Nekaj neuporabnih receptov s čičerikovo moko: vsi recepti, povezani s starimi regionalnimi tradicijami, ki so še vedno zelo uspešni in so del prehrambene in vinske dediščine.
Obstaja toliko receptov s čičerikovo moko. Poglejmo jih nekaj skupaj in se naučimo, kako jih narediti, in jih znova na novo oglejte s ščepcem domišljije.
Čičerike moka je zdrava alternativa, ekonomičen in zelo okusna s skupnim bele moke. Že v starih časih je bila čičerikova moka zelo priljubljena tudi na Bližnjem vzhodu, kjer so jo uporabljali namesto zelo drage pšenice.
Še posebej cenjena v osrednji Italiji je čičerikova moka glavna junakinja različnih regionalnih receptov in okusnih gastronomskih specialitet. Kruh, piškoti, obloge, palačinke, sveže testenine in pite. Glede na svojo konsistenco je popoln tudi kot sredstvo za zgoščevanje, na primer v juhah ali zelenjavnih burgerjih .
Prav tako lahko nadomesti drobtine za pripravo klasične krompirjeve pite in čičerikove mesne kroglice .
Še več, čičerikovo moko je tudi zelo enostavno narediti doma . Zadostujeta predelava hrane in zavitek suhe čičerike. Ko jih temeljito izperete in pustite počivati čez noč, jih je treba pražiti 15-20 minut. Ko se ohladi, se čičerika prenese v mešalnik, da dobimo zelo lep in svetel prah.
Za najboljše recepte s čičerikovo moko bodite vedno pozorni na kakovost surovine (Foto avtor Pixabay)Lahko ga hranite in uporabljate za različne recepte, bolj ali manj izpopolnjene, vendar vse zelo dobre. Pomislite samo na zdaj znano ligursko čičerikovo farinato, toskansko različico ali zelo okusno 'panelle' porekla iz Palerma.
Odkrijte alternative pšenični moki:
- kamutova moka
- Riževa moka
- ovsena moka
- Manitoba moka
- Rožičeva moka
Po obdobju občutnega upada je danes veganska moka ponovno ocenjena in vrnjena v modo v veganski kuhinji, ki jo veliko uporablja v najsodobnejših receptih za njene koristne in prehranske lastnosti. Poglejmo skupaj, kaj je to.
Čičerikova farinata je značilna ulična hrana mesta Genova: izvrstna nizka in zlata slana pita, narejena iz čičerikove mokeRecepti s čičerikovo moko: hranilne lastnosti
Čičerikova moka se pogosto uporablja v veganski kuhinji, saj je bogata z beljakovinami, vlakninami in ogljikovimi hidrati. Samo pomislite, da 100 gramov čičerikine moke vsebuje več kot tretjino beljakovin in vlaknin . 6% njegove sestave tvorijo koristne maščobe, kot je linolna kislina. Slednji zagotavlja visok prehranski vnos in je panaceja za ohranjanje popolnega zaveznika za zdravje srca.
Za razliko od pšenične moke je čičerikina moka bogata z vitamini in mineralnimi solmi, zlasti z vitamini skupine B, A, E in C. In potem magnezij, kalcij, kalij in fosfor lahko nadzorujejo pritisk, mišična utrujenost in krepitev možganov in kosti .
Če želite obogatiti in spremeniti svoje menije, naj vas navdihnejo naši vegetarijanski recepti!
Znamenita Palermo ploščaRecepti s čičerikovo moko - Prvi tečaji
Čičerikova moka je kot nalašč za pripravo prvih tečajev, primernih tudi za celiakijo, saj je brez glutena. Sveže testenine in njoki se zlahka pripravijo, ko je čičerikova moka denaturirana , to je opečena v pečici. Ta postopek vključuje praženje čičerikove moke v pečici pri 90 ° vsaj 3 ure , primerno nameščene znotraj aluminijastega pladnja.
Sveže testenine, narejene s čičerikovo mokoKo bo denaturirana, bo vaša čičerikova moka delovala točno tako kot pšenična in zagotovo predstavlja veljavno alternativo beli moki za pripravo najpogostejših svežih testenin, kot je talijatella.
ODKRIJTE TUDI: Čičerikova juha , recept in različice
Rezanci brez glutena
Tu je popolna jed za uživanje, mešanica okusa in dobrote. Poskusite sedaj.
