Javorjev sirup: lastnosti in koristi
Naravno sladilo, a tudi zaveznik za naše zdravje. Pojdimo na odkritje javorjevega sirupa in njegove koristi!
Javorjev sirup je naravno sladilo , ki iz javorjevega soka . Po videzu spominja na med, čeprav je njegova konsistenca manj viskozna. Medtem ko je njen okus sladek, ima popolnoma nepogrešljiv okus. Uporabite ga lahko za sladkanje hladnih ali toplih napitkov, tort, piškotov, lahko pa tudi v slanih pripravkih.
Res pa je tudi, da se v naši domišljiji javorjev sirup takoj sklicuje na palačinke in malo drugega, kot da je njegov edini namen spremljati zelo mehke ameriške palačinke.
Konec koncev bi kdo med nami kdaj pomislil na uporabo sirupa za sladkanje kave?
Lastnosti in prednosti javorjevega sirupa
Pravo vprašanje pa je, ali uživanje javorjevega sirupa blagodejno vpliva na naše telo. Odgovor je pritrdilen, ima energijske, očiščevalne in odtočne lastnosti . Čeprav je zaradi svojih emolientnih lastnosti koristen v primeru gastritisa, lahko zmanjša vnetna stanja. Pomaga prebavnemu sistemu in pospeši presnovo . Prav tako je bogata z antioksidanti , ki so idealni za dobro počutje kože, pa tudi z vitamini in mineralnimi solmi (vključno s kalijem, kalcijem, železom, magnezijem).
In zdaj malo vpogleda v slednje. Zaradi prisotnosti železa je uživanje javorjevega sirupa primerno za tiste, ki trpijo zaradi rahle anemije. Kalijev omogoča zadrževanje bojno vode in celulita , odstranjevanje odvečne tekočine in toksinov. Medtem ko kalcij pomaga varovati zdravje kosti, nohtov in zob.
In ne pozabimo na magnezij z njegovimi neštetimi koristnimi lastnostmi. Če naštejem le nekaj, je zelo koristen proti krčem in mišičnim bolečinam , hkrati pa je tudi energizator , zato ohranja dobro razpoloženje in zato pomaga v boju proti tesnobi in stresu. Končno vas bo zanimalo, če veste, da je javorjev sirup veliko manj kaloričen kot druga sladila, pred njim najdemo le melaso in stevijo!
Kjer se proizvaja
Pojdimo na tej točki, da ugotovimo, kje nastaja javorjev sirup in predvsem kako. Prvi proizvajalec na svetu, je Quebec , provinca Kanade, medtem ko je med glavnimi proizvajalci v ZDA najdemo Vermont , s svojimi srčkano vasi in njegovih spektakularnih barvah jeseni.
Kako se proizvaja
Ko ugotovite, kje je čas, da se osredotočite na to, kako.
Najprej je dobro reči, da javorjev sirup nastaja le v določenem obdobju, torej med februarjem in aprilom, tako imenovano " sezono sladkorja ". Pravzaprav se v tem obdobju zgodi idealen temperaturni izlet, da se v javorjevih koreninah dvigne sok. Potem se zahvaljujoč luknjam, ki so narejene na prtljažniku, lahko izide in se zbere.
Toda ne verjemite, da ste svoje delo že končali!
Pravzaprav je to, kar se nabira, v bistvu voda, ki vsebuje le 2 ali 3% sladkorja. Da bi dali sirupu življenje, bo treba še vedno vreti javorjevo vodo, dokler ne dobimo 66% koncentracije sladkorja. Končno postopek filtracije : odvisno od tega, koliko filtriramo, bo sirup bolj ali manj rafiniran, z bolj ali manj intenzivnim okusom, z bolj ali manj temno barvo.