Utrujen od običajnega sadja? Da bi dobesedno bolj "peneče" prišel nov trend iz Amerike. Tukaj je, kako uživati sadje z mehurčki.
Peneče sadje je nov način uživanja sadja, tako da postane peneče. V ZDA je že zelo priljubljen, saj lahko goste preseneti z nepričakovanim frizzy učinkom.
Učinek 'praskanja' je dosežen zahvaljujoč kemični reakciji suhega ledu, ki pri -78 ° sestavlja predvsem ogljikov dioksid, ko pa se topi v posodi, v kateri je tudi sadje, sprošča plin, zaradi česar je karbonat .
Kaj je potrebno za izdelavo penečih sadežev
Nekaj sestavin je potrebnih, da se sadje peneče. Poleg sadja je vse, kar potrebujete, suh led , termična posoda, oprijemljiv film ali sifon in vsaj 3 napolni CO2.
Izberete lahko katero koli vrsto sadja, od marelic do jagod, celo veliko in kompaktno sadje, kot so jabolka in celo lubenica in melona, primerno narezano na koščke. Še posebej priporočljivo je grozdje, ki postane peneče in bo zagotovilo presenečenje in uspeh pri mizi.
Kako naprej narediti peneče sadje
Pridobivanje sadja z mehurčki je zelo preprosto. Preprosto dajte suhi led v termično posodo ali pa uporabite termalno vrečko in nato sadje, ki ga želite narediti peneče.
Pomembno je, da sadja in suhega ledu ne postavite v neposreden stik, sicer slednji zmrzne, namesto da postane friz. Na primer, lahko suh led pokrijete s krpo. Nato celotno posodo ovijte s oprijemljivim filmom, da preprečite uhajanje zraka.
Po 12-14 urah bo ogljikov dioksid, ki ga sprošča suh led, prodrl v sadje in ga karboniral. Odprite hladilnik, izpustite plin in okusite dobrote narave, ki bodo pridobile tudi bolj intenziven in zgoščen okus.
Kje najti suh led?
Na internetu boste našli podjetja, specializirana za proizvodnjo in prodajo suhega ledu, ki jih bodo odposlala v kroglicah ali opekah, težkih najmanj 1 kg.
Opozorilo! S suhim ledom ravnajte previdno, ker je zamrznjen ogljikov dioksid, zato upoštevajte nekaj varnostnih pravil:
- ne hranite suhega ledu v nepredušni posodi . Sublimacija iz suhega ledu v ogljikov dioksid bo posodo razširila, kar bi lahko eksplodiralo kot bomba.
- ne hranite suhega ledu v kleti, kleti, avtomobilu ali drugem slabo prezračenem prostoru. Ogljikov dioksid, ki nastane med taljenjem, postopoma nadomešča kisik in lahko povzroči zadušitev.
- prezračite prostore, v katerih ste shranili suh led, preden vstopite vanj.
- ne mečite suhega ledu po kanalizaciji, umivalniku, stranišču ali posodi za smeti. Zamrznila bo vodo v ceveh, kar bo povzročilo, da bi eksplodirali v eksplozivni obliki.
- da se znebite suhega ledu, ga pustite zunaj pri sobni temperaturi. Nenehno je podvržen sublimaciji, pri sobni temperaturi pa izhlapi sam.
Sifone in kartuše za ponovno polnjenje najdete tukaj: