Vroča čokolada v skodelici: ogled Italije v iskanju najslajših krajev, ki bi jih pili.
Slastno potovanje za odkrivanje najboljše vroče čokolade v Italiji.
Guido Gobino delavnica, Via Lagrange, Torino.
Čokolada piedmonteških Venchijev.
Antica Dolceria Bonajuto, 159 iz Corso Umberto I, Modica.
Farage Chocolate, Via Brera 5, Milano.
Gromova čokolada.
Slaščičarna Mannori, Via Lazzerini 2, Prato.
Amedei, Via San Gervasio 29, Pontedera.
Surova čokolada Grezzo, Via Urbana 130, Rim.
Surova čokolada Grezzo, Via Urbana 130, Rim.
Čokolada iz slaščičarne Ghigo, Torino.
Slaščičarna Ghigo, Via Po 52, Torino.
Venchi in čokoladni vodnjak.
Nahrbtniki, Via de Cristoforis 5, Milano.
Ena izmed velikih prednosti prehlada je nedvomno ta, da vam nudi dober izgovor, da pijete vročo čokolado, ne glede na to, kako blizu živite v Alpah. Če ste ljubitelj pijače bogov, se lahko odločite za odkrivanje najbolj znanih krajev, kjer lahko uživate v najboljših. vroča čokolada, o kateri lahko sanjate. Sezona je prava, kaj še čakate, da začnete degustacijsko sejo? Od globokega severa do Sicilije boste našli gosto, začinjeno, tradicionalno, na vodni ali mlečni osnovi, klasično ali inovativno, na osnovi surovega kakava ali smetane, vendar vse združeno z visoko kakovostjo surovin in postreženo na sugestivnih mestih.
Za prvi odmerek razvajanja v skodelici pojdite iz Torina: obvezno za Guida Gobino, ki je leta 2011 osvojil bronasto medaljo za najboljšo vročo čokolado z Akademije za čokolado. Poleg zgodovinskega kraja v Via Cagliari 15 / b, ki se nahaja nad prvotno tovarno čokolade , lahko uživate v vroči skodelici božanskega nektarja v B ottega Guido Gobino v Via Lagrange 1 , na enem od zgodovinskih območij mesta.
Druga torinska ustanova je slaščičarna Ghigo v Via Po 52 : čista čokolada, ki jo je treba strogo okusiti s svežo stepeno smetano, ki jo boste morali, če se želite pretvarjati, da je običajna, poklicati "fiocca", tako kot nekoč, ker spominja na sneg . Ghigo, ustanovljen leta 1870, do petdesetih let prejšnjega stoletja, je bil znan kot mlekarna: stepena smetana je torej določen imenovanje najbolj zvestih strank, saj jo z žlico postrežemo neposredno v skodelici, za sladkosnede pa jo okrasimo s sesekljanim marronovim glacéjem .
Drug piedmonteški doc je čokoladni venchi: če želite okusiti dobrote podjetja s sedežem v Cuneu, boste opravili manj poti, saj boste njegovo nepremagljivo čokoladno fontano našli v številnih italijanskih mestih, vključno z Bergamo, Verono, Vicenzo, Padovo in Benetkami.
Tudi Grom je začel iz Torina: prvo trgovino s sladoledom sta v centru odprla Guido Martinetti in Federico Grom. V številnih trgovinah, ki so zdaj raztresene po Italiji - od Udine do Perugije - in po svetu vse do Malibuja, je sčasoma prišla okusna vroča čokolada v treh različicah; mleko, poljub in popestritev. Material je Domorijeva dragocena čokolada mono porekla, ki jo lahko obogatimo s smetano ali zajemalko sladoleda.
Če obiščete Trst, morate poskusiti Chocolat, čudovito trgovino s čokolado na Via Cavana 15. Postali boste požrešni in želeli okusiti vse - vključno s čokolado in piškoti -, da ne pretiravamo, lahko v majhni skodelici za kavo postrežemo vročo čokolado. cimet. Potem, če eno ni dovolj, lahko vedno zahtevate drugo.
