Agar agar: kaj je to in za kaj se uporablja
Odličen pri kuhanju in kot prehransko dopolnilo je agar agar zelo priljubljen med vegetarijanci in vegani.
L ' agar agar je izdelek, pridobljen s predelavo rdečih alg in se uporablja kot sredstvo za želiranje , pogosto nadomešča ribje lepilo, zlasti vegani in vegetarijanci. Ta pripravek ne spremeni okusa jedi in je povsem zelenjaven, ga lahko najdemo v barih ali v obliki praška, je zelo enostaven za uporabo in je primeren za sladke in slane recepte, kjer je treba uporabiti želatino.
Je enostavno pripravljen, s kratkim kuhanjem in primeren za tiste, ki so na dieti, saj vsebuje zelo malo kalorij in ima zasitljiv učinek. Ne glede na njegovo sestavo je treba agar agar vliti v mleko ali vodo in se ob ohlajanju gel.
Agar agar: lastnosti in koristi
Agar agar ima številne blagodejne učinke na človeški organizem, ker ga je sposoben spodbuditi. Odvajalnim in prečiščevalnim lastnostim gre pripisati tudi to živilo: zato bodite previdni, da ga ne zlorabite, da ne boste naleteli na črevesne težave. Bogat je s kalcijem in minerali (kot je železo), brez glutena pa ga lahko uporabljajo tudi celiakiji.
Ta sestavina je osnova številnih pripravkov, tako sladkih kot slanih: s agar agarjem lahko naredite želeje za pite, pudinge, džeme in celo sladoled.
To je enostavno najti v ekoloških trgovinah ali zeliščarjih, lahko pa tudi na spletu. Cena se giblje od 4 do 15 evrov za 100 gramov, odvisno od sestave in znamke.
Kontraindikacije
Če se odločite za vključitev agar agarja v svojo prehrano, morate biti previdni, saj je ta izdelek bogat z jodom , zato ga ne priporočamo vsem tistim, ki imajo težave s ščitnico. Poleg tega lahko v nekaterih primerih moti vnos nekaterih zdravil ali povzroči dehidracijo v kombinaciji z alkoholom.
Zato je priporočljivo, še posebej, če ga še nikoli niste uporabljali ali če je v prehrani zelo nasprotno, se vedno posvetujte s svojim zdravnikom, zlasti v primerih, ko imate patologije ali jemljete droge.