Košare parmezana z zelenjavo
Priprava košar s parmezanom je lažja, kot si mislite! Poleg tega so primerne za tisoč primerov in lahko vsebujejo najrazličnejše polnila.
V parmezan košare so nič drugega kot oblati sir slastnih. Lahko jih uporabite kot posodo, v kateri lahko postrežete mamljive predjede, pa tudi prve jedi, kot sta testenina ali rižota v miniaturnih porcijah. Skratka, primerne so lahko za tisoč primerov in vsebujejo najrazličnejše polnila. Danes jih bomo uporabili na primer kot mini šopek za svežo solato.
Kako pripraviti košare
Izdelava rezin parmezana je lažja, kot si mislite. Za kuhanje se lahko odločite za ponev s protilepkanjem v mikrovalovni pečici ali za tradicionalno . In prav slednje je danes naša izbira.
Kaj boste potrebovali? Preprosto nariban parmezan in pekač obložen s pergamentnim papirjem , po možnosti razdeljen na posamezne kvadratke, potem boste razumeli, zakaj. Nato na vsak kvadrat papirja vlijte dve velikodušni žlici parmezana, ga razprostrite in mu dajte lepo okroglo obliko. Nato nekaj minut v pečici na 180 stopinj .
Na tej točki je skrivnost košare v hitrosti obdelave . Takoj po tem, ko ste iz pečice vzeli kvadratke papirja z rezinami, jih položite na steklo navzgor , rahlo pritisnite in pustite tako. Šele ko se rezine ohladijo, lahko odstranite pergamentni papir. Ustvarili boste svoje košare!
Parmigiano Reggiano: malo zgodovine
In zdaj zgodovinska radovednost o glavnem junaku današnjega recepta. Ali ste vedeli, da je bil Parmigiano že v srednjem veku , zlasti na območju Parme in Reggio Emilia ? Zasluge zaslužijo benediktinski in cistercijanski menihi , ki iščejo sir s posebno značilnostjo, in sicer sposobnostjo, da se skozi čas ohranja.
V svojih velikih kuhinjah so začeli izvesti celo vrsto poskusov, do popolne formule. Se pravi, našli so način, kako pridobiti še posebej suhe testenine in so se odločili povečati velikost koles Parmigiano. Torej bi lahko sir zdržal dlje, kakovost, ki je bila tudi popolna za prevoz trgovcev po vsem svetu!
- Prinos: 4 košare
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 16 minut
Sestavine
- 8 žlic parmezana
- mešana solata po okusu
- 2 korenja
- 2 bučki
- 1 gumb masla
- olje, sol, poper. okusiti
- sesekljan svež peteršilj po okusu
Priprava
- Najprej pripravite košare s parmezanom. Nato izrežite 4 kvadrata pergamentnega papirja približno 12 cm na stran. Nato na vsake 2 žlici naribanega sira vlijemo, razvaljamo in damo krožno obliko. Pečemo na 180 stopinj približno 3/4 minute.
- Nato vzamemo iz pečice in takoj nalepimo vsak kvadrat na obrnjen kozarec. Pritisnite z rokami, da dobite obliko košare. Ko se ohladi, lahko pergamentni papir odstranite in ga napolnite z zelenjavo.
- Za polnjenje dve možnosti. Če imate zelo malo časa, lahko malo mešano solato začinite z oljem in soljo, nato pa jo postrežete v košarici.
- Če se vam ne mudi, lahko v ponvi pripravite nekaj zelenjave, morda bučke in korenje. Nato olupite korenje, operite te in bučke, vse narežite na kocke. V ponev vlijemo kapljico olja in metlico masla, nato dodamo zelenjavo, sol in poper.
- Pražimo nekaj minut, nato zmanjšamo vročino, pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 10 minut. Po potrebi lahko dodate malo vode. Nato izklopite, dodajte nekaj sesekljanega peteršilja in zelenjavo postrezite v svojih košaricah s parmezanom!