Pite iz hroščev z okusom limon
Neposredno iz Združenih držav Amerike, mehke piškote, napolnjene z limonino kremo, ki jih lahko uživate ob skodelici čaja na sopari.
Če so bile približno deset let pite Whoopie široko razširjene po ZDA, jih je bilo prej mogoče najti le v nekaj zveznih državah, zlasti v Pensilvaniji in Mainu , ki še danes težijo k zaslugi svojega izuma.
V Pennsylveniji se zdi, da so se rodili po zaslugi skupnosti Amish, pravijo, da so jih ženske pripravile na kosilo svojih mož, in da so bile, ko so jih našli v svoji košarici, tako srečne, da so vzklikale Whoooooooopie !!!
Toda tudi v Maineu so že generacije uživali hroščeve pite, ki so jih po zakonu celo razglasili za uradno sladko državo! Tu jih resnično lahko najdete povsod, od supermarketov do restavracij, da ne omenjam slaščičarne.
In zdaj smo prišli do izvirnega recepta , dveh čokoladnih tort , podobnih piškotom v obliki, s premerom 3-7 centimetrov, debeline nekaj milimetrov in napolnjenih s kremo iz močvirja . Seveda so variacije res lahko neskončne, najdemo nadeve iz bučk, ruma, maline, arašidovega masla, če naštejemo le nekaj ...
V današnjem receptu torte tako postanejo svetle barve, medtem ko se nadev spremeni v kremni sir z okusom limone: za njegovo pripravo so navedeni natančni odmerki sira, sladkorja iz ledu in limonin sok, vendar se kljub temu lahko počutite jih spremenite po svojem osebnem okusu!
- Prinos: 7 hrustljavih pite
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 100 gramov moke 00
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 25 gramov sladkorja
- 40 gramov medu
- naribana limonina lupina
- 40 gramov masla
- 1 rumenjak
- 40 mililitrov mleka
- 1 žlica navadnega jogurta
- 150 gramov namazanega sira
- 50 gramov sladkorja v prahu
- 1 žlica limoninega soka
Priprava
- V skledi zmešajte sladkor, limonino lupinico, zmehčano maslo in začnite mešati, dokler ne postane kremast.
- Zdaj vključite rumenjak, nato presejano moko s kvasom, izmenično z mešanico mleka, jogurta in medu.
- Vzemite pekač, ga obložite s pergamentnim papirjem in s pomočjo žlice začnite oblikovati šopke, ki morajo biti okrogle oblike in premera od 3 do 5 cm. Ko se enkrat stopijo v pečici, se bodo rahlo razširile.
- Nato pečemo pri 180 stopinjah 10 minut.
- In zdaj smetana: v skledo nalijte kremni sir, sladkor za glazuro, limonin sok in vse mešajte, dokler ne dobite kremne mešanice.
- Na koncu, tik pred postrežbo, sestavite pite iz hrenovke, ki vzamejo dva diska naenkrat in med njimi vstavite limonino kremo.