Zastrupitev školjk, kdaj se pojavi in kako se ji izogniti
Zastrupitev s hrano iz školjk je pogosta pritožba potrošnikov teh mehkužcev. Ugotovimo več.
Vsi ljubitelji dobre ribe se težko uprejo krožniku školjk .
Da, ker lahko te mehkužce skuhamo na tisoč različnih načinov, au gratiniramo v pečici, s testeninami ali enolončnicami in so vedno super dobri.
Očitno je treba, kot pri mnogih drugih vrstah rib, tudi pri školjkah, posvetiti največ pozornosti , saj lahko z nenamernim uživanjem svežega izdelka pride do zastrupitve s hrano.
Ko pride do zastrupitve školjk
L ' zastrupitvene klapavice se pojavijo seveda šele po zaužitju školjk, ki niso sveže ali surove .
Do kontaminacije pride, ker filtrirajo organizme , torej absorbirajo vse, kar je v morju; torej, če jih ne čistimo pravilno in predvsem, če jih jemo surove, lahko povzročijo resne težave s prebavili .
Na srečo se bakterijska kontaminacija razblini v nekaj dneh, vendar prinese več zelo neprijetnih obolenj, kot so slabost , bruhanje , dizenterija in boleči trebušni krči .
Če naletite na tovrstno pijačo, svetujemo, da se nemudoma posvetujete s svojim zdravnikom in v skrajnih primerih pojdite na najbližjo urgentno službo.
A to še ni vse, saj lahko uživanje surove ribe privede do hepatitisa A in salmoneloze, kar lahko privede tudi do visoke vročine.
Kako se izogniti zastrupitvi školjk
Da se izognete bakterijskim kontaminacijam iz školjk, je najbolje, da zaužijete samo in izključno svežo ribo , večkrat dobro očiščeno in splaknjeno ter predvsem kuhano.
Za ljubitelje surove ribe je pomembno, da pozorno spremljajo izvor rib in se odpravijo le v restavracije, znane po visoki kakovosti.
Poleg tega je bistvenega pomena, da se vsa surova riba, ki jo zaužijejo, pred tem ubije v skladu z veljavnimi predpisi.
Pomembno je poudariti tudi, da če uživate surove ribe, dodajanje limoninega soka ne bo zaščitilo pred kakršno koli zastrupitvijo, saj ta citrusi nimajo kuharske moči.