Obstajajo številne lastnosti bučk in jih ne uporabljamo le v kuhinji! Ugotovimo, kaj storiti s to eklektično in okusno zelenjavo.
Izvor
Bučke so zelenjava, ki jo lahko enostavno gojimo na naših podeželskih vrtovih in mestnih vrtovih, so prehransko zanimive in zelo prijetne pri različnih načinih kuhanja ter predstavljajo eno najbolj vsestranskih sestavin naravne kuhinje.
Znanstveno ime je cucurbita pepo in je cucurbit, ki ga lahko uživamo sadje, pa tudi cvet .
Sorte so številne, razlikujejo se predvsem po obliki, ki je lahko podolgovata ali okrogla, na primer okrogla bučka iz Piacenze in Nice , ali po barvi, ki sega od temno zelene milanske bučke, do svetlo zelene genojevske bučke, vse do bela barva tržaške bučke in rumena.
Sorte bučk
To je enoletna rastlina, ki jo je mogoče dobiti s setvijo, pozimi pa v zaščitenem rastlinjaku ali na prostem od aprila do junija, vendar bodite pozorni na temperaturo, ki nikoli ne sme pasti pod 16- 18 °, ali bolj priporočljiva rešitev za manj izkušene z vstavitvijo sadik neposredno v tla na začetku pomladi.
Izpostavljenost soncu mora biti vsaj 6 ur na dan, tla morajo biti dokaj bogata in neprestano namakati, izogibati se lahko nastajanju zastajajoče vode, zdaj pa pojdimo na seznam vseh lastnosti bučk.
Lastnosti bučk
So zelenjava z zelo nizkim vnosom kalorij , imajo veliko vode, kar predstavlja približno 90% njihove vsebnosti, vsebujejo vlaknine v pošteni količini in so bogata z vitaminom A, vitamini skupine B in vitaminom C.
Prisotnost mineralnih soli je zelo dobra, zato bučke veljajo za idealno poletno živilo, saj pomagajo obnavljati soli, izgubljene s poletnim potenjem.
Med lastnostmi je zlasti vsebnost kalija, ki je zelo pomemben za zdravje živčnega sistema in za delovanje srca, nato kalcij, železo, fosfor, cink, baker in mangan.
Bučke imajo zaradi prisotnosti karotenoidov diuretične, razstrupljevalne, očiščevalne, a tudi protirakave lastnosti.
Poleg bučke so užitni tudi plodovi rastline, cvetovi bučk, ki so prav tako okusni in imajo zanimive prehranske lastnosti.
Cvetovi, ki jih je treba kuhati, so moški, tisti, ki se rodijo in cvetijo iz tankega in dolgega stebla ter ločeno od plodov, pravzaprav cvetov, ki se razvije iz ploda, torej ženskega cveta, ne bi smeli brati ločeno od sadja, sicer slednje preneha. razviti.
Cvetovi bučke vsebujejo veliko železa, vitamina A in vitamina C, poleg tega pa vsebujejo rastlinske hormone, ki telesu pomagajo do boljšega delovanja. 
Uporaba bučk pri kuhanju
Zapremo z uporabo bučk v kuhinji. Tako raznolik je, da ga lahko vključimo v praktično vse, tudi v sladice, zaradi katerih je mehkejše.
Kot nalašč za prve tečaje, naredite obe kremi, aromatizirani z začimbami ali jih vključite v klasično juho.
Odlično se obnesejo s testeninami, v rižoti, kot zelenjavna karbonara, so odlične kot jed, ocvrti, na žaru, na žaru, polnjene tako z mesom kot rižem in celo na pico, vendar lahko same postanejo vrsta testenin, kot je talijatella bučk.
Lahko celo postanejo domača marmelada!
Recepti z bučkami
Tu so tudi drugi recepti s to zelenjavo:
- Rižota iz kurkume, korenja in bučk
- Soka iz bučk na žaru, špinačni paradižnik in artičoke v olju
- Recept za polnjene bučke z ricotto
- Slani štrukelj iz bučk
Rezanci iz bučk
Ob naraščajočem širjenju intolerance na gluten je pomembno imeti različne vrste testenin z zdrobami in podobno, da lahko vedno izbirate med številnimi jedmi.
Rezanci iz rezancev , na primer, so alternativa, enostavna za pripravo in primerna tudi za tiste, ki imajo raje ponudbo surove hrane .
- Če želite narediti to zelenjavno alternativo klasičnim špagetam, bi bilo bolje uporabiti poseben zelenjavni rezalnik, ki zagotavlja enako debelino in enako obliko, tudi če bo brez njega celo preprost nož.
- Te posebne špagete z nizko kalorijami in brez ogljikovih hidratov lahko uživate surove , na primer z malo limone in soli, ali rahlo kuhane (pustite jih približno 3 minute kuhati v rahlo osoljeni vodi) in uporabite svojo najljubšo omako, zelenjavno omako, pire paradižnik ali preprosto česen in bazilika.
Ta lahki recept je lahko tudi koristen trik za to, da najbolj kapricični otroci jedo zelenjavo: v tem primeru lahko zunanji zeleni del bučk odstranimo, da pripravimo nekakšne resnično apetitne rezance iz bučk.
Lastnosti bučk: tukaj je tudi nekaj špagetov, narejenih z bučkamiKje najti semena
Če vam je bila všeč ta poglobljena študija o lastnostih bučk in želite poskusiti gojenje, kuhanje ali sušenje, je tu nekaj izdelkov za vas:
Semena bučk Ortolana Di Faenza 25 gr. Arcoiris-Ekološka in biodinamična semena 4,95 € |
Druga pregledana zelenjava
Morda vas bodo zanimale tudi lastnosti te spomladanske zelenjave, če vas zanimajo lastnosti bučk:
- šparglji
- artičoka
- Bob
- radič
- redkev