Med eksotičnimi gomolji je taro ali kolocasia esculenta značilna hrustljava konsistenca njene bele celuloze, ki je podobna navadnemu krompirju.
Colocasia esculenta je znanstveno ime za rastlino, ki izvira iz pacifiških otokov, bolj znano kot taro. V gomolji rastline so podobni krompir in moka se proizvaja iz korenike. Predstavlja osnovno sestavino v prehrani prebivalcev Oceanije, Afrike in Havajskih otokov.
V Italiji je malo znana po uporabi hrane, medtem ko je bolj razširjena za okrasni vidik rastline. Zaradi velikosti velikih listov se imenuje "slonska ušesa".
Colocasia esculenta: značilnosti in lastnosti
Ti eksotični majhni gomolji so prekriti s temno kožo in belo kašo s hrustljavo teksturo.
Colocasia esculenta: gre za gomolj, znan tudi kot taro.Iz korenike dobimo moko in škrob, ki slovi po pomirjujočih lastnostih, s prehranskega vidika pa je zanimiva koncentracija fenolov skupaj z vitamini in mineralnimi solmi.
Mednje spadajo zlasti vitamina E in B6 ter minerali, kot so mangan, fosfor, kalij in cink. Poleg tega je taro znan tudi kot bogat vir rastlinskih beljakovin.
Colocasia esculenta: kako jesti
Ta gomolj je treba pred uživanjem kuhati. Pravzaprav, ko je surov, vsebuje strupene snovi. Pravzaprav je treba biti pozoren tudi na stik z očmi pri rokovanju s taro pulpo zaradi morebitnega draženja.
Colocasia esculenta: iz surovega vsebuje potencialno strupene snovi.Ko je kuhana, pa ima hranilne lastnosti, podobne krompirju . Za pripravo etničnih jedi se taro duši ali kuha na žaru ali uporablja kot priloga.
Lahko ga ocvrete kot z običajnim čipsom ali ga spet skuhate in naredite pire. Včasih se uporablja tudi kot sladica, ocvrta in sladkana.
Drugi gomolji, če želite odkriti ali izvedeti več:
- Oxalis tuberosa: lastnosti in uporaba južnoameriškega gomolja
- Artičoka : lastnosti, koristi in recepti
- Jam : lastnosti in prednosti jam
- Mashua ali tropaeolum tuberosum : lastnosti in uporaba
- Kasava : lastnosti in recepti
- Daikon , japonska redkev
- Pastinak : odkrivanje določenega gomolja
- Rutabaga : lastnosti in uporaba
- Kruhovo sadje , nova superhrana