Danes kuham in povabim tujce, ki jih zaračunam, razen v restavraciji: to je domača restavracija, nova družabna meja v gostinstvu.
Delitev hrane z namenom delitve ekonomičnosti v imenu dobre hrane, kulturne izmenjave in aktivne družabnosti. To so besede, ki opisujejo " Domačo restavracijo " bolje kot katera koli druga definicija , nov koncept gostinstva, ki počasi prihaja v Evropo in Italijo, potem ko se je razširil na štiri konce sveta.
To, da domače restavracije niso zgolj trend ali moda v tem trenutku, je bolj odgovor na potrebo po deljenju in "srečnem" gospodarskem upadu, ki je odklonil gostinsko ponudbo in dobro hrano . Kot pravijo Američani, je zadnja meja družbenega prehranjevanja ali želja, da bi vrata hiše odprli drugim in ne le, da bi si zagotovili nekaj dodatnega dohodka, temveč tudi, da bi si delili svojo mizo. In skupna raba je ključna beseda za razumevanje pojava domačih restavracij : deljenje mize, ljubezen do kuhanja in užitek biti skupaj.
Preberite tudi:
- Delitev hrane in zamenjava hrane: deljenje hrane pomaga v boju z živili
- iFoodShare, italijanska platforma za izmenjavo odvečne hrane
Vse se zgodi po naključju ali, če želite, za zabavo: majhna skupnost ljudi, ki si želijo večerjo s prijatelji in ne v običajni restavraciji, poiščite v spletu najbližji kraj, da bi z drugimi gosti delili izvirno kulinarično izkušnjo. Nekdo, nedaleč stran, sprejme "izziv" in odpre vrata hiše skupini kupcev, da pripravijo obrok po naročilu ali preprosto degustacijo izdelkov z nič kilometri.
Toda kje, kako in zakaj se srečujemo v domačih restavracijah? Spletna mesta, kot so Gnammo, VizEat, Ceneromane in Peoplecook, vam omogočajo, da odkrijete te in številne druge koristne informacije o nenehno rastočem pojavu. In četudi v Italiji obstajajo tisti, ki so se že začeli trdo truditi v kuhinji, sprostijo vso svojo ustvarjalnost v kuhinji. Tisti, ki si želite rezervirati mesto, lahko rezervirate tudi preko Facebook profila svoje najljubše domače restavracije. Stik poteka samo na spletu, tukaj izberete dogodek, rezervirate in plačate.
A poglejmo si praktični vidik pojava in poskušamo razumeti, kaj je treba storiti, vsaj pri nas, da odpremo domačo restavracijo, ne da bi naleteli na neprijetna pravna ali davčna presenečenja.
To bi lahko zanimalo:
- Aplikacija za izmenjavo sadja in zelenjave med sosedi
- Kmetijstvo in urbane vrtove, da se delijo in družijo
Kako odpreti domačo restavracijo
Kdor želi odpreti restavracijo doma znotraj doma, mora imeti v mislih, da če se vse odvija doma, praksa suparskega kluba ne velja za trgovinsko dejavnost, zato ne potrebuje zdravstvenega dovoljenja, čeprav je bolje imeti potrdilo o varnosti hrane .
Kar zadeva davčne organe , ne pozabite, da je možno občasno delo brez številke DDV do največ 5.000 evrov bruto na leto, to je prag oprostitve davčne obveznosti, medtem ko na celotnem dohodku, ustvarjenem z dejavnostjo oz. če to ne presega 30.000 evrov na leto , je predviden minimalni režim subvencioniranja, tudi če je treba registrirati DDV.
Domačo restavracijo lahko odprete tako, da se registrirate v eni od obstoječih skupnosti, v tem primeru samo posodobite meni, ceno, datum, uro, lokacijo; ali pa ustvarite svojo Facebook stran ali ad hoc spletno mesto, na katerem lahko vstavite vse te podatke. Cena vprašati? Glede na meni, naslov in druge dejavnike se giblje od 5 evrov do 70 evrov na osebo. Dober način, da začnete biti restavratorji ali zaokrožiti.
In kdo bi, bolje kot turisti, ki želijo odkriti dobrote italijanske "domače" hrane, lahko cenil takšno pobudo?
Slike prek Shutterstocka