Užitne žuželke že dolgo veljajo za pomemben vir prehrane v svetu, ki ne more prehraniti vseh prebivalcev sveta.
Expo 2015: Krmljenje planeta je slogan slovitega milanskega dogodka, katerega cilj je najti način, kako nahraniti vse prebivalce sveta, vendar je eno od (redkih, naj povem resnice) ukrepov, ki so jih poskušali nahraniti vsem, cilj, zastavljen za leto 2050, ni le omejevanje živilskih odpadkov, kar bi bila že dobra stvar, ampak iskanje novih virov hrane, predvsem bogatih z beljakovinami, kot so užitne žuželke .
To je eno živilo, ki ga uživajo v tujini, vendar ga v Evropi in ZDA ne uporabljajo (in resnici na ljubo tudi malo cenimo), v praksi se imenuje entomofagija .
Poraba žuželk v jugovzhodni Aziji je že precej razširjena. Jesti jih bodo tudi v Belgiji in tudi njim je treba všeč, saj so se do zadnjega borili z milanskim ASL, da bi pridobili soglasje za pripravo njihovih dobrot na Expo ... Vendar pa so jim veterinarji ASL rekli, da ne, zaradi pomanjkanja zakonodaje specifična in po tem, da ni mogoče razlikovati med škodljivimi žuželkami in užitnimi žuželkami.
Bela knjiga o žuželkah
Toda v Evropi se nekaj premika: strokovnjaki (strokovnjaki za kaj? Pokušanje termitov?) So že leto dni napisali knjigo na 56 strani, ki se imenuje "bela knjiga užitnih žuželk" in je natančno , dokument, ki razlaga, kaj so in zakaj uporabljati užitne žuželke za prehrano ljudi. Vsekakor ni knjiga receptov: je preprosto besedilo, ki sprašuje, ali so žuželke dober vir prehrane ali ne.
Pisanje je trajalo leto dni, avtorji so bili plačani z javnim denarjem (očitno), kar bo izhodišče za druga tovrstna dela in domneva se, da bo delo po delu, ta knjiga, ustvarila zakon, ki bo urejal porabo žuželke.
Pridelovanje žuželk bi lahko bilo ekonomsko ugodno in okoljsko trajnostno, vendar moramo pomisliti tudi na gnus , torej na dejstvo, da te jedi ne bodo povsem ustrezale okusom ljudi, ki jih nikoli niso jedli.
In kako je težava rešena? Z reduktivno in poenostavljeno besedno zvezo: 'Gnus? Tu pa govorimo o hranjenju planeta! In potem jih v nekaterih državah običajno porabijo, v drugih (Belgija) pa so prišli in spoznali okus uporabnikov, zakaj jih potem ne morejo jesti vsi drugi? “.
Kako bo prišlo do uživanja žuželk
Preden sem napisal ta članek, sem se pogovarjal z veterinarjem ASL, samo da bi lahko primerjal. Argument je, da ASL uživanja žuželk ne dovolijo iz preprostega razloga: ni zakonodaje .
Morda vas bodo zanimali tudi:
- Kako se naravno znebiti ščurkov
- Naravna zdravila proti mravljam: praktične rešitve za dom in vrt
- Kako muhe odstraniti z aromatičnimi rastlinami
V Evropi velja tako imenovano previdnostno načelo v prehranskem sektorju : če ne veš, če boli, ne ješ, in ker za žuželke ni zakonodaje, torej ne veš, ali so slabe, ne lahko jedo; vendar le odsotnost zakonodaje upočasnjuje potrošnjo , ko bo uredba, ne bo več omejitev.
A to ne pomeni le, da bomo v supermarketih našli predhodno ocvrte zamrznjene cicade ali mravlje s paradižnikovo omako. Pomeni, da bi lahko beljakovine, ki izvirajo iz žuželk, uporabili za izdelavo sira (saj že govorimo o siru brez mleka ...), za izdelavo wusterl, morda jih bomo našli v sladicah ali kot beljakovine za zgoščevanje, kot dodatke ... Skratka, če proizvajalci, rejci in panoge odkrijejo, da imajo ti beljakovine nižje stroške od trenutno uporabljenih , podobno kot danes uporabljajo palmovo olje namesto masla, bodo začeli uporabljati beljakovine, pridobljene iz žuželk, namesto tistih drugih živali.
To ni dobra perspektiva, še posebej zato, ker pred kratkim nismo vedeli ničesar o palmovem olju ali kohinealu, ki je v resnici že žuželka, ki se uporablja kot barvilo, ki ga običajno jemo v brezalkoholnih pijačah, sladoledu in bombonih, ne bomo vedeli, kaj v jemo žuželke . To niso strupene snovi, vendar je verjetno, da se naš način prehranjevanja za vedno spremeni zaradi entomofagije, tudi proti naši volji.
Zaenkrat smo sicer obtičali pri beli knjigi, le prihodnost nam bo lahko povedala, kaj se bo v tem smislu dogajalo.