Recepti za hladne testenine in ideje za pripravo hladnih jedi, ki jih lahko uživate v poletni vročini, morda pod okriljem.
Hladne testenine, reševalna jed v najbolj vročih mesecih leta. Med poletnimi recepti ne morete zgrešiti! Tukaj je nekaj načinov, kako lahko postrežemo s svežo zelenjavo in zelenjem, ne da bi ga preveč stehtali.
Te jedi so primerne tudi za ljubitelje vegetarijanske prehrane , saj ne vključujejo mesa, temveč le zelenjavo in zelenjavo, po možnosti iz ekološkega kmetovanja .
Ugotovimo nekaj okusnih receptov, ki jih pripravimo v nekaj minutah.
Recept za hladne testenine z zelenim fižolom in avokadom
Sestavine za 4 osebe:
- 300 gr kratkih testenin
- 120 gr zelenega fižola
- 1 avokado
- 1 spomladanska čebula
- 1/2 apna
- 1/2 limone
- 1 vejica peteršilja
Priprava : stročji fižol skuhamo v vreli vodi, ki mu dodamo sol in olje. Medtem operemo in olupimo avokado ter ga narežemo na koščke. Stisnite sok polovice limete in pol limone nad njo.
Narezano spomladansko čebulo in sesekljamo peteršilj. Ko so testenine kuhane, dodajte vso omako in dobro premešajte, počakajte, da se ohladijo.
Poskusite: Recepti z ostanki: ideje za testenine, piščanec, kruh
Recept za hladne testenine s sirom in melono
Sestavine za 4 osebe:
- 300 gr testenine
- 500 gr melone
- 100 gr sira primosale
- 80 gr gorgonzole
- 40 gr pinjole
- drobnjak
- 6 listov mete
- 1 vejica peteršilja
Priprava: testenine damo kuhati in ko so pripravljene, odcedimo in nalijemo v skledo z malo olivnega olja, da se ne lepijo. Medtem očistite melono, tako da odstranite lupino in jo narežite na koščke; dodamo sir primosale in gorgonzolo, ki jih zdrobimo v skledo.
Usodno namočite pinjole z žlico olja v ponvi in jih nato vlijte v spojino. Vse premešamo, da se dobro premeša. Sesekljajte zelišča in začimbe (drobnjak, meta in peteršilj) in jih dodajte v skledo.
Na tej točki lahko nadomestite testenine in dodate sol in olje po svojih željah. Odlično služi za hladno ali toplo.
Veganski recepti za hladne testenine: z breskvami
Sestavine za 4 osebe:
- 300 gr kratkih testenin
- 250 gr paradižnika datterini
- 200 gr breskev
- 40 gr redkve
- 100 gr tofua
- 45 gr črnih oljk, narezanih na obroče
- Balzamični kis
- Bazilika
Priprava : testenine skuhamo in vmes pripravimo omako. Tofu, češnjev paradižnik in redkev narežite na majhne koščke; breskev olupite in narežite na kocke.
Emulzijo pripravite tako, da združite 4 majhne žlice ekstra deviškega oljčnega olja in 1 čajno žličko balzamičnega kisa. Premažite z žlico, dokler ne dobite edinstvene mešanice. V skledi združite tofu, češnjev paradižnik, redkvico, breskve, narezane olive in nato nalijte emulzijo.
Dodajte sol, da prilagodite okus in vse zmešajte. Ko so testenine pripravljene , jih odcedite in pustite, da se ohladijo s kašo olja. Nato ga začinite in dodajte nekaj listov bazilike.
Veganski recepti za hladne testenine: z zelenjavo na žaru
Sestavine za 4 osebe:
- 300 gr kratkih testenin
- 200 gr jajčevcev
- 200 gr bučk
- 500 gr mešanih paprik (rumena in rdeča)
- 1 česen
Priprava : vso zelenjavo operite in osušite ter narezane jajčevce in bučke narežite na nekaj centimetrov debele rezine. Paprike lahko pustite cele. Jajčevce in bučke razporedite po žičniškem stojalu in jih pogosto obračajte, da preprečite, da bi preveč porjavili.
Nasprotno, paprike, ki jih morate pustiti, da se dobro kuhajo, tako da lahko na koncu zlahka odstranite kožo. Narežite jih na palčke. Skuhamo testenine in v tem času rahlo prepražimo česen v ponvi z oljem.
Ko so testenine kuhane, jih vlijte v ponev in pustite, da dobijo okus, nato pa vrzite zelenjavo na žaru in vse nekaj omakite. Pustimo, da se ohladi. Kdor želi, lahko doda malo popra ali sveže bazilike.
Tu je še nekaj receptov, ki jih lahko predlagamo za vaše poletje:
- Domača granita: recepti brez proizvajalca sladoleda z naravnimi sestavinami
- Recepti z grškim jogurtom
- Prigrizki za otroke: preprosti in zdravi recepti
- Centrifugirani recepti za sadje in zelenjavo
- Recept za smoothie iz avokada in breskev
- Sadje nabodala: 6 receptov za poskus