Domači tofu: recept s Thermomixom
Utrujen od nakupa tofua v supermarketu po zvezdniških cenah? S Thermomixom ga lahko pripravite doma po tem preprostem receptu.
Domači tofu z THERMOMIX daje veliko zadovoljstvo. Lahko ga uživate točno tako kot pakirano, s to razliko, da je nedvomno bolj svež in bolj zdrav .
Kaj je tofu
Tofu je hrana, pridobljena iz zavijanja sojinega mleka in jo pogosto imenujejo zelenjavni sir . Pridobivamo ga z namakanjem soje in čez nekaj časa dobimo belo tekočino, ki se kondenzira in nato pomeša z nigari, ostanki, ki nastanejo iz morske vode, ko se sol izloči. Nazadnje je stisnjen v bloke v obliki paralelepipeda, s čimer dobi klasično obliko, ta izdelek, ki se večinoma uporablja v orientalski kuhinji , ima kitajski izvor , kljub temu, da je ime japonsko . Govori se, da so ga izumili leta 160 pr.z taoistični menih , ki uporablja drugačen proces od sedanjega, ustvaril izdelek, podoben tistemu, ki ga poznamo in uživajo še danes. Že nekaj let je trend uživanja tofua okužil tudi zahodno kuhinjo , vključno z italijansko .
Lastnosti in koristi
Tofu je veganska hrana malo kalorij, vendar pa je zelo bogata z rastlinskimi beljakovinami . Kot nalašč tudi za bolnike s celiakijo, saj je brez glutena in laktoze . Ima tudi veliko vsebnosti polinenasičenih maščob (Omega 3 in 6), enako tudi v ribah in suhem sadju . To je popolnoma brez holesterola hrana : polinenasičene maščobe pravzaprav pomagajo zmanjšati slab holesterol in povečati dobrega .
Kako kuhati tofu
Naravni tofu okus nevtralen . Ravno iz tega razloga je tofu vsestransko živilo : uporabimo ga lahko v številnih receptih , tako sladkih kot slanih, kuhamo pa ga lahko na različne načine. Na žaru ali premešani, nato narezani na kocke ali trakove , je kot nalašč za svežo in lahko solato . S tofujem lahko naredite tudi mesne kroglice , ki jim dodate aromatična zelišča ali odlične burgerje . Za tiste, ki imajo sladke zobe, lahko tofu ocvrete ali pa v notranjosti testa ustvarite vrečkonapolnite ga z narezano zelenjavo . Pečeni, oluščeni, a tudi surovi ali za pripravo sladkih krofov: z domačim tofujem lahko sprostite svojo ustvarjalnost !
- Prinos: 1 palica
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 1 liter sojinega mleka
- 2 limoni
Priprava
- Sojino mleko vlijte v vrč Thermomix, nastavite temperaturo na 100 °, hitrost 3 in čas 15 minut. Deluje brez merilne skodelice;
Stisnite dve limoni in filtrirajte skozi fino mrežasto cedilo;- Po kuhanju postavite merilno skodelico na luknjo v Thermomixu in s hitrostjo 3 upravljajte z rezili 3 minute;
- Medtem ko se Thermomix meša, nalijemo limonin sok poleg merilne skodelice in počakamo, da se izlije v skodelico;
- V vrču pustite počivati vsaj 20 minut;
- Vzemite si trak in ga položite z bombažnim prtičkom. Postavite ga na posodo in sočno mleko zelo previdno položite skozi prtiček. Tofu se bo ustavil na bombažni teksturi;
- Ko mleko dobro odteče, položite maso na tofu in počakajte, da se sirotka popolnoma izsuši: s težo bo tofu postal kompakten;
- Po nekaj urah bo tofu pripravljen za zaužitje; če je ne porabimo takoj, jo lahko hranimo le nekaj dni v hladilniku, zaprto v nepredušni posodi.