V Milanu , ko gre za vročo čokolado v skodelici, ste razvajeni zaradi izbire, saj mesto domuje vse glavne blagovne znamke, vključno z zgoraj omenjenimi. Med kraji, ki se med seboj zelo razlikujejo, pa sta dva: Farage Cioccolato v Via Brera 5 in Zaini v Via de Cristoforis 5. Farage je simpatična, vesela in lepo urejena čajna soba, kjer je vroča čokolada zdaj postala nujna: za ekstra pohleven lahko skodelico žametnega nektarja spremlja tudi sladica mojstrskega kuharja peciva Alessandra Servida. Zaini pa je drobno tovarno čokolade, ki je bila ustanovljena v mestu leta 1913, spremenil v kavo: vročo čokolado serviramo sveže kaljeno v drobnih kozarcih, vendar dovolj zadostuje, da ji damo zadovoljstvo glede na intenzivnost in koncentracijo izdelka.
Od Firence do Pistoje je nemogoče ne spoznati toskanskih čokoladnikov tako imenovane Čokoladne doline.
V trgovini Andrea Slitti, Via Francesca sud 1268 v Monsummano Terme, zagotovo boste našli svojo najljubšo čokolado. Slitti (izumitelj Slittosa, enega najboljših namazov na svetu) pripravlja vročo čokolado samo s čisto čokolado: uporabljeni kakav je mešanica med Ekvadorjem in Perujem in škroba ni, tako kot bi moral biti prava klasična vroča čokolada. Tradicionalna je narejena z mlekom, temna pa z vodo; okusi so različni od Torroncine, Maye (s čilijem poper in začimbami), Mocca (s kavo), Giandujata (z lešniki), pariške (z Grand Mariner in smetano) ali bele različice. Obstaja celo čokolada, aromatizirana s "sicilijanskim citrusom", kjer se lupina citrusov nariba in infundira.
V Pisi pojdite na San Martino 82 in v istoimenski restavraciji boste našli čokolado De Bondt, kjer lahko izberete svojo "hitro" čokolado, narejeno z vodo ali mlekom, začinjeno ali začinjeno.
V Prato bi morali obiskati Pasticceria Mannori, Via Lazzerini 2 . Leta 1997 sta Luca Mannori in italijanska ekipa na svetovnem prvenstvu v slaščičarni v Lyonu zasedla prvo mesto zahvaljujoč ustvarjanju zdaj legendarne torte Setteveli. V pecivu se čokolada vedno pripravi na kraju samem, po navodilih stranke: temna ali mlečna, z vodo ali smetano, cimetom in začimbami. Ne boste se uprli priloženi piškoti.
Če se boste peljali mimo Pontedere , ne iščite slaščičarne, temveč ustanovitev čokoladnega sredstva Amedei v Via San Gervasio 29 : organizirajo vodene oglede z degustacijami in lahko neposredno kupite izvrstno pripravo, da si doma pripravite vročo čokolado.
Rim je osvojil primat sodobnosti: čokolada Grezzo Surova čokolada, surovo pecivo v Via Urbana 130, si zasluži posebno omembo. V skodelici boste našli mešanico mandljevega mleka, vanilije, surovega kakavovega prahu, kakavove paste in kakavovega masla, kokosovega sladkorja, ki zagotavlja nizek glikemični indeks in nekaj različic začimb, vključno s cimetom, čilijem in ingverjem. Kako v restavraciji s surovo hrano postrežete vročo čokolado? V resnici pijača doseže 42 ° C, mejna temperatura za surovo hrano in ki zagotavlja prijeten topel občutek.
Res je, da je sicilijansko podnebje čudovito in da hladen izgovor težko zdrži, vendar tega italijanskega potovanja v iskanju popolne skodelice ne moremo zaključiti, ne da bi se ustavili na Dolceria Bonajuto v Modici . V 159 Corso Umberto I boste našli najstarejšo in najslavnejšo trgovino s čokolado na otoku in - po vseh ustreznih degustacijah - lahko odvzeli pripravek Xicara, rojen iz sodelovanja s kuharskim mojstrom Vincenzom Candiano. Skodelica vrele vode in tri merilne žlice bodo dovolj, da vas bodo spomnili na sicilijansko čokoladno skledo.