se pojavlja tudi likopen , pigment, ki je topen v maščobi rastlinskega tipa , kot je beta karoten.
Mi jo bo redno preko prehrane , saj telo ne more sintetizirati.
Likopen: kemična zgradba
S strukturnega in kemijskega vidika je likopen opredeljen kot linearni aciklični karotenoid.
Ni predhodnik vitamina A in ga sestavlja 11 konjugiranih dvojnih vezi s 40 atomi ogljika . V sveži zelenjavi se pojavlja v trans obliki.
Veliko je v plazmi , kjer najdemo z zelo visokimi koncentracijami, ki so enake približno polovici vseh karotenoidov. Vrednosti se spreminjajo od enega do drugega predmeta, odvisno od kraja izvora in vrste prehrane.
Likopen je prisoten tudi na drugih predelih telesa , kot so prostata, dojke, koža, maščobno tkivo in nadledvične žleze. Tam se akumulira kot rezervni vir, ko preide črevesna pregrada.
Lastnosti likopena
Likopen ima poleg značilne barve živil, v katerih se nahaja, številne lastnosti .
Dejansko so se v zadnjih letih raziskave osredotočile na značilnosti tega karotenoida in pogosto našli presenetljive rezultate.
- Najprej je eden najmočnejših naravnih antioksidantov, ki lahko prepreči nevarno delovanje prostih radikalov.
- Likopen lahko deluje proti preventivno in na več frontah proti nekaterim vrstam tumorjev .
- Vmešava se v uravnavanje odzivov imunskega sistema in delovanja hormonov .
- Izboljša in olajša komunikacijo med celicami .
- Uporablja se za zdravljenje bolezni prostate .
- Uravnava raven holesterola do te mere, da bi bila vsakodnevna poraba v določenih količinah primerljiva z učinkom statinov.
- Uničuje strupene snovi, kot so kadmij, aflatoksini, ciklosporini.
- Zmanjšuje tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni in se bori proti osteoporozi in artritisu.
- Kožo ščiti pred sončnim sevanjem , tako da jo pogosto uporabljamo v kremah in losjonih. To zmanjšuje UV poškodbe, vključno s staranjem .
- Zmanjša tveganje, da trpite zaradi makularne degeneracije .
- Končno, likopen lahko zahvaljujoč antioksidantnemu delovanju prepreči Parkinsonovo bolezen in Alzheimerjevo bolezen .
Likopen: kje ga najdemo?
Likopen je obilo sadja in zelenjave , ki se razlikujejo v količini od 30 do 200 mg / kg. Veliko je odvisno predvsem od stopnje zrelosti zelenjave in očitno od izbire za uživanje organskega.
Najdemo ga predvsem v živilih rdeče in rumene barve . Hrana, ki je najbogatejša, je zagotovo paradižnik , najdemo pa jo tudi v korenju in papriki .
Med sadjem ga lahko kar najbolje izkoristimo tako, da uživamo lubenico , roza grenivka , marelico , grozdje, šipek, češnje, jagode in pomaranče.
Kako ga zaužijemo
Vsi ne vedo, da lahko ta karotenoid po kuhanju poveča svojo biološko uporabnost v paradižniku . Dovolj je reči, da je njegova koncentracija v paradižnikovem pireju približno 4-krat večja od koncentracije v svežem paradižniku.
Prav iz tega razloga je mediteranska prehrana zagotovo najboljši vir likopena . Krožnik testenin s paradižnikom in ekstra deviško olivno olje ali pica Margherita predstavljata popolno kombinacijo.
Celo ketchup , ki ga poznamo kot industrijski izdelek, ki ga prepovemo v prehrani, je z njim bogatejši od surovega paradižnika.
Ta karotenoid se v nasprotju s številnimi drugimi snovmi pri visokih temperaturah ne razprši (ni termolabilen) , nasprotno, obnaša se nasprotno, povečuje koncentracijo.
To se zgodi zaradi preoblikovanja strukture iz trans v cis in uničenja matrike, ki omejuje njegovo absorpcijo.
Da bi spodbudili večjo asimilacijo, strokovnjaki tudi predlagajo, da jo kombinirate z drugimi lipidi in raje zrel paradižnik in temnejšo barvo . Na ta način se v resnici zmanjša prisotnost klorofila v korist likopena.
Likopenski dodatki
Na trgu je mogoče najti likopenska dopolnila , tako sintetična kot naravna in organska.
Za razliko od drugih karotenoidov pa ne deluje kot predhodnik vitaminov, ampak deluje v kombinaciji z njimi, da najbolje izrazi njegove lastnosti.
Ni naključje, da ga pogosto najdemo v multivitaminskih dopolnilih ali z mineralnimi solmi .
Glede odmerkov je vedno bolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom, če želite razumeti, kako naprej. Raziskave so na splošno pokazale, da čezmerni vnos likopena tvega preobremenitev črevesja.
Dnevne potrebe običajno giblje od 50 do 100 mg na dan , vendar pa je zaradi uravnotežene prehrane bogate sezonske zelenjave in sadja, se lahko enostavno zadovoljni. Koristni vpogledi za vaše dobro počutje:
- Prehranske vrednosti , kaj so in kako jih prebrati, če želite izvedeti več o tem, kaj jemo
- Esencialne aminokisline
- Beljakovine: kakšni so in kakšna je njihova vloga v človeškem telesu
- Vitamin B1 ali tiamin
- Vitamini za spomin : tukaj so najbolj koristni
- Vitamin K2
- Aminokisline : kaj so, kje jih najdemo in za kaj so
- Vitamin K v živilih : katere vsebujejo več
- Pomanjkanje vitamina C : simptomi in naravna zdravila
- Vitamin b29
- Razvejene aminokisline
- Pomanjkanje vitamina D : simptomi in naravna zdravila
- Hrana, bogata z beljakovinami : kaj so in kako jih jesti
- Rastlinski beljakovinski prah : ali delujejo ali so nevarni?
- Vitamin B12
- Triptofan
- C vitamin
- Niacin : čemu služi in kako jemati vitamin B3
- Tirozin
- Vitamin B
- Lizin
- Levcin
- Vitamin B6