Sestavine:
- 210 gramov čičerikine moke
- 2 jajca
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1 peščica riževe moke za posipanje
Začimba:
- 200 gr brstičnega ohrovta
- 100 gr narezane pikice
- 1 strok česna
- 20 gr masla
- 2 žlici naribanega parmezana
- 1 peščica sesekljanih lešnikov
Priprava. V dokaj veliko skledo presejte čičerikovo moko in dodajte velikodušen ščepec soli in sode bikarbone. Dodajte tudi jajce in začnite delati z vilicami, dokler ne dobite lepe homogene zmesi. Če je testo preveč mokro, dodajte peščico moke ali vode, če je presuha.
Testo razvaljamo z valjarjem na prej mokasto pecivo in gnetemo toliko časa, da dobimo plast testa, približno 2 milimetra . Rezance narežemo z zelo ostrim nožem in pustimo, da se sušijo pri sobni temperaturi pol ure.
Medtem ko rezanci počivajo, omako pripravite tako, da skuhate drobno sesekljane brstične ohrovte in v ponvi z maslom in česnom spečete trakove. Kuhajte približno 10 minut. Tagatello potopite v lonec z veliko vrele slane vode in po 6-8 minutah odcedite in zaključite pripravo, tako da jih začinite s svojo omako. Takoj postrežemo in postrežemo.
Omleta z čičerikovo moko in krompirjemRecepti s čičerikovo moko - Drugi tečaji
Od vseh receptov s čičerikovo moko, ki jih lahko naredimo v kratkem času in z zelo malo sestavin, je tisti, ki vam ga predlagamo, priprava 'slabega' kmečkega vleka, ki ga lahko pripravite v samo 15 minutah in se zabavate vsakič z spreminjanjem, tako da ustvarite okusne različice.
Zelo podobna klasični omleti, vendar brez jajc boste odkrili njeno visoko prebavljivost. Zahvaljujoč svoji okusnosti ga lahko spremlja katera koli sezonska zelenjava , na primer bučke, čebula, korenje in špinača, pa tudi krompir.
Čičerika in krompirjeva omleta
Še en dober, preprost in vsebinski recept. Poglejmo, kako je pripravljen.
Sestavine za čičeriko in krompirjevo omleto (4 osebe):
- 8 zvrhanih žlic čičerikine moke
- 4 majhni krompir
- vode
Priprava. V globoko posodo vlijemo čičerikovo moko in dodamo 1 ščepec soli, malo vode, da se raztopi in moko dobro premešamo, dokler ni homogena, a ne preveč gosta. Krompir narežite na zelo tanke rezine in jih dodajte v testo, pri čemer pazljivo premešajte.
V ponvi proti lepljenju segrejemo žlico ekstra deviškega oljčnega olja in ko je vroča, vlijemo mešanico. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na močni vročini približno 1 minuto , po tem pa boste morali omleto obrniti. Pokrov postavite nazaj na ponev in zmanjšajte toploto, da končate kuhanje.
Postopek ponovite tako, da odstranite pokrov, tako da bo omleta zlato rjava na obeh straneh. Po približno dveh minutah izklopite toploto in postrezite še vroče (Vir: VeganHome.it).
Med recepti s čičerikovo moko ne bi smeli manjkati torte ...Recepti s čičerikovo moko - sladice
Lahko se pripravijo tudi sladice iz čičerikove moke.
Torta iz kakavove čičerikine moke
Torta, ki vam jo predstavljamo, je koncentrat dobrote in dobrega počutja, saj je lahek, bogat z vitamini in zelo prebavljiv. Še pomembneje pa je, da je ta torta iz kakavove čičerikine moke zelo enostavna za izdelavo in traja le 40 minut. Poglejmo, kako.
Sestavine za torto iz kakavove čičerikine moke
- 80 gramov čičerikine moke
- 20 gramov sladkorja
- 250 gr grenkega kakava
- 250 gr vode
- 60 gramov sončničnega olja
- 7 gr pecilnega praška
- 15 gr sladkorja v prahu
Priprava. V večji posodi s piščancem združite čičerikovo moko in vodo. Dodamo sladkor, kakav in semensko olje in mešamo, dokler zmes ni gladka in homogena. Pečico segrejte na 180 stopinj. V testo dodajte kvas in ga prestavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Kuhajte približno 35 minut. Ko izstopite iz pečice, pustite, da se torta ohladi in jo okrasite z malo sladkorja ledu in peščico nasekljanih lešnikov. Preprosto božansko!
Raziščite tudi te recepte:
- Recepti z artičokami
- Recepti z brokolijem
- Recepti z bučkami
- Recepti s tofujem
- Recepti z artičokami
- Recepti s šparglji
- Recepti s papriko